Malenge

Malenge ni mmea ulio na shina za kutambaa, matunda kawaida ni machungwa, lakini rangi zingine za ngozi pia zinaonekana. Faida za malenge kwa wanaume na wanawake haziwezi kukataliwa, na watoto wanapenda mboga hii kwa ladha yake tamu.

Historia ya malenge

Kulingana na vyanzo vingine, ilipandwa kwa bidii miaka 5.5-8 iliyopita. Malenge ililetwa Ulaya kutoka Amerika ya Kusini na haraka ilichukua nafasi muhimu katika kupikia na hata dawa. Katika dunia ya kisasa, kwa ajili yetu, ni mboga tu ya ladha na nzuri. Bado, mtazamo wa awali kwa malenge ulikuwa tofauti: watu walizingatia kuwa ni malighafi ya bidhaa za dawa. Watu walitayarisha marashi na kuitumia katika dawa za watu kama dawa ya helminths, na Avicena ilipendekezwa kwa athari ya laxative. Wacha tujue ni kwanini mboga hii ya uponyaji ni muhimu sana.

Faida za malenge

Malenge ni ghala la vitamini, na sehemu yao kubwa iko kwenye massa na mbegu na maua. Malenge ina karoti zaidi ya mara 4-5 kuliko karoti. Carotenes mwilini hubadilika kuwa vitamini A, ambayo ni muhimu sana kwa kuona na pia ni antioxidant yenye nguvu. Malenge yana vitamini C, E, K, na karibu vitamini B zote.

Mbegu zina vitu vingi vya ufuatiliaji, na mbegu za malenge ni kati ya tatu za juu kwa suala la yaliyomo ya zinki.

Kwa sababu ya yaliyomo ndani ya kalori ya chini, malenge ni bidhaa bora ya lishe kwa sababu haina wanga, cholesterol na mafuta ya mafuta, sukari kidogo, lakini nyuzi nyingi zinafaa kwa usagaji. Yaliyomo ya kalori ya 100 g ya massa ni kcal 22 tu.

• Kalori kwa 100 g 22 kcal
• Protini 1 g
• Mafuta 0.1 g
• Wanga 4.4 g

Madhara kutoka kwa Malenge

Hata bidhaa muhimu inaweza kudhuru, kwa hivyo inafaa kuzingatia ubadilishaji unaowezekana. Nani anapaswa kuwa mwangalifu na kuanzisha malenge kwenye lishe? Wataalam wa lishe na washauri wa afya wanasema kwamba watu walio na kibofu cha nduru na figo wanapaswa kuizuia kwani malenge yana athari ya choleretic na inaweza kusababisha harakati za mawe. Mboga mbichi ni ngumu zaidi kumeng'enya, kwa hivyo ni bora kutope malenge mabichi kwa watoto wadogo na wazee. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa pia kuepuka kula maboga mengi kwani inaweza kusababisha sukari ya damu kuongezeka.

Wakati mwingine, matumizi ya mboga hii mara kwa mara yanaweza kusababisha uvimbe na kulegeza kinyesi. Kisha unahitaji kupunguza ukubwa wa kutumikia na mzunguko wa matumizi. Kulisha kupita kiasi kwenye malenge kunaweza kusababisha homa ya manjano ya carotene. Carotene iliyo kwenye mboga husababisha manjano ya ngozi. Wakati mwingine, kutovumiliana kwa mtu binafsi na mzio hufanyika. Katika kesi hii, ni bora kukataa bidhaa hiyo. Inafaa kupunguza matumizi ya mbegu za malenge kwa wale walio kwenye lishe - unapaswa kukumbuka juu ya yaliyomo kwenye kalori nyingi: 100 g ina 559 kcal ".

Matumizi ya malenge katika dawa

Malenge hutumiwa mara nyingi katika lishe - kuna lishe zote za malenge. Mboga hii yenye kalori ya chini hupunguza hamu ya kula kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi na nyuzi za lishe na hurekebisha kimetaboliki. Walakini, mtu anapaswa kuwa mwangalifu kupunguza uzito kwa msaada wa malenge, anaelezea mtaalam Alexander Voinov: “Unene kupita kiasi ni ugonjwa mbaya. Dawa ya kibinafsi mara nyingi husababisha matokeo mabaya.

