Yaliyomo
Katika majira ya joto, zaidi ya hapo awali, nataka hisia mpya za ladha: mkali, iliyosafishwa, ya kuvutia. Na pia inakuvuta kutumbukia kwenye baridi ya kitamu na kujifurahisha, ukisahau kila kitu ulimwenguni. Je! unataka kuonja palette hii ya ajabu ya hisia? Tunatoa kuandaa desserts maarufu zaidi za Kiitaliano za majira ya joto. Wataalamu wa chapa za Wilmax na Lantra hushiriki siri za kitaalamu za usanii wa confectionery na utumishi mzuri. Kwa bidhaa zaidi zenye chapa kutoka kwa Yulia Healthy Food Near Me, tazama kiungo.
Tartufo: symphony ya chokoleti-nati
Tartufo ya kupendeza ya dessert-barafu-tibu kwa tamu zinazohitajika zaidi. Kwanza, tunafanya meringue ya Italia. Tunapika syrup nene kutoka 115 g ya sukari na 30 ml ya maji. Tofauti, piga protini 3 na mchanganyiko katika povu laini. Kuendelea kupiga, tunaanzisha siki nyembamba ndani ya protini ili kufanya kilele laini kinachoendelea.
Hatua inayofuata ni custard. Piga 250 ml ya maziwa na yolk kwenye bakuli. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa whisk "Lantra". Inayo kushughulikia vizuri na umbo la kupindika la laini ambalo hupiga viunga viungo vya maumbile tofauti, hukuruhusu kufikia msimamo unaotaka. Katika sufuria na chini nene, changanya 1 tbsp. l. sukari, 1 tsp. wanga na chumvi kidogo, futa kila kitu kwa 50 ml ya misa ya yai ya maziwa, na kisha mimina iliyobaki. Tunaweka misa kwenye moto mdogo na, tukichochea kila wakati, kupika hadi unene. Tunapoa sufuria na cream kwenye bonde na maji ya barafu, tunaanzisha dondoo la vanilla, funika na filamu na kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja.
Sasa tutaandaa safu mbili: chokoleti na hazelnut. Katika bakuli moja, changanya 40 g ya custard na 12 g ya kakao, ongeza 230 g ya cream iliyopigwa 33%, upole ulete 125 g ya meringue. Punguza kwa upole na spatula ili wasianguke. Tunaondoa msingi wa chokoleti kwenye freezer kwa nusu saa. Katika bakuli lingine, changanya 20 g ya kuweka hazelnut, 100 g ya cream iliyopigwa, custard iliyobaki na meringue. Chumvi ya hazelnut iko tayari.
Tunachukua ukungu 6 za silicone na kujaza theluthi mbili na msingi wa chokoleti kilichopozwa. Kutumia begi la keki, tunapunguza cream ya hazelnut katikati. Jaza nafasi karibu na msingi uliobaki wa chokoleti na uisawazishe. Tunaweka fomu kwenye friza ili kufungia. Kabla ya kutumikia, toa dondes kutoka kwa ukungu, nyunyiza kila sehemu ya tartufo na unga wa kakao na sukari ili kuunda athari ya truffle. Kwa kutumikia, tumia sahani za dessert za Wilmax, zitakamilisha kiboreshaji cha kupendeza.
Gelato: mawingu yenye mlozi-laini
Gelato ni aina maarufu ya barafu ya Kiitaliano ambayo imeshinda upendo wa nyama tamu ulimwenguni kote. Kwanza kabisa, tunachanganya 75 g ya sukari, 250 ml ya maziwa 3.2% na kiwango sawa cha cream 33% kwenye sufuria. Tunaiweka kwenye umwagaji wa maji na, tukichochea kila wakati, tupashe moto kwa dakika 2-3. Ni muhimu usiruhusu mchanganyiko kuchemsha kwa hali yoyote. Mwishoni, weka bana ya vanilla na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Sasa whisk viini 4 kwa uangalifu na 75 g ya sukari hadi misa iwe meupe na kuwa laini. Hapa tutahitaji tena corolla "Lantra". Haitasaidia tu kufikia haraka usawa mzuri, lakini pia kueneza misa na oksijeni. Kuendelea kupiga, tunaanzisha viini vya sukari kwenye mchanganyiko wa maziwa yenye rangi na tukaiweka tena kwenye umwagaji wa maji kwenye moto polepole. Hakikisha kwamba misa haina joto sana, vinginevyo mayai yatapindana. Halafu, tunapoa sufuria kwenye sufuria na maji ya barafu, tupitishe misa iliyo nene kwenye chombo na kuiweka kwenye freezer kwa masaa 2. Kila dakika 30, tunatoa nje na kupiga misa na mchanganyiko ili isiwe ngumu.
