Yaliyomo
Maelezo
Chumvi ni bidhaa ya thamani zaidi ya bahari iliyoundwa na asili, ambayo imehifadhiwa katika matumbo ya dunia katika fomu yake ya awali, kuwa huko kwa mamilioni ya miaka, bila kuwa wazi kwa bidhaa za shughuli za binadamu na mvuto mwingine wa teknolojia.
Vyanzo vya kupatikana na tajiri zaidi vya vitu vifuatavyo ni chumvi bahari na amana zake kwa njia ya chumvi mwamba. Amana hizo ziliundwa kwa njia ya madini ya halite iliyo na dutu ya isokaboni NaCl (kloridi ya sodiamu) na inclusions ya vitu vya kawaida vya ufuatiliaji, ambavyo huonekana kama chembe zilizo na vivuli vya "kijivu".
NaCl ni dutu muhimu inayopatikana katika damu ya binadamu. Katika dawa, suluhisho la maji yenye kloridi ya siki 0.9% hutumiwa kama "suluhisho la chumvi".
Kloridi ya sodiamu, inayojulikana zaidi kwetu kama chumvi, ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wa mwanadamu. Chumvi cha mezani ni msingi wa ujenzi wa mwili wetu, kama maji.
Inashiriki katika michakato mingi ya biochemical mwilini. Chumvi haizalishwi na mwili wetu na hutoka nje. Mwili wetu una karibu gramu 150-300 za chumvi, ambazo zingine hutolewa kila siku pamoja na michakato ya kutolewa.
Ili kujaza usawa wa chumvi, upotezaji wa chumvi lazima ujazwe tena, kiwango cha kila siku ni gramu 4-10, kulingana na sifa za kibinafsi. Kwa mfano, na kuongezeka kwa jasho (wakati wa kucheza michezo, kwenye joto), kiwango cha ulaji wa chumvi kinapaswa kuongezeka, na pia magonjwa kadhaa (kuhara, homa, nk).
Mchanganyiko wa chumvi
Faida za chumvi
Ukosefu wa chumvi mwilini una athari mbaya: upyaji wa seli huacha na ukuaji wao ni mdogo, ambayo inaweza kusababisha kifo cha seli. Ladha ya chumvi huchochea mshono, ambayo ni muhimu sana kwa mmeng'enyo wa chakula.
Mbali na mate, sodiamu na klorini pia ziko kwenye juisi ya kongosho, bile na zinahusika katika kumeng'enya katika viwango tofauti. Sodiamu inakuza ngozi ya wanga, na klorini, katika mfumo wa asidi hidrokloriki, huharakisha digestion ya protini.
Kwa kuongeza, kloridi ya sodiamu inasaidia kimetaboliki ya nishati ndani ya seli. Chumvi inasimamia mzunguko wa maji katika mwili, inawajibika kwa kukonda damu na limfu, na pia kuondoa kaboni dioksidi. Chumvi ni muhimu sana katika kudhibiti shinikizo la damu, kuongezeka kwa ambayo mara nyingi kulaumiwa kwa chumvi.
Licha ya kazi muhimu ya kloridi ya sodiamu kwa mwili wetu, pia ina hasara. Chumvi ni muhimu sana katika kudhibiti shinikizo la damu, kuongezeka kwa ambayo mara nyingi kulaumiwa kwa chumvi. Chumvi nyingi huwekwa kwenye viungo, kwenye figo. Kiwango cha chumvi kilichoongezeka katika damu inachangia ukuaji wa atherosclerosis.
Uchimbaji wa chumvi
Sekta hiyo inazalisha chumvi ya mezani, laini, fuwele, kuchemshwa, ardhi, uvimbe, kusagwa, na nafaka. Kiwango cha juu cha chumvi, kloridi zaidi ya sodiamu ina vitu vichache vya maji. Kwa kawaida, chumvi inayoliwa ya kiwango cha juu ina ladha ya chumvi kuliko chumvi ya kiwango cha chini.
Lakini chumvi ya aina yoyote haipaswi kuwa na uchafu wa kigeni unaoonekana kwa macho, na ladha inapaswa kuwa ya chumvi tu, bila uchungu na uchungu. Chumvi cha bahari ni moja wapo ya aina bora zaidi ya chumvi iliyo na madini mengi. Ikiwa unajali afya yako, basi inafaa kula spishi hii. Chumvi asili isiyosafishwa - matajiri katika iodini, sulfuri, chuma, potasiamu na vitu vingine vya kuwafuata.
Kuna pia aina ya chumvi kama lishe. Inayo maudhui yaliyopunguzwa ya sodiamu, lakini imeongeza magnesiamu na potasiamu, ambayo ni muhimu kwa utendaji kamili wa moyo na mishipa ya damu. Chumvi ya ziada ni aina ya "fujo" ya chumvi, kwa sababu haina kitu chochote isipokuwa kloridi safi ya sodiamu. Vipengele vyote vya ziada vinaharibiwa kama matokeo ya uvukizi wa maji kutoka kwake wakati wa kusafisha na soda.
