Mapishi ya supu ya samaki ya lax: viungo, vidokezo vya kuchagua, kusafisha na kukata samaki

Ikiwa unapika supu ya samaki kutoka kwa lax, unaweza kupata sahani ya kitamu na yenye afya. Kwa mujibu wa sifa zake za ladha, inapaswa kuhusishwa na moja ya sahani maarufu zaidi. Salmoni ni ya familia ya aina ya samaki ya lax, lakini ina data bora ya ladha ikilinganishwa na lax pink, ambayo pia ni mwakilishi wa familia hii. Kula lax na lax nyekundu husababisha usawa wa vipengele vya manufaa kama vile vitamini na madini.

Maandalizi ya sahani hii inahitaji kufuata sheria fulani. Kwa mfano, haupaswi kumwaga maji mengi, vinginevyo mchuzi hautageuka kuwa tajiri kama inavyopaswa kuwa.

Chaguo sahihi la samaki

Salmoni sio samaki ya bei nafuu, kwa hiyo ni muhimu sana kuchagua bidhaa safi. Ili usidanganywe, ni bora kununua samaki mzima, na sio vipande vyake. Wakati wa kuchagua samaki, unapaswa kuzingatia vipengele vile:

• Nyama ya samaki inapaswa kuwa na tint nyepesi ya machungwa.
• Kwa kugusa, nyama inapaswa kuwa elastic na mara moja kurejesha uonekano wake wa zamani.
• Kama sheria, samaki safi huhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki 2, kwa hivyo ni bora kuuliza juu ya tarehe ya kukamata.
• Mkia wa samaki unapaswa kuwa mvua, na macho yanapaswa kuwa wazi.
• Ikiwa samaki ni kavu na huangaza, basi tayari "imefanyika kazi".
• Salmoni safi ina harufu ya baharini.
• Mizani lazima iwe safi na kavu.
• Hakuna haja ya kununua samaki na uharibifu wa mitambo.
• Salmoni ya Norway inafaa zaidi kwa kupikia supu ya samaki.

Uandaaji wa samaki

Kwanza unahitaji kuamua kutoka kwa sehemu gani za samaki sikio litatayarishwa. Kama sheria, huchemshwa kutoka kwa kichwa, mkia, mapezi na mgongo. Ikiwa unapika supu ya samaki kutoka kwa nyama safi ya lax, unapata sahani ya gharama kubwa.

Kusafisha samaki

Salmoni mpya iliyogandishwa lazima kwanza iyeyushwe. Na unahitaji kuifanya kwa usahihi. Utaratibu huu haupaswi kulazimishwa kamwe. Chaguo bora ni wakati mzoga wa samaki hupunguzwa kwenye jokofu. Baada ya hayo, mzoga unapaswa kuosha kabisa kutoka kwa kamasi, na kisha uendelee kuondoa mizani. Inaondolewa ama kwa kisu rahisi au kifaa maalum. Kama sheria, mizani kutoka kwa lax huondolewa haraka na kwa urahisi. Ni muhimu kuondoa gill, kwani zina ladha kali na zinaweza kuharibu sahani tu.

Kukata samaki

Samaki hukatwa kwa utaratibu huu: kwanza, kichwa, mkia na mapezi hukatwa, baada ya hapo ndani huondolewa. Baada ya hayo, samaki lazima tena kuoshwa kwa makini na maji safi ya bomba, hasa mahali ambapo ndani walikuwa. Samaki hukatwa kwa hali ya fillet, ambayo unaweza kupika sahani nyingine. Ili kupika supu ya samaki kutoka kwa lax, inatosha kuwa na kichwa, mkia, mapezi na mgongo.

Viungo

Kuna mapishi mengi ya kupika supu ya samaki, na kila mama wa nyumbani ana yake mwenyewe. Sahani itakuwa haijakamilika na haijakamilika ikiwa haina viungo vya ziada vinavyofanya ladha na harufu ya sahani iliyosafishwa zaidi. Ongeza kwenye sikio:

• Viazi.
• Karoti.
• Vitunguu.

Nafaka kama unavyotaka:

• Mtini.
• Maziwa.
• Manku
• Mboga safi.

Viungo mbalimbali:

• Pilipili, tamu na chungu.
• Jani la Bay.
• Chumvi.

Mapishi ya supu ya samaki ya lax ya kupendeza

Ili kuchagua kichocheo kinachofaa zaidi kwako mwenyewe, unapaswa kujijulisha na baadhi yao.