Wasiliana na mtaalam ili kujua nuances zote na uchague njia ya kupoteza uzito. Kwa sababu ya mali yake ya faida, Malenge mara nyingi hupatikana katika lishe anuwai, lakini kama sehemu ya lishe ngumu ambayo itahakikisha kupoteza uzito bila kunyima mwili wa vitu vyote vinavyohitaji. Malenge inashauriwa kutumiwa katika nusu ya kwanza ya siku na ikiwezekana mbichi. "

Athari nzuri kwa wanaume

Malenge ina athari nzuri juu ya hali ya mfumo wa uzazi wa kiume. Mboga ya mboga ina mkusanyiko mkubwa wa vitamini E - tocopherol, iliyotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama "kuleta watoto." Mbegu zina zinki nyingi: 30 g hukutana hadi 70% ya mahitaji ya kila siku. Pia, mbegu za malenge ni wamiliki wa rekodi kati ya bidhaa kwa suala la maudhui ya L-arginine. Pamoja, wana athari inayoonekana kwa mwili mzima: inashiriki katika awali ya testosterone, hurekebisha kazi ya tezi ya prostate, inaboresha hali ya mfumo wa moyo na mishipa, na inathiri kazi ya erectile.

Filamu nyembamba - ganda la mbegu ya malenge ina amino asidi cucurbitacin, ambayo ina mali ya anthelmintic, ambayo imekuwa ikitumika katika dawa za kiasili. Kwa sababu ya athari nadra, kutumiwa kwa mbegu ambazo hazijasafishwa ilikuwa pendekezo kali la kutumia kwa watoto na wanawake wajawazito.

Wanasayansi walithibitisha athari nzuri ya mbegu za malenge hata kwenye saratani: mkusanyiko mkubwa wa zinki husaidia kuzuia ukuaji wa saratani ya umio. Zinc ina athari mbaya kwa seli za saratani wakati sio kuharibu seli za mwili, wanasayansi wa Amerika wameanzisha. Wanasayansi wanaelezea hii kwa uhusiano kati ya zinki na kalsiamu. Zinc "hujibu" kwa ishara za kalsiamu "zilizotumwa" kutoka kwa seli za saratani. Massa ya malenge pia yanaweza kuchangia mapambano dhidi ya saratani. Provitamin A iliyo ndani yake husaidia kuzuia ukuzaji wa saratani ya mapafu. Wanasayansi wamejaribu kwa majaribio kwamba dozi ndogo za provitamin A hupunguza athari ya kasinojeni inayotokana na nikotini iliyo kwenye sigara.

Athari nzuri zaidi

Masks kutoka gruel ya mbegu na compress kutoka juisi ya massa ni nzuri kutumia katika cosmetology ili kulainisha na kuangaza ngozi na kupunguza uvimbe. Dondoo la mafuta huharakisha uponyaji wa uharibifu wa ngozi.

Malenge yana laxative, anti-uchochezi na athari ya choleretic, kwa hivyo kiasi kidogo ni muhimu kwa watu walio na msongamano na kuvimbiwa.

Yaliyomo juu ya potasiamu kwenye massa hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Inaimarisha kuta za mishipa ya damu, ambayo ni ya faida sana kwa watu ambao wana atherosclerosis na shinikizo la damu.

Kuchagua malenge sahihi

Malenge mazuri yana ngozi thabiti lakini sio ya kuni. Kwa kawaida, nyufa, matangazo laini na matangazo meusi haipaswi kuwapo kwenye ngozi - yote haya yanaonyesha kuwa mmea umeanza kuoza.

Wakati wa kuchagua malenge, haifai kuzingatia saizi, ni bora kuzingatia saizi ya wastani. Matunda ambayo ni makubwa sana na kavu yanaweza kuwa na nyama kavu, yenye maji na ladha kali.