Chumvi iliyochapishwa
Chumvi iliyo na Iodized inastahili mjadala tofauti. Hakuna wilaya nchini Urusi ambapo idadi ya watu haingekuwa wazi kwa hatari ya kupata magonjwa ya upungufu wa iodini. Eneo la Chelyabinsk ni eneo la kawaida (eneo lenye kiwango cha chini cha iodini kwenye mchanga, maji, chakula cha hapa).
Kwa miaka kumi, kumekuwa na ongezeko la matukio ya upungufu wa iodini. Leo, njia ya kuaminika na rahisi ya kuzuia upungufu wa iodini ni iodization ya chumvi ya mezani. Faida kubwa ya njia hii ni kwamba karibu watu wote hutumia chumvi kwa mwaka mzima. Kwa kuongezea, chumvi ni bidhaa ya bei rahisi inayopatikana kwa sehemu zote za idadi ya watu.
Kupata chumvi iodized ni rahisi: ongeza iodidi ya potasiamu kwa chumvi ya kawaida ya chakula kwa uwiano mkali. Pamoja na uhifadhi, yaliyomo katika iodini kwenye chumvi hupungua polepole. Maisha ya rafu ya chumvi hii ni miezi sita. Baada ya hapo, inageuka kuwa chumvi ya kawaida ya meza. Hifadhi chumvi iliyo na iodini mahali kavu na kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
historia
Miali ya moto iliangazia mlango wa pango, miamba na matawi ya miti iliyokuwa ikining'inia juu yake. Watu walikuwa wamekaa karibu na moto. Miili yao ilifunikwa na ngozi za wanyama. Upinde, mishale yenye ncha ya mawe na shoka za mawe zililala karibu na wanaume. Watoto walikusanya matawi na kuyatupa motoni. Wanawake walichoma mchezo uliochomwa ngozi juu ya moto, na wanaume, wakiwa wamechoka na uwindaji, walikula nyama hii iliyooka nusu, ikinyunyizwa na majivu, na makaa yakiambatana nayo.
Watu walikuwa hawajui chumvi bado, na walipenda majivu, ambayo yalipa nyama ladha nzuri, yenye chumvi.
Watu wakati huo walikuwa bado hawajui jinsi ya kutengeneza moto: iliwajia kwa bahati mbaya kutoka kwa mti uliowashwa na umeme au kutoka kwa lava nyekundu-moto ya volkano. Hatua kwa hatua, walijifunza jinsi ya kuhifadhi makaa, cheche za mashabiki, walijifunza kukaanga nyama kwa kushikamana kwenye fimbo na kuishika juu ya moto. Ilibadilika kuwa nyama haiharibiki haraka sana ikiwa imekauka juu ya moto, na hudumu kwa muda mrefu ikiwa inaning'inia kwenye moshi kwa muda.
Ugunduzi wa chumvi na mwanzo wa matumizi yake ilikuwa enzi ya umuhimu sawa na kufahamiana kwa mwanadamu na kilimo. Karibu wakati huo huo na uchimbaji wa chumvi, watu walijifunza kukusanya nafaka, kupanda viwanja na kuvuna mazao ya kwanza…
Uchunguzi umeonyesha kuwa migodi ya chumvi ya zamani ilikuwepo katika miji ya Slavic ya nchi ya Galicia na Armenia. Hapa, katika matangazo ya zamani, sio nyundo za mawe tu, shoka na zana zingine zilizosalia hadi leo, lakini pia msaada wa mbao wa migodi na hata mifuko ya ngozi, ambayo chumvi ilisafirishwa miaka 4-5 iliyopita. Yote hii ilikuwa imejaa chumvi na kwa hivyo inaweza kuishi hadi leo.
Wakati wa kushinda jiji, nchi, watu, Warumi walizuia askari, kwa maumivu ya kifo, kuuza chumvi, silaha, jiwe la whet na nafaka kwa adui aliyeshindwa.
Kulikuwa na chumvi kidogo huko Uropa kwamba wafanyikazi wa chumvi waliheshimiwa sana na idadi ya watu na waliitwa "wazaliwa wazuri", na uzalishaji wa chumvi ulizingatiwa kama "takatifu"
"Chumvi" kwa mfano inaitwa malipo ya askari wa Kirumi, na kutoka kwa hii jina la sarafu ndogo lilitoka: huko Italia "soldi", Ufaransa "imara" na neno la Kifaransa "saler" - "mshahara"
Mnamo 1318, Mfalme Philip V alianzisha ushuru wa chumvi katika miji kumi na mbili kubwa nchini Ufaransa. Kuanzia wakati huo, iliruhusiwa kununua chumvi tu katika maghala ya serikali kwa bei iliyoongezeka. Wakazi wa pwani walikuwa marufuku kutumia maji ya bahari chini ya tishio la faini. Wakaazi wa maeneo yenye chumvi walikatazwa kukusanya mimea ya chumvi na chumvi.