Uteuzi wa tank ya Fermentation kwa divai, mash na bia

Utayarishaji wa vinywaji vya pombe hauwezekani bila chombo maalum ambacho fermentation hufanyika. Kwa njia nyingi, ladha inategemea uwezo, hivyo uchaguzi lazima ufikiwe kwa uwajibikaji. Tutaangalia faida na hasara za aina tofauti za vyombo vya fermentation.

Wakati wa kuchagua chombo kinachofaa, distiller ya nyumbani huzingatia vigezo vitatu muhimu: nyenzo, kiasi na tightness.

1. Material

Chombo cha fermentation haipaswi kuwa chuma, kwani chuma huoksidisha inapogusana na wort na kuharibu kinywaji. Kwa sababu hiyo hiyo, makopo ya maziwa ya alumini hayafai, yanaweza kutumika tu kama tuli, kwani wakati wa kunereka wakati wa mawasiliano wa alumini na mash sio muhimu.

Chupa za glasi, chupa za maji ya kunywa ya plastiki na mapipa ya plastiki ya kiwango cha chakula huchukuliwa kuwa chaguo bora zaidi. Pia inawezekana kutumia vyombo vya chuma cha pua na mapipa ya mbao.

Faida za vyombo vya kioo ni katika kutokuwepo kwa kemikali ya nyenzo (haiingii na pombe na vitu vingine) na uwazi - unaweza kuona kupitia kuta kinachotokea kwa wort kwa sasa. Hasara za vyombo vya kioo ni kwamba ni tete sana, nzito na hazifurahi kwa kiasi kikubwa, zinakabiliwa na jua moja kwa moja. Licha ya hili, kioo ni chaguo bora kwa tank ya fermentation ya nyumbani.

Vyombo vya plastiki vya chakula havina upande wowote kwa mazingira ya tindikali ya lazima, usigusane na pombe (ikiwa nguvu iko chini ya 15%), bei nafuu, ya kudumu na nyepesi, na chupa za maji ya kunywa pia ni wazi. Hasara ni kwamba plastiki mbaya hutoa vitu vyenye madhara kwenye mash, ambayo inaweza kuwa na madhara kwa afya, kubadilisha ladha na harufu ya kinywaji. Vyombo vya plastiki zaidi na zaidi vya Fermentation vinaonekana kuuzwa, ambavyo polepole vinashinda soko. Wafanyabiashara wa novice mara nyingi huweka mash na divai katika chupa kwa maji ya kunywa, na ubora wa kawaida wa nyenzo hakuna matatizo.

Makini! Haipendekezi kuhifadhi pombe katika plastiki (kuharibika iwezekanavyo kwa mali ya organoleptic), na ikiwa nguvu ya kinywaji ni zaidi ya 15%, kwa ujumla ni marufuku.

Mizinga ya chuma cha pua ni ya kuaminika, ya kudumu, ya neutral kwa pombe na asidi katika wort, lakini ni kubwa, nzito, ghali na opaque. Kawaida nyenzo hii hutumiwa kwa mizinga ya fermentation ya viwanda au kwa distillers wenye ujuzi ambao wako tayari kuwekeza katika vifaa.

Mapipa ya mbao na mapipa yanafaa kwa ajili ya fermentation ya divai - huweka joto na kulinda lazima kutoka kwenye jua. Hasara ya kegi za mbao ni kwamba ni ghali na kwamba zinapaswa kusafishwa vizuri baada ya kila mzunguko wa kutengeneza pombe.

2. Volume

Kawaida chupa za kioo zina kiasi cha lita 10 au 20, na plastiki - lita 6-60. Mapipa ya mbao huja katika lita 10, 20, 30 au zaidi.

Wakati wa kuchagua chombo kwa fermentation, unahitaji kukumbuka kuwa mash au divai haipaswi kuwa zaidi ya 75% ya kiasi, vinginevyo kunaweza kuwa na matatizo na kuondolewa kwa povu na dioksidi kaboni.

3. Ukali

Chombo lazima kiwe sawa, bila nyufa na chips. Isipokuwa kidogo hufanywa tu kwa mapipa ya mbao, huruhusu hewa kidogo kupitia pores, lakini hii haiathiri ubora wa kinywaji kilichomalizika.

Wakati wa kununua, ni vyema kuchagua chombo kwenye shingo au kifuniko ambacho muhuri wa maji hujengwa, au angalau kuna mahali pa kuiweka, basi huna kuchimba, kuziba na kuunganisha chochote.

Soma zaidi kuhusu aina tofauti za mizinga ya fermentation kwenye video.