Viungo Samaki aliyeokwa na bakoni
chumvi ya meza | 1.0 (kijiko) |
pilipili nyeusi | 0.5 (kijiko) |
zambarau | 1000.0 (gramu) |
vitunguu vitunguu | 6.0 (kipande) |
Jani la Bay | 1.0 (kipande) |
Njia ya maandalizi
Carp au samaki nyingine yoyote inayofaa kwa kuoka huchukuliwa, hupigwa, kuosha - kila mama wa nyumbani anajua nini cha kutupa nje na nini cha kuondoka. Sisi hukata samaki bila kupunguzwa kwa kina sana. Kupika panga: kata karafuu 6 za vitunguu vizuri (bila kushinikiza kesi), kata jani la bay, ongeza chumvi na pilipili nyeusi, changanya viungo vyote. Tunajaza kupunguzwa kwa samaki na bakoni, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kwenye oveni. Oka kwa dakika 40-50 kwa digrii 180-200. Wakati na joto hutegemea ukubwa wa samaki, lakini jambo kuu sio kukausha. Inaweza kutumika wote moto na baridi.
Unaweza kuunda kichocheo chako mwenyewe ukizingatia upotezaji wa vitamini na madini ukitumia kikokotoo cha mapishi kwenye programu.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 97.5 | Kpi 1684 | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
Protini | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
Mafuta | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
Wanga | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
asidi za kikaboni | 72.3 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
Maji | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
Ash | 1.5 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
Vitamini B9, folate | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
Vitamini C, ascorbic | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
Vitamini PP, NO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
niacin | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
Kalsiamu, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
Magnesiamu, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
Sodiamu, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
Sulphur, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
Fosforasi, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
Klorini, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Chuma, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
Iodini, mimi | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
Cobalt, Kampuni | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
Manganese, Mh | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
Shaba, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
Molybdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
Nickel, ni | 3.3 μg | ~ | |||
Fluorini, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
Chrome, Kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
Zinki, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 6.4 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 1 g | upeo 100 г | |||
Steteroli | |||||
Cholesterol | 27.6 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 97,5 kcal.
Samaki iliyookwa na bakoni vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B6 - 15%, vitamini B12 - 26,7%, vitamini PP - 17,8%, fosforasi - 16,7%, klorini - 50%, iodini - 17,5%, cobalt - 195%, manganese - 15,1%, chromium - 52,4%
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Iodini inashiriki katika utendaji wa tezi ya tezi, ikitoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Inahitajika kwa ukuaji na kutofautisha kwa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa usafirishaji wa sodiamu na usafirishaji wa homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, shinikizo la damu, upungufu wa ukuaji na ukuaji wa akili kwa watoto.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
Yaliyomo ya kalori NA MUUNDO WA KIKEMIKALI WA VYAKULA VYAKUPIKA Samaki, aliyeokwa na Bacon KWA 100 g
- Kpi 0
- Kpi 255
- Kpi 112
- Kpi 149
- Kpi 313
Tags: Jinsi ya kupika, yaliyomo kalori 97,5 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini gani, madini, njia ya kupikia Samaki aliyeokwa na bakoni, kichocheo, kalori, virutubisho