asafetida (hing) – resin yenye harufu nzuri ya mizizi ya mmea Ferula asafoetiela. Ladha ni kiasi fulani cha kukumbusha vitunguu, lakini kwa kiasi kikubwa inazidi katika mali ya dawa. Asafoetida ilikuwa maarufu sana kama viungo na kama dawa katika Milki ya Kirumi. Kwa matibabu ya migraines (maumivu ya kichwa), ni mojawapo ya tiba bora zaidi. Kutumia asafoetida katika kupikia, unaweza kuondokana na polyarthritis, radiculitis, osteochondrosis. Asafoetida hurejesha kazi za homoni za tezi za adrenal, gonads, na kutuliza mfumo wa neva. Inaweza kuongezwa kwa kozi ya kwanza na ya pili ili kuonja. Tangawizi (adrak) ni mizizi ya mmea wa Zingiber officinabis yenye rangi ya kahawia isiyokolea. Inatumika katika aina zote za sahani za Kihindi. Tangawizi ni dawa isiyo na kifani. Inashughulikia kikamilifu magonjwa mengi ya ngozi na mzio, pumu ya bronchial, ajali ya cerebrovascular. Tangawizi hurejesha kinga, huongeza nguvu ya akili katika hali zenye mkazo, huondoa spasms kwenye matumbo. Kwa kuongeza, inaamsha kikamilifu digestion. Chai ya tangawizi hurejesha nguvu katika uchovu wa mwili na kiakili. Tangawizi hutibu homa na magonjwa ya mapafu, huongeza ngozi ya oksijeni na tishu za mapafu. Inarekebisha shughuli za tezi ya tezi. Turmeric (haldi) - ni mzizi wa mmea kutoka kwa familia ya tangawizi, katika umbo la ardhi ni unga wa manjano mkali. Ina athari bora ya matibabu katika kesi ya polyarthritis, osteochondrosis, matatizo ya kinga, magonjwa ya ini, figo. Turmeric hurejesha nguvu katika udhaifu wa misuli, huponya kidonda cha duodenal, hutibu ugonjwa wa kisukari. Pia husafisha damu na ina athari ya diuretiki. Inatumika kwa idadi ndogo kupaka sahani za wali rangi na kutoa ladha safi, ya viungo kwa mboga, supu, na vitafunio. Poda ya maembe (amchur) ni matunda yaliyopondwa ya mwembe wa Mangifera indica. Inatumika katika vinywaji, sahani za mboga, sahani za sour na saladi. Poda ya maembe inaboresha hisia, hutibu unyogovu. Ina athari nzuri juu ya kupoteza kusikia, kuamsha kazi ya utumbo mdogo, inaboresha mzunguko wa damu katika tishu za mapafu, huondoa uchovu wa misuli. Inarekebisha kimetaboliki ya kalsiamu katika mwili, inatibu myopia. Mbegu nyeusi za haradali (rai) - mbegu za mmea wa Brassica juncea. Mbegu za haradali nyeusi ni ndogo kuliko mbegu za aina ya manjano iliyopandwa huko Uropa, wanajulikana kwa ladha yao na mali ya ajabu ya dawa. Wao hutuliza vizuri mfumo wa neva wakati wa dhiki, hupunguza migraines. Kurekebisha kazi za homoni za tezi za adrenal, gonads. Wana athari nzuri katika atherosclerosis, ugonjwa wa moyo. Haradali nyeusi inatibu polyarthritis, osteochondrosis, baridi. Inakuza resorption ya mastopathy. Spicy katika ladha, ina harufu ya nutty, hutumiwa karibu na sahani zote za chumvi. kadiamu (elaichi) ni ya familia ya tangawizi Elettaria cardamonum. Maganda yake ya rangi ya kijani hutumiwa hasa kwa ladha ya vinywaji na sahani tamu. Cardamom huburudisha kinywa, huchochea digestion. Vizuri hushughulikia ugonjwa wa moyo, huondoa maumivu katika ugonjwa wa moyo na mishipa. Inarekebisha usambazaji wa damu kwenye ukuta wa mishipa, huondoa spasms ya mishipa ya damu. Cardamom inapunguza shughuli za tezi ya tezi na ongezeko la kazi yake, ina athari ya expectorant na antispasmodic katika bronchitis. Majani ya curry (curry patty au mitha mwarobaini) ni majani makavu ya mti wa kari ya Murraya Koenigri, asili ya Asia ya Kusini Magharibi. Wao huongezwa kwa sahani za mboga, supu, sahani za nafaka. Majani ya curry husaidia na enterocolitis, hepatitis, cholecystitis. Wanaponya vizuri michakato ya uchochezi katika figo, huongeza diuresis. Kukuza