Kichocheo cha mikate iliyooka kutoka kwa keki isiyo na chachu ya unga (uzani wa 75 g.). Kalori, muundo wa kemikali na thamani ya lishe.

Viungo Pie zilizokaangwa kutoka kwa keki ya mkate isiyotiwa chachu (uzani wa 75 g.)

Keki ya pumzi imeingizwa kwenye safu ya unene wa 6-7 mm na mikate huundwa kwa njia ya duara, semicircle au pembetatu. Kwa utayarishaji wa pai 1 yenye uzito wa 75 na 60 g, 58 na 44 g ya unga na 30 na 26 g ya nyama ya kusaga hutumiwa, mtawaliwa. Kwa mikate iliyozunguka, duara hukatwa kutoka kwenye unga uliowekwa na noti laini au bati - mbili kwa kila pai. Nusu ya miduara iliyokatwa imewekwa kwenye karatasi na uso wao umepakwa na melange. Weka nyama iliyokatwa katikati ya miduara, funika na miduara iliyobaki na ubonyeze unga kuzunguka nyama iliyokatwa na mapumziko ya saizi ndogo. Kwa mikate katika mfumo wa duara, keki zenye umbo la mviringo hukatwa kwenye unga uliokunjwa na mapumziko laini au bati, ambayo hupakwa na melange. Nyama iliyokatwa imewekwa katikati yao, kingo za keki zimeunganishwa na kubanwa. Kwa mikate iliyo na umbo la pembetatu, vipande vya mraba hukatwa kutoka kwenye unga uliowekwa. Uso wa vipande hupakwa na melange, na nyama ya kusaga imewekwa katikati yao. Kipande cha unga kimekunjwa kwa nusu obliquely, ikifunga nyama iliyokatwa ili pembe zilizo kinyume zilingane. Makali ya unga ni taabu. Pie zilizoundwa zimewekwa kwenye safu kwenye karatasi kwa umbali wa cm 2-3 kutoka kwa kila mmoja, zimepakwa mafuta na melange na huoka mara moja kwa joto la 240-250 ° C kwa dakika 20-25.

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.

Thamani ya nishati ni 390,4 kcal.

• Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
• Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
• Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
• Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
• Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
• Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
• Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
• zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.