Pia haiwezekani kusahau juu ya mkia: risasi ya malenge nzuri ina rangi nyeusi na kaka kavu. Ikiwa mkia haupo, ni bora usiununue kwa sababu hakuna mtu anayejua ikiwa muuzaji aliiondoa ghafla kwa makusudi (haswa wakati watu huchukua mboga kabla ya wakati). Kwa kuongezea, maisha ya rafu ya malenge bila bua yamepunguzwa sana.

Vidokezo zaidi juu ya jinsi ya kuchagua

Massa ya maboga ambayo yamekuwa na magonjwa ya kuvu hayatakuwa na ladha na machungu. Denti, matangazo ya giza au ya rangi ya waridi kwenye peel yanaweza kuonyesha kidonda kinachowezekana. Ni bora sio kununua kipande cha malenge kwa kipande - muuzaji asiye na uaminifu anaweza kukata malenge yaliyoathiriwa.

Kuna aina kadhaa za maboga, mara nyingi kwenye rafu za duka na masoko, unaweza kupata ngumu, nutmeg na matunda makubwa. Kuna pia mapambo, lakini haitumiki.

Wenye sura ngumu

Kipengele kikuu cha bidhaa za gome ngumu ni wiani ulioongezeka wa peel. Peel kama hiyo inazuia uvukizi wa unyevu kutoka kwa massa, kupenya kwa bakteria ya pathogenic na kuvu ndani ya matunda. Malenge inaweza kulala kwa muda wa kutosha ikiwa utazingatia:

ukavu wa chumba - kwenye unyevu wa juu, matunda huoza;
giza - unapaswa kuhifadhi malenge kwa nuru kidogo;
baridi - joto linapaswa kuwa kati ya nyuzi 5 hadi 15 Celsius.

Wakati wa kukomaa kwa malenge, ni mnene, lakini wakati wa kuhifadhi, hupata uthabiti, ambayo inakuwa sawa na gome la mti.

Muscat

Tamaduni hii ya mboga ilipata jina lake kwa harufu maalum ya nutmeg inayoonekana wakati wa kukata tunda. Massa ya aina zote ina msimamo thabiti, na ni nyuzi, mnene bila nafasi tupu ndani. Mbegu zote ziko katikati ya tunda.

Hali ya uhifadhi wa malenge ni sawa, nutmeg katika suala hili haitofautiani na gome ngumu.

Matunda makubwa

Amerika ya kitropiki ni mahali pa kuzaliwa kwa malenge yenye matunda makubwa. Massa ya kupendeza ni nzuri kwa kutengeneza nafaka, supu, jamu, kujaza, dessert, juisi. Mbegu ni nzuri kula wakati kavu na kwa matibabu. Kidogo juu ya uhifadhi wa kijusi:

• Mboga yote ni nzuri kuhifadhi hadi miezi sita.
• Vipande vilivyohifadhiwa - vimehifadhiwa hadi mwaka.
• Malenge safi yaliyosafishwa - unapaswa kuiweka kwenye chumba cha mboga cha jokofu, kisha uihifadhi hadi siku kumi.
• Malenge yasiyopigwa lakini yaliyokatwa - maisha ya rafu ni sawa, lakini kwa wiki mbili na nusu.
• Kuhifadhi malenge yaliyokatwa

Vidokezo juu ya kuhifadhi

Kwanza kabisa, unahitaji kuondoa msingi kutoka kwa matunda yote, sio tu kutoka kwa sehemu ambayo watu hutumia kupika. Ingesaidia ikiwa hautaondoa peel kwenye malenge - inalinda matunda kutokana na athari za vijidudu. Unahitaji kutoa matunda ya nusu na kinga ya ziada, kwa mfano, kwa kuifunga filamu ya chakula au foil.

Ikiwa hakuna moja ya haya iko karibu, unaweza kutumia chombo cha chakula kilichotiwa muhuri. Unaweza kukata malenge vipande vipande na kuikunja hapo.

Yaliyomo ya mafuta yana vitamini vingi, hufuatilia vitu, na asidi

• Omega-3 asidi ni ya thamani kubwa na ni bora kwa atherosclerosis.
• Potasiamu, kalsiamu, na chumvi za chuma huchochea moyo, huimarisha mfumo wa mifupa.
• Vitamini hurekebisha mchakato wa kimetaboliki.
• Magnesiamu inasaidia kazi ya ubongo.
• Selenium inazuia mwanzo wa tumors mbaya.
• Phospholipids inasimamia utendaji wa gallbladder.
• Wataalam wengi wa lishe wanapendekeza mafuta kwa wateja wao. Matumizi yake husaidia kusafisha ini. Mafuta ya mbegu ni lazima katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi.