uponyaji wa jeraha, matibabu ya pneumonia, polyarthritis, osteochondrosis, kuvimba kwa kibofu cha kibofu. Wao hutakasa damu kutokana na maambukizi ya slags ya protini, kutibu koo, furunculosis ya ngozi na maambukizi mengine ya bakteria. Mbegu za Kalindzhi (Kalindzhi) – mbegu nyeusi za mmea wa Niqella sativum, wenye umbo la tone la machozi. Mbegu za mmea huu kwa nje ni sawa na mbegu za vitunguu, lakini kwa ladha na sifa hazina uhusiano wowote nayo. Wao hutumiwa katika sahani za mboga, katika keki na kujaza mboga na kuwapa ladha ya pekee. Mbegu za Kalinji huboresha shughuli za ubongo na kukuza usagaji chakula. Wana athari ya diuretiki, kuamsha mfumo wa neva. Mbegu za Kalinji huongeza shughuli za retina, kutibu myopia, na pia kuwa na athari ya kupinga. Nutmeg (jaiphal) ni punje ya tunda la mti wa kitropiki Myristica Fragrans. Koti iliyokunwa hutumiwa kwa idadi ndogo (wakati mwingine pamoja na viungo vingine) ili kuongeza ladha kwa puddings, pipi za maziwa, na sahani za mboga. Jozi vizuri sana na mchicha na boga ya majira ya baridi. Kama viungo vingi, huchochea digestion na huponya rhinitis ya muda mrefu. Inashughulikia kikamilifu tumors nyingi za benign, kwa mfano, mastopathy. Inaboresha shughuli za mfumo wa kinga. Inatibu maambukizi ya staphylococcal, ina athari ya manufaa juu ya kifua kikuu, inazuia tukio la tumors mbaya. Mbegu za Coriander (hara dhaniya) – mbegu zenye harufu nzuri za mmea wa Coriandrum sativum. Moja ya viungo kuu vinavyotumiwa katika vyakula vya Kihindi. Mafuta ya mbegu ya Coriander husaidia kusaga vyakula vya wanga na mboga za mizizi. Coriander inatoa chakula ladha safi ya spring. Mbegu za Coriander ni kichocheo kikubwa cha kinga ya mwili. Wanatoa matokeo mazuri katika matibabu ya tumors mbaya na mbaya, kuhamasisha mwili kuondokana na matatizo ya kisaikolojia. Mbegu za Cumin ya Kihindi (Jira Cumin) - mbegu za cumin nyeupe ya Hindi Cuminum cyminum - sehemu muhimu katika mapishi ya mboga, sahani za mchele na vitafunio. Ili mbegu za cumin kutoa ladha yao ya tabia kwa chakula, lazima ziwe zimechomwa vizuri. Mbegu za cumin hukuza usagaji chakula na kushiriki mali ya uponyaji ya mbegu za kalinji. Mbegu za cumin nyeusi ni nyeusi na ndogo kuliko mbegu nyeupe za cumin, na ladha kali zaidi na harufu kali. Hazihitaji kuchomwa kwa muda mrefu kama mbegu nyeupe za cumin. Mbegu za Cumin hutoa nguvu, upya, kuchochea mfumo wa neva, kutibu gastritis na asidi ya juu, kuongeza shughuli za figo, na kuwa na athari ya diuretiki. Punguza spasms kutoka kwa vyombo vidogo vya ngozi. Fenesi (sauf) - mbegu za mmea wa Foeniculum vulgare. Pia inajulikana kama "cumin tamu". Mbegu zake za muda mrefu, za rangi ya kijani ni sawa na mbegu za cumin na cumin, lakini kubwa na tofauti katika rangi. Wana ladha ya anise na hutumiwa katika viungo. Fennel inaboresha digestion, huchochea mtiririko wa maziwa ya mama katika mama wauguzi na ni muhimu sana kwa gastritis, vidonda vya tumbo na magonjwa mengine ya njia ya utumbo. Fennel inaboresha maono katika myopia, vizuri hupunguza shinikizo la damu. Ina athari ya expectorant. Shambhala (Methi) - Trigonella fenumgraecum. Ni mali ya familia ya mikunde. Kiwanda kinachopendwa zaidi cha Wahindi. Mbegu zake za umbo la mraba, hudhurungi-beige ni muhimu sana katika sahani nyingi za mboga na vitafunio. Shambhala hurejesha nguvu na huchochea mtiririko wa maziwa ya mama katika mama wauguzi, na pia huchochea digestion na kazi ya moyo, husaidia kwa kuvimbiwa na colic. Shambhala huponya vizuri viungo na mgongo, huzuia hypothermia ya mwisho. Inarekebisha kazi za homoni za tezi za adrenal, gonads.
2022-11-11