Yaliyomo
Viunga Pie zilizokaangwa kutoka kwenye unga wa chachu (uzito rahisi 75 g.)
| Unga wa chachu na unga wa chachu (kwa mikate iliyokaangwa, rahisi) | 5800.0 (gramu) |
| unga wa ngano, malipo | 174.0 (gramu) |
| Nyama iliyokatwa na vitunguu | 2500.0 (gramu) |
| mafuta ya alizeti | 25.0 (gramu) |
| melange | 150.0 (gramu) |
Njia ya maandalizi
Unga wa chachu, ulioandaliwa na njia ya sifongo, hutiwa kwenye meza iliyotiwa unga, kipande chenye uzito wa kilo 1-1,5 hukatwa kutoka kwake, kuvingirishwa ndani ya kamba na kugawanywa katika vipande vya misa inayohitajika (58, 64). , 43 na 22 g, kwa mtiririko huo). Kisha vipande vinatengenezwa kwenye mipira, kuruhusu nafasi kwa muda wa dakika 5-6 na kuvingirwa kwenye mikate ya gorofa ya pande zote 0,5-1 cm nene.Katikati ya kila keki ya gorofa, kuweka nyama ya kusaga (kabichi, mchele, samaki, nyama. na vitunguu, nk), jam au jam (25, 45, 25 na 18 g kwa pie) na piga kando, ukitoa pai sura ya "mashua", "crescent", cylindrical, nk. kuwekwa mshono chini ya karatasi ya keki, kabla ya mafuta na mafuta ya mboga, kwa uthibitisho. Kwa dakika 5-10 kabla ya kuoka, bidhaa hutiwa mafuta na yai. Pies hupikwa. joto 200-240 ° C 8-10 dakika. Katika kesi ya kutumia jam ya kioevu, sehemu yake (8-10%) inabadilishwa na unga.
Unaweza kuunda kichocheo chako mwenyewe ukizingatia upotezaji wa vitamini na madini ukitumia kikokotoo cha mapishi kwenye programu.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 285.8 | Kpi 1684 | 17% | 5.9% | 589 g |
| Protini | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Mafuta | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Wanga | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| asidi za kikaboni | 49.5 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Maji | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamini B4, choline | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamini B9, folate | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamini C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamini H, biotini | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamini PP, NO | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalsiamu, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silicon, Ndio | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnesiamu, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Sodiamu, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Sulphur, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosforasi, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Klorini, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Iodini, mimi | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Kampuni | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Manganese, Mh | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Shaba, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molybdenum, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nickel, ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Kiongozi, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, wewe | 6 μg | ~ | |||
| Fluorini, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Zinki, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 1.2 g | upeo 100 г | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 16 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 285,8 kcal.
Pie zilizooka kutoka kwenye unga wa chachu (uzito rahisi 75g.) vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B1 - 20%, vitamini B2 - 22,2%, vitamini B12 - 30%, vitamini E - 18%, vitamini PP - 21,5%, fosforasi - 16,9, 37,3%, klorini - 40%, cobalt - 20,1%, manganese - 13,9%, shaba - 18,7%, molybdenum - 14,4%, zinki - XNUMX%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Yaliyomo ya kalori NA UTENGENEZAJI WA KIKEMIKALI WA VYAKULA VYA MAPISHI Keki zilizokaangwa kutoka unga wa chachu (rahisi 75 g) KWA 100 g
- Kpi 334
- Kpi 899
- Kpi 157
Tags: Jinsi ya kupika, yaliyomo kalori 285,8 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini gani, madini, njia ya kupikia Pie zilizooka kutoka kwenye unga wa chachu (rahisi 75 g), mapishi, kalori, virutubisho