Vikombe vya theluji-nyeupe vya Wilmax vitasaidia kutoa gelato muonekano wa kudanganya zaidi. Sahani zilizo na muundo mzuri wa kifahari na muundo wa misaada ya lakoni kando kando zinajumuishwa kikamilifu na ice cream na vinywaji vingine. Kugusa kumaliza kutumikia itakuwa vijiko vya kahawa vya Wilmax. Zimeundwa na chuma cha pua cha hali ya juu, kwa hivyo watahifadhi mwangaza wa glasi na muonekano mzuri kwa miaka mingi. Kijadi, gelato hupambwa na vipande vya matunda safi au matunda yote.
Semifredo: raspberries katika mawingu mazuri
Dessert nyingine maarufu ya barafu ya Kiitaliano ni semifredo. Msingi wake, kama katika tartufo, ni meringue. Changanya 80 ml ya maji na 200 g ya sukari kwenye sufuria, pika syrup nene. Mara tu iko tayari, tunaanza kupiga protini 3 na chumvi kidogo na 1 tsp ya maji ya limao na mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza syrup iliyopozwa kwa protini, bila kuzima mchanganyiko. Ni muhimu kufikia muundo laini laini.
Katika sufuria, chemsha mchanganyiko wa 130 g ya sukari na 100 ml ya maji. Poa kidogo, sogeza sufuria kwenye umwagaji wa maji na uanze kuanzisha viini vya mayai 6 moja kwa moja. Daima koroga misa, bila kuiruhusu ichemke, halafu poa na piga na mchanganyiko wakati wa kasi hadi unene kabisa. Tumegundua kiungo muhimu cha bomu la semifredo-pasta.
Tunachanganya pamoja meringue, kuweka bomu na 500 ml ya cream 30%, kuchapwa kwenye misa nene. Tunapima karibu theluthi moja na changanya katika 100 g ya raspberries safi zilizochujwa. Ongeza raspberries nzima kwa msingi uliobaki wa laini. Chini ya chombo, tunaeneza safu hata ya misa ya kwanza ya rasipberry, halafu cream na matunda yote. Ngazi ya uangalifu na spatula na upeleke kwa freezer kwa angalau masaa 4.
Ili kufanya semifredo iweze kuhama kwa urahisi kutoka kwenye chombo, tunashusha ndani ya maji ya moto kwa sekunde 15-20. Sasa tunageuza chombo kwenye sahani ili kofia ya raspberry iko juu. Tumia sahani ya mviringo ya Wilmax kwa kutumikia. Uzungu unaong'aa wa kaure na mipako glossy na pambo la ustadi pembeni litafanya uwasilishaji uwe wa kuvutia sana. Usisahau kupamba semifredo na raspberries, pistachios na majani ya mint. Dessert hii itakuwa nyongeza nzuri ya tamu kwa likizo yoyote.
Panna Cotta: mikononi mwa raha ya vanilla
Hit nyingine ya milele ya Dessert za Kiitaliano ni panna cotta. Iliundwa mahsusi kwa menyu ya msimu wa joto. Loweka 8 g ya gelatin ya jani katika vijiko 4-5 vya maji ya joto, acha uvimbe.
Kahawia 50 g ya sukari ya vanilla kwenye sufuria kavu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza gelatin iliyosababishwa na ukande kwa nguvu. Kisha mimina katika 250 ml ya maziwa 3.2% na cream ya 33%. Tunakata ganda la vanilla katika sehemu kadhaa na kuiweka kwenye sufuria. Hatua kwa hatua kuleta chemsha juu ya moto dhaifu na kupika, ikichochea kila wakati, kwa dakika 4-5. Sukari na gelatin inapaswa kutawanyika kabisa. Ondoa vanilla yote, poa msingi ulio nene. Tunamwaga kwenye ukungu za silicone zenye curly na kuiondoa ili kufungia kwenye jokofu.
