Shrimp kuweka: ladha ya bahari. Video
Kuweka Shrimp ni bidhaa ya vyakula vya Thai ambavyo vimekuwa maarufu kwa Warusi kwani walipata fursa ya kuonja ladha yake kwenye safari za watalii. Huko Thailand, tambi hii haitumiwi kama sahani ya kujitegemea, hutumika kama kitoweo ambacho hutoa ladha ya tabia kwa michuzi, saladi, supu, pamoja na nyama moto na sahani za samaki.
Kuweka Shrimp: mapishi ya video
Ili kuandaa kuweka inayoitwa belachan, shrimp ndogo mpya, inayoitwa krill, hutumiwa. Ukubwa wao hauzidi 1 cm, kwa hivyo, kwa kweli, hawajasafishwa, lakini hunyunyizwa tu na chumvi ya bahari na kuweka kwenye karatasi kubwa kwenye safu nyembamba kukauka. Ndani ya siku moja, chini ya jua kali, krill hukauka, baada ya hapo hukandamizwa. Mama wa nyumbani ambao huhifadhi belachan kwa matumizi ya nyumbani hutumia chokaa cha kawaida kwa hii; katika biashara zinazozalisha kuweka shrimp, hutumia grinders za nyama za viwandani.
Shrimpled iliyokatwa imewekwa kwenye mapipa ya mbao kwa ajili ya kuchachua, ambayo huchukua wiki 25-30. Wakati huu, fuwele nyeupe nyeupe hutengenezwa kwenye poda - monosodium glutamate, ambayo ni kiboreshaji cha ladha. Bidhaa iliyomalizika nusu imechorwa tena, imekaushwa na kubanwa, kisha vifurushiwe kwenye makopo au kuuzwa sokoni, ikikata tambi kutoka kwa kipande kikubwa hadi kwa wateja. Kuweka Shrimp ni lazima iwe nayo katika samaki nyingi na sahani za nyama zinazotumiwa katika mikahawa ya Thai, pamoja na nyama ya nguruwe na mchele.
Anchovy ya Bahari ya Mediterania pia imewekwa kwenye chumvi hadi MSG itolewe kwenye samaki. Baada ya hapo, nanga huacha kuwa samaki na huwa kitoweo, pamoja na nyama.
Utahitaji: - 1 tsp. kuweka shrimp; - 200 g ya massa ya nguruwe; - tango 1; - mayai 2; - karafuu 3-4 za vitunguu; - p tsp sukari iliyokatwa; - kitunguu 1; - pilipili 1-2; - 4 tbsp. l. mafuta ya mboga; - ½ kijiko coriander ya ardhi; - 3 tbsp. l. mchuzi wa soya; - kikombe 1 cha mchele mrefu; - manyoya 5-6 ya vitunguu kijani; - 200 g ya kamba iliyosafishwa.
Piga mayai na chumvi kidogo, punguza mchanganyiko nusu, na kaanga omelets mbili. Wapoe, wazungushe na ukate tambi nyembamba. Ponda vitunguu na upande wa gorofa wa kisu na ukate laini. Kata vitunguu vizuri, toa msingi na mbegu kutoka pilipili pilipili, ukate vipande vipande. Changanya kila kitu na kuweka shrimp na uchanganye vizuri na blender.
Unaposhughulikia pilipili pilipili, tumia glavu za mpira ili juisi yake inayosababisha isiingie kwenye utando wa macho ikiwa utasugua macho yako au pua kwa mikono yako
Weka yaliyomo ya blender kwenye sufuria iliyotanguliwa au wok iliyojaa mafuta ya mboga. Kupika kwa dakika 1, kisha ongeza kamba iliyosafishwa na nyama ya nguruwe iliyokatwa nyembamba. Koroga na upike kwa dakika 2-3.
Chemsha mchele hadi upikwe, suuza na maji baridi, uitupe kwenye colander. Preheat skillet, ongeza mafuta ya mboga, weka mchele, mimina mchuzi wa soya juu yake na kaanga kidogo. Mwisho wa mchakato, nyunyiza mchele na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Panua mchele kwenye slaidi kwenye sahani zilizotengwa, juu na nyama na shrimps, iliyokaangwa na tambi ya belachan. Nyunyiza omelet ya yai iliyokatwa na tango laini iliyokunwa na utumie hadi moto.