carp

Maelezo

Sazan ina mwili mpana, mnene uliofunikwa na mizani minene, mikubwa na faini ya nyuma ya muda mrefu, kidogo. Mapezi ya nyuma na ya mkundu yana mionzi ya mfupa iliyosababishwa na jozi ya antena kwenye pembe za mdomo na kwenye mdomo wa juu. Meno ya koromeo ni safu tatu, na gorofa zenye gorofa, zenye ndevu. Zinasambaratisha kwa urahisi tishu za mmea: zinaharibu ganda la mbegu na kuponda ganda la mollusks. Mwili umefunikwa na mizani nyeusi ya dhahabu ya manjano. Kuna chembe nyeusi kwenye msingi wa kila kipimo; mstari mweusi unapakana na ukingo. Urefu unafikia zaidi ya m 1; uzito ni zaidi ya kilo 20.

Makao ya Sazan

Kwa sasa, wanadamu wametulia Sazan na aina yake ya kitamaduni, carp, katika miili mingi ya maji, ambapo imechukua mizizi vizuri, ilifikia idadi kubwa na ikawa samaki wa viwandani. Katika sehemu za chini za mito inayoingia baharini kusini, fomu za carp, na zile za mito, aina za nusu-nadromous hula katika maeneo ya bahari kabla ya bahari na kupanda hadi mito ili kuzaa. Sazan anapendelea maji tulivu, yenye utulivu. Katika mito, inashikilia ghuba na mikondo tulivu na vichaka vya mimea, hukaa maziwa, na huota mizizi kwenye mabwawa.

Utunzi wa Sazan

Thamani ya lishe kwa 100 g

• Yaliyomo ya kalori 97 kcal
• Protini 18.2 g
• Mafuta 2.7 g
• Wanga 0 g
• Fiber ya chakula 0 g
• Maji 78 g

Sazan ina vitamini na madini mengi kama vile:

• vitamini PP - 31%,
• potasiamu - 11.2%,
• fosforasi - 27.5%,
• iodini - 33.3%,
• cobalt - 200%,
• chrome - 110%

Ni nini kinachofaa katika Sazan

• Kwanza, Vitamini PP ni muhimu katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo, na mfumo wa neva.
• Pili, Potasiamu ni ioni kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi, na elektroliti hushiriki katika msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
• Tatu, Phosphorus inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nyukleotidi, na asidi ya kiini, na inahitajika kupunguza meno ya mifupa. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Nne, Iodini ni muhimu katika utendaji wa tezi ya tezi, ikitoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Ni muhimu kwa ukuaji na kutofautisha kwa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa transmembrane sodiamu, na usafirishaji wa homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, shinikizo la damu, upungufu wa ukuaji, na ukuaji wa akili kwa watoto.
• katika Hitimisho, Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha Enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
  Chromium ni muhimu katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza hatua ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.

Kalori ya chini

Sazan ni kalori ya chini - ina 97 Kcal tu. Na sababu hii inafanya kuwa muhimu katika lishe ya lishe. Kiasi kidogo cha tishu zinazojumuisha huruhusu samaki huyu kumeng'enya rahisi na haraka zaidi kuliko nyama ile ile ya mnyama. Sababu hii ni muhimu kwa wale watu ambao wanaishi maisha ya kukaa tu. Samaki ya Sazan ni ya manufaa kwa vijana na watoto. Baada ya yote, mwili unaokua lazima upokee kiwango kikubwa cha protini.

Madhara na ubishani

Sazan ni samaki asiye na mahitaji na asiye na heshima. Inamaanisha kuwa haidharau miili ya maji iliyochafuliwa na haichagui juu ya chakula. Sazan mtu mzima anakula karibu kila kitu: molusiki anuwai, minyoo, mabuu ya wadudu. Lishe kama hiyo isiyo na nguvu huchochea mkusanyiko wa vitu kadhaa hatari katika mwili wa Sazan. Hii inasababisha ukweli kwamba wataalamu wa lishe hawashauri kumnyanyasa Sazan.

Pia, samaki huyu amekatazwa ikiwa kuna kutovumiliana kwa mtu binafsi.