Mchuzi nyekundu wa currant utasaidia kikamilifu sufuria ya panna. Piga 200 g ya matunda safi kwenye puree na blender, piga kwa ungo, mimina 100 g ya sukari na 1 tsp ya wanga. Mimina maji 50 ml kwenye sufuria kwenye puree ya beri na chemsha hadi iwe mnene. Tunashusha ukungu na sufuria ya panna iliyohifadhiwa kwenye maji moto kwa sekunde chache na kuiweka kwenye sahani au sahani. Sahani za dessert za Wilmax ni wazo la kushinda-kushinda kwa kutumikia. Kaure dhaifu iliyosafishwa itasisitiza upole wa sufuria ya panna na muhtasari laini wa sura. Itaonekana kupendeza haswa ikiwa utaipamba na matawi ya currant na matone ya mchuzi wa beri nyekundu.
Tiramisu: hisia za juu
Tamu ya jadi ya Kiitaliano tiramisu itainua nyama yoyote tamu kwa urefu wa neema. Haishangazi jina lake limetafsiriwa kutoka Kiitaliano kama "niinue kwenda mbinguni". Piga viini 6 na 150 g ya sukari hadi misa iwe nyeupe. Tumia whisk ya "Lantra", na itakuchukua wakati kidogo sana. Sukari itayeyuka bila mabaki yoyote, na misa itageuka kuwa nene na inapita. Ongeza 500 g ya mascarpone na ukate cream laini. Tofauti, piga protini 5 na mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi povu thabiti. Changanya kwa uangalifu kwenye misa ya jibini na spatula, ili usisumbue muundo maridadi. Tulipata cream sawa ya tiramisu.
Kwenye chombo kirefu na pana, mimina 300 ml ya kahawa nyeusi isiyo na tamu kali na, ikiwa inataka, vijiko 2-3 vya liqueur ya amaretto au konjak. Tunala 250 g ya biskuti za savoyardi hapa, tukitia kila fimbo kwenye kahawa kwa sekunde 2-3. Tunaweka safu ya kuki kwenye glasi ya kina au sahani ya kauri. Sahani ya kuoka ya Wilmax ndio haswa unayohitaji. Ndani yake, huwezi kuandaa tu dessert nzuri, lakini pia kuitumikia kwa uzuri kwenye meza ya sherehe. Kaure nzuri nyeupe-theluji, iliyovaliwa kwa umbo la kawaida la mviringo, itakuwa kielelezo cha huduma hiyo. Hushughulikia kifahari pande sio tu nyongeza ya kazi, lakini pia mguso mwingine wa kuelezea. Baada ya kuweka nusu ya savoyardi ndani ya ukungu, tunaifunika kwa unene na cream ya mascarpone, halafu teneza nusu ya pili ya kuki. Cream iliyobaki hukusanywa kwenye mfuko wa keki na pua ya asterisk na kupandwa kwa njia ya matone. Tunaweka fomu ya dessert kwenye jokofu kwa masaa 5-6, au hata bora-kwa usiku mzima.
Kabla ya kutumikia, nyunyiza tiramisu na chokoleti za chokoleti au nyunyiza na unga wa kakao ukitumia ungo mzuri. Seti ya vijiko vya kahawa vya Wilmax ni bora kwa dessert kama hiyo. Shukrani kwa chuma cha pua cha hali ya juu na polishing maalum, huangaza katika mionzi ya mwangaza na huunda hali maalum ya sherehe. Ndio jinsi ilivyo rahisi kuwapa familia yako na marafiki sio tu utumbo, lakini pia raha ya kupendeza.
Utayarishaji wa dawati za jadi za Kiitaliano ni aina ya sanaa ambayo kila undani ni muhimu, kuanzia na viungo sahihi na vifaa vya jikoni, kuishia na huduma ya usawa. Katika laini ya Lantra, utapata vifaa vya kisasa vya jikoni ambavyo vitakusaidia kuandaa kwa urahisi hata desserts ngumu zaidi. Mkusanyiko wa porcelain halisi wa Kiingereza Wilmax itakuruhusu uwasilishe kazi zako za kupendeza kwa nuru nzuri zaidi na uwe na maoni yasiyofutika.