Yaliyomo
Viungo Mchuzi mwekundu na vitunguu na uyoga (uwindaji)
| Mchuzi kuu nyekundu | 750.0 (gramu) |
| vitunguu | 238.0 (gramu) |
| uyoga wa porcini | 197.0 (gramu) |
| mafuta ya wanyama | 45.0 (gramu) |
| kavu nyeupe mvinyo | 100.0 (gramu) |
| parsley | 14.0 (gramu) |
| majarini | 30.0 (gramu) |
| tarragon | 10.0 (gramu) |
Njia ya maandalizi
Vitunguu vilivyokatwa vyema vimepigwa kidogo. Uyoga safi, iliyokamilika kabla ya kupikwa, au uyoga uliokaushwa uliokaushwa, kata vipande nyembamba na kaanga pamoja na vitunguu kwa dakika 3-5. Kisha vitunguu vya kukaanga na uyoga, pilipili nyeusi huwekwa kwenye mchuzi nyekundu nyekundu na kuchemshwa kwa dakika 10-15. Mwisho wa kupikia, divai kavu kavu tayari huongezwa kwenye mchuzi (uk. 306), ilikatwa parsley na tarragon na iliyowekwa siagi. Mchuzi unaweza kutayarishwa bila divai na inapewa na mchezo wa kukaanga, cutlets asili ya kukaanga na sahani zingine za nyama
Unaweza kuunda kichocheo chako mwenyewe ukizingatia upotezaji wa vitamini na madini ukitumia kikokotoo cha mapishi kwenye programu.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 201.5 | Kpi 1684 | 12% | 6% | 836 g |
| Protini | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Mafuta | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| Wanga | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| asidi za kikaboni | 0.4 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Maji | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamini B4, choline | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamini B9, folate | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Vitamini C, ascorbic | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamini H, biotini | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamini PP, NO | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Kalsiamu, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Silicon, Ndio | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesiamu, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Sodiamu, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Sulphur, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fosforasi, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Klorini, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Iodini, mimi | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalt, Kampuni | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Lithiamu, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Manganese, Mh | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Shaba, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molybdenum, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Nickel, ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Kiongozi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, wewe | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluorini, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Chrome, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Zinki, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 6.3 g | upeo 100 г |
Thamani ya nishati ni 201,5 kcal.
Mchuzi mwekundu na vitunguu na uyoga (uwindaji) vitamini na madini mengi kama: vitamini A - 77,8%, vitamini B2 - 16,7%, vitamini PP - 23,4%, potasiamu - 17,2%, fosforasi - 16,1%, chuma - 12,2, 30, XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
Yaliyomo ndani ya kalori NA UTENGENEZAJI WA KIKEMIKALI WA VYAKULA VYAKUPIKA Mchuzi mwekundu na vitunguu na uyoga (uwindaji) KWA 100 g
- Kpi 41
- Kpi 34
- Kpi 899
- Kpi 64
- Kpi 49
- Kpi 743
- Kpi 25
Tags: Jinsi ya kupika, yaliyomo kalori 201,5 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini gani, madini, njia ya kupikia Mchuzi mwekundu na vitunguu na uyoga (uwindaji), mapishi, kalori, virutubisho