Ukweli wa kuvutia juu ya Sazan

1. Sazan ni samaki wa kifalme kweli kwa amateur yoyote na mtaalamu. Hii ni samaki mkaidi sana na nyeti ambaye hufikia saizi kubwa na inachukuliwa kuwa moja ya mito mikubwa zaidi. Kwa kuwa si rahisi kukamata Sazan, samaki amefunikwa na hadithi nyingi na hadithi. Tutakuambia ukweli wa kupendeza ambao hakika utashawishi masilahi yako kwa Mfalme wa Mito!
2. Mwakilishi mkubwa wa Sazan na, kwa kweli, ni spishi ya mwitu wa Sazan. Katika hali ya bure, huna mafuta vizuri na kufikia uzito wa kuvutia wa kilo 30-35. Katika siku za zamani, watu binafsi pia walinaswa wakubwa zaidi, lakini sasa, kwa sababu ya kukauka kwa mito na maeneo ya asili ya Sazan, imekuwa ndogo sana.
3. Sazan anachagua sana chakula chao, na… wanapenda pipi. Mara nyingi hushikwa kwenye boilies maalum, iliyochorwa na mdalasini, mafurushi, na viongeza vingine ambavyo ni kawaida kwa kuoka kuliko chambo cha samaki. Sazan atasikia chambo kama hicho kutoka mbali na hakika atakiangalia.

Sifa za kuonja

Nyama ya Sazan ina muundo mnene na kivitendo haina mifupa. Wakati huo huo, ni juisi kabisa na ni laini sana. Nyama safi ina ladha iliyotamkwa, tajiri, na ya kupendeza na tinge tamu.

Matumizi ya kupikia

Sazan ni maarufu sana katika kupikia. Nyama yake ni kukaanga vizuri, kukaangwa na kuokwa, kusokota kwa nyama ya kusaga, na kuchemshwa. Kwa kuongezea, Sazan mara nyingi hujazwa na kujaza kadhaa, kwa mfano, uyoga, mboga, au imeandaliwa kwa msingi wa nafaka (buckwheat, mtama, nk). Kwa ujumla, ni ngumu sana kuharibu samaki hii wakati wa kupika, karibu kila wakati inageuka kuwa laini na yenye juisi.

Kwa kuwa hakuna mifupa katika nyama ya Sazan, unaweza kupika soufflés ladha, mpira wa nyama, na cutlets. Sazan iliyooka pia ni kitamu sana, haswa ikiwa unaiongeza na mchuzi fulani (jibini, laini, manukato, nk). Nyama za wapishi hawa wa samaki huongeza kwa bidhaa zilizooka kama kujaza kwa kila aina ya mikate na mikate. Sazan ni maarufu kwa kutengeneza supu ya samaki, supu anuwai na kozi zingine za kwanza.

Kwa kuwa carp ina ladha iliyotamkwa sana, ni shida sana "kuificha". Kwa hivyo, wakati wa kupikia samaki hii, unahitaji kuchagua viungo na michuzi ambayo haitaua, lakini inayosaidia ladha maalum ya nyama ya Sazan.

Wanala pia Sazan caviar, na mara nyingi kama bidhaa huru. Kawaida hutiwa chumvi na kuuzwa kando. Caviar kama hiyo inaweza kutumika kama nyongeza ya asili kwa sahani anuwai na kama vitafunio huru.

Kikorea Sazan He

Viungo

• Sazan kilo 0.5
• Mafuta ya mboga 2
• Vitunguu 5
• Karoti 1
• Pilipili ya Kibulgaria 1
• Kiini cha siki 1
• Pilipili nyeusi chini
• Pilipili nyekundu chini ili kuonja
• Chumvi kwa ladha
• Sura ya 2
• Daikon 1
• Coriander ya chini 2
• Mchuzi wa Soy 1

MBINU YA KUPIKA

1. Kata samaki ndani ya minofu, toa ngozi, kata nyama vipande vipande juu ya saizi 2 cm.
2. Weka bakuli, msimu na kiini cha siki na uondoke kwa saa 1 kwenye jokofu, ukichochea mara kwa mara.
3. Kisha ondoa bakuli kutoka kwenye jokofu, chumvi samaki na pilipili na pilipili nyeusi, koroga, uhamishe kwa colander.
4. Funika na kifuniko cha plastiki, bonyeza na uzani mwepesi na jokofu kwenye sahani ambapo juisi na siki ya ziada inaweza kukimbia kwa dakika 30.
5. Chambua karoti na daikon, changanya na samaki, ongeza mchuzi wa soya na vitunguu saga.
6. Pasha mafuta ya mboga na coriander, pilipili nyekundu ili kuonja na mbegu za ufuta kwa chemsha karibu na chemsha na, bila kuiruhusu ichemke, mimina heh na mafuta haya.
7. Koroga.
8. Osha pilipili kengele tamu, toa mbegu pamoja na bua, kata massa nyembamba.
9. Kutumikia carp heh, kupamba na pilipili ya kengele.

Furahia mlo wako!