Hii ni kiwanja ambacho kina jukumu la kipekee la kuleta utulivu katika tasnia ya leo. Shukrani kwa uwepo wa kipengele hiki, iliwezekana kudumisha uwiano wa idadi ya bidhaa. Katika bidhaa nyingi, maudhui ya kiwanja huongeza viscosity.
Kuhusu athari kwenye mwili, hii ni muundo salama kabisa. Kipengele hiki kinaruhusiwa kwa uzalishaji na matumizi katika nchi nyingi za CIS.
Mwingine
Hizi ni vipengele kamili vya kuleta utulivu. Wanadumisha kwa ufanisi mnato sahihi, kurejesha msimamo wa bidhaa. Inatumika kama emulsifiers. Misombo hii inatumika kwa usindikaji wa malighafi ya unga, utengenezaji wa miundo ya mipako kwa tasnia ya chakula.
E473 ni kiwanja-kama gel, kukumbusha sampuli laini au poda nyeupe. Ina ladha tamu iliyo na madokezo ya uchungu. Wawakilishi wengine wana msimamo wa mafuta unaofanana na misombo ya gel.
Vipengele hivi vina safu muhimu ya kuyeyuka. Upinzani wa hidrolisisi ni nguvu kabisa, upinzani wa joto unalingana kikamilifu na mkusanyiko wa sukari. Inapomezwa, E473 hupasuliwa vibaya na vimeng'enya na haijafyonzwa vya kutosha. Kutengwa hutokea kwa miundo inayofanana ya mwili.
Kupata muunganisho
Hii ni kipengele cha syntetisk. Mchanganyiko hutokea kutokana na maslahi ya haraka ya sucrose. Kuna njia sawa ya kawaida ya kuchimba mchanganyiko wa saccharoglyceride. Michakato tendaji hufanyika peke katika hali ya maabara na upatikanaji wa lazima wa vifaa vinavyofaa, vitendanishi, vitendanishi na vichocheo vya mchakato.
Kiwanja kina viungo vya kawaida vya chakula - sukari, vipengele vya asidi ya mafuta. Kwa sababu ya mbinu ngumu ya muundo wao, vitu haviwezi kuitwa muundo bora. E473 ni mumunyifu kidogo sana katika mazingira ya majini, na usindikaji wake unahitaji uunganisho wa lazima na mwingiliano na kipengele cha glycol.
Misombo hii ina vikwazo kadhaa muhimu. Uzalishaji wao ni ngumu sana. Kwa kuongeza, utakaso wa lazima lakini wa gharama kubwa kutoka kwa bidhaa za awali, bidhaa za kichocheo na za kutengenezea zinahitajika. Hii kwa kiasi kikubwa huongeza gharama ya bidhaa ya mwisho. Vipengele muhimu vilivyopatikana vya dutu ya sucrose hazipatikani, usindikaji wao unaambatana na hasara kubwa katika mkusanyiko wa vimumunyisho.
Nyanja za matumizi
Sifa za kipekee za E473 huifanya kuwa maarufu kama umbo. Vipengele vina uwezo wa kutoa msimamo fulani kwa chakula, kwa mujibu wa viwango vilivyowekwa. Aidha, kiwanja cha kuimarisha kina ushawishi mkubwa juu ya msimamo, kiwango cha viscosity ya bidhaa.
Uwezekano wa E473 katika masuala ya emulsification ni ya kipekee. Mara nyingi, sifa za tabia za utulivu wa chakula E473 hutumiwa katika mchakato wa utengenezaji wa bidhaa za mkate. Inaaminika kuwa kulingana na teknolojia, kiimarishaji kinaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa vigezo vya kina vya bidhaa, kuongeza mahitaji yao na soko.
Mara nyingi unganisho hupatikana katika:
- cream, vinywaji vya maziwa;
- bidhaa za dessert;
- mousses na creams;
- bidhaa za lishe;
- besi za poda kwa michuzi;
- usindikaji wa matunda.
Kihifadhi mara nyingi hutumiwa katika idadi ya emulsions, creams na pastes ya kiufundi. Majina yanayofanana katika soko la dunia: esta za sucrose na asidi ya mafuta, Esta ya Sucrose ya Asidi ya Mafuta, E473.
