Na mwanzo wa msimu wa joto, udongo huanza joto, na kuna vitu zaidi na zaidi vya "uwindaji wa kimya". Ya uyoga wa chakula ambao huvunwa katika majira ya joto, uyoga wa nusu-nyeupe ni wa kwanza kuonekana. Wanakua katika maeneo yaliyoinuka kidogo, yenye joto. Uyoga wa mossiness, psatirells na udemansiella huiva nyuma yao. Na kutoka kwa uyoga wa kwanza wa majira ya joto isiyoweza kuliwa, ya kawaida katika mkoa wa Moscow ni mycenae na safu.
Katika Nchi Yetu, uyoga wa tubular mara nyingi huvunwa kutoka kwa uyoga wa majira ya joto: nyeupe, nusu-nyeupe, boletus, boletus, boletus. Katika baadhi ya nchi za kigeni aina za uyoga kama vile uyoga, champignons hupendelea.
Kuhusu uyoga gani huvunwa katika majira ya joto, na ni aina gani zisizoweza kuonekana kwenye misitu mwezi wa Juni, utajifunza kwa kusoma nyenzo hii.
Ni aina gani za uyoga huvunwa katika msimu wa joto
Uyoga wa nusu-nyeupe, au boletus ya njano (Boletus impolitus).
Makazi: mmoja mmoja na kwa vikundi katika misitu yenye majani na mchanganyiko.
Msimu: kutoka Juni hadi Septemba.
Kofia ina kipenyo cha cm 5-15, wakati mwingine hadi 20 cm, mwanzoni ya hemispherical, baadaye umbo la mto na laini. Kipengele tofauti cha spishi ni udongo uliokatwa kidogo au kofia ya manjano-kahawia na vijidudu vidogo, nyeusi kidogo. Baada ya muda, uso wa kofia hupasuka. Ngozi haiondolewa.
Mguu 4-15 cm juu, 1-4 cm nene. Shina kwanza ni nyeupe-cream kwa rangi, na baadaye kijivu-njano au njano-kahawia.
Kama inavyoonekana kwenye picha, katika uyoga huu wa majira ya joto, sehemu ya juu ya mguu ni nyepesi, majani:
Uso huo ni mbaya, unakimbia kwenye msingi, bila muundo wa mesh.
Massa ni mnene, mara ya kwanza ni nyeupe, baadaye ya manjano nyepesi, haibadilishi rangi kwenye kata, ladha ni ya kupendeza, tamu, harufu inawakumbusha kidogo iodoform.
Safu ya tubular ni ya bure, ya kwanza ya njano, baadaye ya mzeituni-njano, haibadilishi rangi wakati wa kushinikizwa. Spores ni mzeituni-njano.
Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka mwanga wa mzeituni-njano hadi njano-kahawia.
Aina zinazofanana. Uyoga wa nusu-nyeupe pia ni sawa na chakula boletus mnene (Boletus radicans), ambayo inageuka bluu kwenye kata na inaposisitizwa.
Njia za kupikia: pickling, salting, kaanga, supu, kukausha.
Aina ya chakula, 2 na 3.
Boletus.
Kuzungumza juu ya kile uyoga hukua katika msimu wa joto, kwa kweli, ni muhimu kuzungumza juu ya uyoga wa mossiness. Hizi ni uyoga wa nadra, lakini usio wa kawaida wa kuvutia. Kwa upande wa ladha yao, wao ni karibu na boletus. Wimbi lao la kwanza linaonekana mnamo Juni, la pili - mnamo Agosti, wimbi la marehemu linaweza kuwa Oktoba.
Velvet flywheel (Boletus prunatus).
Makazi: inakua katika misitu yenye majani, ya coniferous.
Msimu: Juni-Oktoba.
