Wafuasi wa chakula kibichi wanasema kuwa matibabu ya joto huharibu virutubisho vyote. Walakini, inapotumiwa katika fomu mbichi, kuna aina ya bidhaa ambazo zimejaa afya na maisha ya mwanadamu.
Maharagwe
Maharagwe mabichi ya figo yana protini za lectini, ambazo wakati zinakabiliwa na joto kali, zilivunjika kabisa. Baadhi ya lectins wenyewe wako salama. Walakini, zile zilizomo kwenye maharage kwa idadi kubwa ni hatari sana. Wengi wao ni katika maharagwe nyekundu. Ikiwa unakula maharagwe mabichi machache tu, kunaweza kutapika. Ili kuharibu lectini, maharagwe yanapaswa kulowekwa ndani ya maji kwa angalau masaa 5, kisha ubadilishe maji na chemsha kwa angalau saa.
Mchanganyiko wa almond
Karanga za mlozi, ambazo tulikuwa tukitumia kama vitafunio kwa njia ya mlozi mtamu. Kuna spishi zenye uchungu, ambazo zina dutu hatari kabisa, sianidi hidrojeni. Mlozi mchungu hutumiwa katika utayarishaji wa sahani kadhaa kwenye mikahawa. Matumizi yake katika ukali inaweza kusababisha kifo, haswa kwa watoto wadogo. Kwa mlozi mchungu ulikuwa chakula, ni muhimu blanch na saute. Hapo tu sianidi imeisha kabisa.
Viazi
Viazi mbichi ina kiwanja chenye sumu kiitwacho solanine. Katika aina tofauti za wingi wake ni tofauti, nyingi ni katika maeneo ambayo hayajafunikwa na ambapo taa iliigeuza kuwa kijani na katika kuota viazi. Sumu na viazi mbichi, unaweza kupata maumivu ya kichwa, spasms ya tumbo, na kupata kupooza. Pia, katika viazi mbichi, wanga nyingi sugu, na ikiwa utakula kupita kiasi, itasababisha shida za kumengenya. Majani na shina la viazi pia ni sumu kali, hata ukipika kwa joto kali. Matunda ya viazi baada ya maua pia hayawezi kuliwa.
Uyoga wa misitu
Uyoga mwitu haukufyonzwa vizuri na mwili safi - zina vitu vyenye hatari ambavyo vinaweza kusababisha sumu na kumeng'enya. Hata baada ya matibabu ya joto, hazila - ni spishi zingine zinaweza kuliwa. Uyoga tofauti wa mwituni unapaswa kutayarishwa kwa njia tofauti kuifanya iwe salama. Mtu anapaswa kuchemsha kwa uangalifu na kaanga, wengine - kwa marinade na glaze.
nyama ya nguruwe
Nyama hii haifai kwa utayarishaji wa tartare. Nguruwe mbichi inaweza kuwa chanzo cha trichinosis au minyoo ya nguruwe. Trichinosis - kuingia ndani ya mwili wa mdudu, ambayo inaweza kuathiri nyama ya nguruwe. Dalili za kwanza za trichinosis ni kichefuchefu na kutapika. Baada ya muda, mabuu huingia ndani ya damu na husababisha maumivu ya misuli. Ili kuzuia hili, nyama ya nguruwe lazima ipikwe vizuri, wakati ndani ya kipande hakitabaki matangazo nyekundu au nyekundu.