Madhara na faida
Hadi sasa, msingi wa utafiti juu ya kipengele haujafungwa - majaribio juu ya utafiti yanafanywa katika taasisi nyingi za dunia. Hadi sasa, jumuiya haijawasilishwa kwa ushahidi wa kweli wa kuwepo au kutokuwepo kwa madhara kutoka kwa kiimarishaji cha E473. Kwa hiyo, kwa sasa, kiwanja cha ziada kinatumika katika uzalishaji wa bidhaa za chakula. Kuna taarifa tu juu ya kutokuwa na madhara kwake.
Wataalam wa kimataifa katika uwanja wa kanuni wameunda na kuweka katika kiwango cha sheria ulaji wote unaoruhusiwa wa kila siku wa kiwanja kinachodaiwa kuwa hatari. Baada ya yote, viongeza vya chakula na misombo, hata salama, sio manufaa. Wanahitaji kutumika madhubuti katika kipimo.
Madaktari wa watoto wanafanya kazi hasa kuhusu mfumo mkali wa udhibiti. Baada ya yote, athari kwa watoto wa kila uhusiano ni kubwa. Jambo ni kwamba hata kiwango cha chini cha misombo ya kemikali inayotumiwa katika tasnia ya chakula inaweza kumdhuru mtoto. Na idadi ya vipengele "salama" mara nyingi huongezwa hata kwa formula za watoto wachanga.
Esters ya sucrose na asidi ya mafuta ni kuongeza muhimu kwa mapishi. Idadi ya viwanda muhimu haiwezi kufanya bila uhusiano. Vipengele vile hutumiwa mara nyingi katika uzalishaji wa aina ya bidhaa za maziwa yenye rutuba. Hii inaweza kujumuisha aina zote za dessert kulingana na cream, maziwa au ice cream. E473 inaweza kupatikana katika confectionery, pipi, bidhaa za chakula. Inapatikana katika vinywaji vya unga, mousses, michuzi, creams za confectionery. Kiimarishaji cha E473 ni bora kwa matibabu ya uso wa matunda au vyakula vingine. Kipengele cha lazima katika utengenezaji wa barafu ya matunda, bidhaa za sukari, vinywaji baridi, pombe. Kuna ushahidi kwamba kiwanja cha aina hii hutumiwa kama cream ya vinywaji na kama nyongeza ya chakula. Uwezo wa kipekee wa emulsifying wa kipengele umepata kusudi lake katika supu, broths za makopo.
Sheria na Dawa
Viwango vilivyowekwa vya ulaji wa kila siku wa vitu ni takriban 10 mg. Katika mwili, miundo ya seli inaweza kugawanya kiwanja cha E473. Hii hutokea polepole kwa msaada wa enzymes. Matokeo yake, sukari na idadi ya asidi ya mafuta hutolewa. Kipengele E473 kina ruhusa rasmi ya kutumika katika tasnia ya chakula katika majimbo kadhaa kwa sababu ya kutokuwa na madhara. Esta sio ya tabaka la vitu vya mzio, haiathiri vibaya mwili, usichochee hypersensitivity.
Hali ya kuhifadhi
Maisha ya rafu ya mwisho ya emulsifiers imedhamiriwa na sifa za aina ya bidhaa ya uzalishaji. Kwa wastani, muda huu ni hadi miaka kadhaa. Emulsifiers lazima iwekwe katika hali ya ukavu, ulinzi kutoka kwa jua na yatokanayo na joto kwa muda mrefu.
Ufungaji unafanywa katika vyombo vilivyofungwa vizuri. Dutu hii husafirishwa kwa usafiri wowote, lakini tu katika vituo vilivyofunikwa. Kipengele hicho sio sumu, salama kabisa kwa wengine. Hifadhi kwenye vifurushi vilivyofungwa. Ni muhimu sana kuzuia unyevu usiingie.
Uzalishaji na matumizi ya kipengele inaruhusiwa duniani kote. Ni salama kabisa, kwa hivyo, inatumika kwa utulivu kwa sekta zote za uchumi. Uunganisho huo umeimarishwa katika nyanja zote za maisha, hutumiwa kwa mafanikio na huleta faida kubwa kwa wanadamu.