Kofia yenye kipenyo cha cm 4-12, wakati mwingine hadi 15 cm, hemispherical. Kipengele tofauti cha aina ni matte kavu, kofia ya rangi ya velvety yenye kingo nyepesi. Ngozi kwenye kofia ni kavu, iliyotiwa laini na karibu kuhisi, inakuwa laini kwa wakati, kuteleza kidogo baada ya mvua.
Angalia picha - uyoga huu unaokua katika msimu wa joto una mguu wa silinda, urefu wa 4-10 cm, unene wa 6-20 mm:
Shina kawaida hupakwa rangi nyepesi kuliko kofia, ambayo mara nyingi hupindika. Creamy njano na rangi nyekundu preferred.
Mwili ni mnene, nyeupe na tint ya manjano, hugeuka bluu kidogo wakati unasisitizwa. Nyama ya uyoga huu wa majira ya chakula ina ladha na harufu kidogo ya uyoga.
Tubules ni creamy-njano wakati vijana, baadaye njano-kijani. Spores ni njano njano.
Tofauti: kofia hatimaye inakuwa kavu na velvety, na rangi ya kofia inatofautiana kutoka kahawia hadi nyekundu-kahawia na kahawia-kahawia. Rangi ya shina inatofautiana kutoka hudhurungi nyepesi na hudhurungi-hudhurungi-hudhurungi.
Hakuna mapacha wenye sumu. Velvet ya Mokhovik ni sawa na sura gurudumu la kuruka aina tofauti (Boletus chtysenteron), ambayo inajulikana na kuwepo kwa nyufa kwenye kofia.
Mbinu za kupikia: kukausha, marinating, kuchemsha.
Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.
Psatirella.
Katika msitu wa Juni kuna uyoga mwingi usio na rangi nyeupe-njano na kofia kwa namna ya mwavuli. Uyoga huu wa kwanza hukua kila mahali katika msimu wa joto, haswa karibu na njia za misitu. Wanaitwa psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Makazi: udongo, mbao zilizooza na mashina ya miti yenye majani, hukua kwa vikundi.
Msimu: Juni-Oktoba.
Kofia ina kipenyo cha cm 3-6, wakati mwingine hadi 9 cm, mara ya kwanza umbo la kengele, baadaye laini, na kisha sujudu. Kipengele tofauti cha spishi hiyo mwanzoni ni nyeupe-njano, baadaye na kingo za zambarau, kofia iliyo na flakes nyeupe kando na mguu laini wa cream nyeupe. Kwa kuongeza, nyuzi nyembamba za radial mara nyingi huonekana kwenye uso wa kofia.
Mguu ni urefu wa 3-8 cm, 3 hadi 7 mm nene, nyuzinyuzi, hupanuliwa kidogo karibu na msingi, brittle, nyeupe-cream na mipako ya flaky kidogo katika sehemu ya juu.
Massa: kwanza ni nyeupe, baadaye njano, katika vielelezo vijana bila harufu maalum na ladha, katika uyoga kukomaa na zamani - na harufu mbaya na ladha kali.
Sahani ni kuambatana, mara kwa mara, nyembamba, nyeupe mwanzoni, baadaye kijivu-violet, kijivu-nyekundu, kahawia chafu, kijivu-kahawia au zambarau giza.
Tofauti. Rangi ya kofia inaweza kutofautiana kutoka nyeupe-cream hadi njano njano na pinkish-cream katika vielelezo vijana na njano-kahawia na kingo za zambarau katika vielelezo kukomaa.
Aina zinazofanana. Psatirella Candolla ni sawa na sura na saizi ya mjeledi wa manjano ya dhahabu (Pluteus luteovirens), ambayo inatofautishwa na kofia ya manjano ya dhahabu na kituo cheusi.
Kwa hali ya chakula, kwa kuwa ni vielelezo vidogo tu vinaweza kuliwa na kabla ya saa 2 baada ya kukusanya, ambayo rangi ya sahani bado ni nyepesi. Sampuli za kukomaa hutoa maji nyeusi na ladha kali.