Malenge mafuta

Mafuta ya mbegu ni rahisi kutengeneza. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa mbegu. Sio ngumu ikiwa hali zote zinatimizwa:

• weka mbegu kwenye sufuria;
• uwajaze maji;
• kupika kwa dakika tano;
• baridi kwa joto la kawaida;
• saga na itapunguza.

Ikiwa huna wakati wa kuandaa mafuta, unaweza kuuunua katika duka, duka la dawa yoyote. Katika maombi, lazima lazima ufuate maagizo, ni bora kushauriana na daktari.

Saladi ya malenge

Malenge (500 g) husuguliwa kwenye grater coarse. Ongeza 2 tbsp: l-asali, sukari, na chumvi. Maapulo (idadi isiyo na kikomo) inahitaji kukatwa kwenye cubes, ikichanganywa na gorofa ya malenge iliyokunwa, na kumwaga na maji ya limao. Sasa ni wakati wa kung'olewa walnuts, zabibu, na sour cream. Kila kitu kiko tayari, kwa hivyo unaweza kumwaga saladi kwenye sahani ya kina na kuhudumia.

Paniki za malenge

Kwa kupikia utahitaji:

• 400 g massa ya malenge;
• 120 g unga;
• Mayai 2;
• kijiko cha sukari nusu;
• chumvi kwa ladha;
• 125 ml ya kefir;
• mafuta ya mboga.

Kupika unga. Osha massa ya malenge, kauka, na wavu kwenye grater iliyosababishwa. Ingesaidia ikiwa unganisha unga. Katika chombo tofauti, piga mayai, sukari, na chumvi kwa whisk, kisha mimina kwenye kefir na upige tena hadi laini. Sasa unaweza kuongeza unga na ukande mpaka laini. Kisha unahitaji kuongeza malenge na kuchanganya tena. Acha kwa dakika moja au mbili. Inabaki kukaanga unga katika sufuria kwenye mafuta.

Casserole ya malenge

Malenge yaliyooka - faida na ladha kwa wakati mmoja. Casserole ni sahani inayofaa kwa matumizi ya kila siku katika lishe. Sahani hii rahisi ya kujifanya ambayo unaweza kuandaa kwenye karatasi ya kuoka au skillet. Unaweza kuoka sahani kwenye oveni au oveni. Kwa kupikia, utahitaji:

• Siagi 100 g;
• Kikombe 1 cha mkate makombo
• Kijiko 0.5 cha mdalasini;
• Malenge 1;
• Maapulo 5;
• Mayai 6;
• glasi ya sukari;
• Vipande 5. viazi;
• 5 tsp chumvi ya kula;
• chumvi kwa ladha.

Kwanza, unahitaji kumwaga sukari kwenye chombo kirefu, ongeza siagi, laini kwenye joto la kawaida, na uchanganya vizuri na uma au kijiko. Mdalasini wa chini na chumvi huongezwa katika mchakato. Baada ya mchanganyiko kuanza kutoa povu, yai hupigwa, na kila kitu huchanganywa tena hadi povu, kisha ya pili, na kadhalika.

Tofauti, wavu tunda kubwa lililokatwa la malenge, viazi zilizochemshwa, zilizosafishwa, na apple iliyosafishwa kwenye grater. Changanya vifaa hivi vitatu na ongeza glasi ya makombo ya mkate na chumvi kidogo. Changanya. Baada ya hapo, lazima uchanganye misa inayosababishwa na mchanganyiko wa yai-siagi. Sasa inabaki tu kuweka misa kwenye karatasi ya kuoka na kuipeleka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 180-185. Kila kitu kiko tayari; unaweza kupamba casserole ili kuonja, kwa mfano, kutumia sukari ya unga.

Furahiya wimbo mdogo wa maboga na utazame video hii nzuri hapa chini: