Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, kinywaji kama hicho kilipewa askari wa Italia ili kupata nafuu. Tutaangalia jinsi ya kufanya liqueur ya yai nyumbani kwa kutumia teknolojia ya classical. Mara baada ya maandalizi (itachukua muda wa juu wa masaa 5), unaweza kuendelea na kuonja, infusion ndefu haihitajiki.
Habari ya kihistoria
Kichocheo cha pombe ya yai kiligunduliwa mnamo 1840 na Senor Peziolo, aliyeishi katika jiji la Italia la Padua. Bwana aliita kinywaji chake "VOV", ambayo ina maana "mayai" katika lahaja ya ndani. Baada ya muda, tofauti nyingine zilionekana, lakini ni muundo na uwiano wa Peziolo ambao unachukuliwa kuwa bora zaidi.
Viungo:
- sukari - gramu 400;
- divai nyeupe tamu - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- maziwa safi - 500 ml;
- viini vya yai - vipande 6;
- sukari ya vanilla - kwa ladha.
Badala ya vodka, mwangaza wa mwezi uliosafishwa vizuri au pombe iliyochemshwa na maji inafaa. Kinadharia, sukari inaweza kubadilishwa na asali ya kioevu (kuongeza 60% ya kiasi kilichoonyeshwa), lakini si kila mtu anapenda mchanganyiko wa viini na asali, hivyo uingizwaji sio haki kila wakati. Tumia maziwa safi tu (maziwa ya sour yatapunguza) ya maudhui ya chini ya mafuta, kwani kinywaji kilichomalizika tayari kitakuwa na kalori nyingi.
mapishi ya liqueur ya yai
1. Tenganisha yai nyeupe kutoka kwa yolk.
Makini! Yolk safi tu inahitajika, ikiwa angalau protini kidogo inabaki, pombe itageuka kuwa haina ladha.
2. Piga viini kwa dakika 10.
3. Ongeza gramu 200 za sukari na uendelee kupiga kwa dakika 10 nyingine.
4. Mimina gramu 200 zilizobaki za sukari kwenye sufuria yenye kuta za juu, kuongeza maziwa na vanillin.
5. Kuleta kwa chemsha, kisha chemsha mchanganyiko kwa muda wa dakika 10 juu ya moto mdogo, na kuchochea daima na kuondoa povu. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, acha syrup ya maziwa iwe baridi kwa joto la kawaida.
6. Ongeza vodka na divai kwa viini kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kwa upole ili mayai yaliyopigwa yasiweke chini. Kisha funika chombo na kifuniko na uondoke kwa dakika 30.
7. Changanya syrup ya maziwa baridi na sehemu ya yai. Kusisitiza masaa 4 kwenye jokofu.
8. Chuja pombe ya yai iliyokamilishwa kwa njia ya cheesecloth au chujio, mimina ndani ya chupa kwa kuhifadhi, muhuri kwa ukali. Hifadhi tu kwenye jokofu. Maisha ya rafu - miezi 3. Ngome - 11-14%. Hasara ya kinywaji ni maudhui ya kalori ya juu.