Mapishi ya classic

Katika kesi hiyo, sikio limeandaliwa kutoka kwa viungo vya bei nafuu zaidi. Kwa lita 2 za maji unahitaji kuchukua:

• Nusu kilo ya lax.
• Kitunguu kimoja.
• Dill safi.
• Chumvi, sukari kidogo na pilipili.
• 50 g ya siagi.

Kupika:

1. Osha na kukata mboga.
2. Mchuzi wa mboga ni pombe.
3. Nusu saa baadaye, vipande vya samaki huongezwa kwenye mchuzi, baada ya hapo hupikwa kwa dakika 20.
4. Viungo huongezwa.
5. Mara samaki hupikwa, chumvi na sukari huongezwa.
6. Mwisho wa kupikia, mboga huongezwa.
7. Moto umezimwa, sikio huingizwa kwa nusu saa.

Sikio na cream

Njia hii ya kupikia pia inaitwa Kifini. Kutokana na ukweli kwamba maziwa au cream ya sour ni pamoja na sahani, sikio ni zabuni hasa.

Ili kuandaa sahani hii unahitaji kuwa na:

• Kuhusu gramu 350 za nyama ya lax.
• 1 kikombe cream au sour cream.
• Lita 1 ya maji.
• Viazi vitatu.
• Kitunguu kimoja na karoti moja.
• Kijiko kimoja cha unga.
• Kundi la kijani kibichi.
• Chumvi na viungo.

Jinsi ya kupika kwa usahihi:

1. Viazi na vitunguu huongezwa kwa maji yanayochemka, baada ya hapo huchemshwa kwa dakika 10.
2. Nyama ya samaki hukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye mchuzi.
3. Unga hupasuka ndani ya cream ili hakuna uvimbe.

Samaki huchemshwa kwa dakika 10, baada ya hapo cream hutiwa ndani na viungo huongezwa. Baada ya hayo, sahani huletwa tena kwa chemsha na hukauka juu ya moto mdogo. Mwishowe, mboga huongezwa kwenye sahani.

Ukha na cream na nyanya

Hii sio supu ya samaki ya kitamu kidogo, kwa hivyo inaweza kupendekezwa kwa kupikia.

Kwa hili unahitaji kuhifadhi:

• Pound ya samaki safi.
• Viazi na nyanya - gramu 300 kila moja.
• Kitunguu kimoja na karoti moja.
• Nusu lita ya cream.
• Lita moja ya maji.
• Kundi la vitunguu na bizari.
• Mafuta ya mboga.

Hatua za maandalizi:

1. Nyama ya samaki huosha na kukatwa vipande vipande.
2. Mboga pia hupunjwa na kukatwa, ikiwa ni pamoja na nyanya.
3. Mboga huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga na kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, baada ya hapo maji huongezwa kwao na mboga huongezwa kwa dakika 5.
4. Viazi hukatwa na kuongezwa pamoja na chumvi na pilipili kwa mboga. Baada ya hayo, hupikwa hadi kupikwa.
5. Vipande vya lax na cream huongezwa kwenye mchuzi wa mboga, baada ya hapo kila kitu kinapikwa kwa dakika 8 nyingine.
6. Jani la Bay na mimea huongezwa.

Samaki kama lax, katika muundo wake ina anuwai ya vitu muhimu. Ikiwa imejumuishwa katika mlo wa binadamu angalau mara moja kwa wiki, basi hii inatosha kujaza mwili wa binadamu na vipengele muhimu muhimu.

Wakati huo huo, unahitaji kuzingatia:

• Lax hiyo ina protini nyingi. Gramu 100 zina nusu ya kipimo cha kila siku.
• Kwamba unahitaji kupika sahani tu kutoka kwa samaki safi, ubora wa juu.
• Kwamba inawezekana kufanya mabadiliko kwa mapishi ili kupata ladha ya awali na harufu.
• Kwamba ni kuhitajika kutumia lax kwa watu ambao wamepata uzito wa ziada.
• Kwamba matumizi yake inakuwezesha kurejesha nguvu baada ya magonjwa makubwa.
• Nyama hiyo ya lax ina asidi ya mafuta ya omega 3, ambayo hupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili.
• Kwamba wakati wa kutumia kichwa, mkia na ridge, mchuzi lazima uchujwa baada ya dakika 20 ya kupikia.
• Ili kupata mchuzi wa wazi, ni lazima kuchemshwa na vitunguu nzima.

Sikio la Salmoni ni sahani ya chakula ambayo inaweza kupendekezwa kwa matumizi ya karibu makundi yote ya wananchi, bila kujali umri. Ingawa kunaweza kuwa na kizuizi kinachohusiana na kutovumilia kwa kibinafsi kwa dagaa na watu binafsi, ambayo imejaa athari za mzio.