Picha hizi zinaonyesha uyoga wa majira ya joto ulioelezwa hapo juu:
Udemansiella.
Katika misitu ya pine katika mkoa wa Moscow, unaweza kupata uyoga usio wa kawaida wa majira ya joto - udemansiella yenye kuangaza na kupigwa kwa radial kwenye kofia. Katika umri mdogo wao ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Makazi: misitu yenye miti mirefu na yenye miti mirefu, katika mbuga, chini ya vigogo, karibu na mashina na kwenye mizizi, kwa kawaida hukua moja kwa moja. Aina adimu, iliyoorodheshwa katika Vitabu Nyekundu vya mkoa, hali - 3R.
Uyoga huu huvunwa katika majira ya joto, kuanzia Julai. Msimu wa ukusanyaji unaisha Septemba.
Kofia ina kipenyo cha sm 3-8, wakati mwingine hadi sm 10, mara ya kwanza mbonyeo huinama na kifua kikuu butu, baadaye karibu tambarare na kisha, kama ua lililonyauka, na kingo za hudhurungi iliyokolea zikianguka chini. Kipengele tofauti cha spishi ni rangi ya hudhurungi nyepesi ya kofia na muundo wa mbonyeo wa tubercle na kupigwa kwa radial au miale. Kutoka hapo juu, bulges hizi zinaonekana kama camomile au maua mengine. Kofia ni nyembamba na imekunjamana.
Mguu mrefu, urefu wa 8-15 cm, wakati mwingine hadi 20 cm, 4-12 mm nene, iliyopanuliwa chini, imefungwa sana kwenye udongo, na mchakato wa mizizi. Katika uyoga mchanga, rangi ya bua ni karibu sare - nyeupe, katika uyoga uliokomaa - nyeupe juu na mipako ya unga, rangi ya hudhurungi katikati na bua mara nyingi hupindishwa, chini - hudhurungi, na nyuzinyuzi ndefu.
Nyama ya uyoga huu, inakua katika majira ya joto, ni nyembamba, nyeupe au kijivu, bila harufu nyingi.
Sahani ni nadra, hufuatana, baadaye huru, nyeupe, kijivu.
Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kijivu-kahawia hadi kijivu-njano, njano-kahawia, na katika uzee hadi kahawia nyeusi na inakuwa sawa na sura ya maua ya giza na petals chini.
Aina zinazofanana. Oudemansiella radiata ni tabia na ya kipekee kwa sababu ya uwepo wa bulges za kung'aa kwenye kofia ambayo ni ngumu kuichanganya na spishi zingine.
Mbinu za kupikia: kuchemshwa, kukaanga.
Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.
Katika sehemu inayofuata ya kifungu hicho, utajifunza ni uyoga gani ambao hukua katika msimu wa joto hauwezi kuliwa.
Uyoga usiofaa wa majira ya joto
Mycenae.
Mycenae huonekana kwenye mashina na miti iliyooza katika msitu wa Juni. Uyoga huu mdogo kwenye bua nyembamba, ingawa hauwezi kuliwa, hupa msitu sura ya kipekee na ya kipekee ya utofauti na utimilifu.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitat: misitu ya coniferous na mchanganyiko, kwenye stumps, kwenye mizizi, kwenye matawi ya kufa, kukua kwa makundi makubwa.
Msimu: Juni-Septemba.
Kofia ina kipenyo cha cm 0,5-1,5, umbo la kengele. Sifa tofauti ya spishi hiyo ni kofia yenye umbo la kengele na kingo zilizoshinikizwa na tubercle ndogo, sawa na kifungo, cream nyepesi yenye rangi ya njano-kahawia au ya mizeituni-kahawia na yenye makali kidogo ya ribbed. Uso wa kofia umefunikwa na mizani ndogo.
Shina ni nyembamba, urefu wa 3-6 cm, 1-2 mm nene, cylindrical, laini, wakati mwingine na mchakato wa mizizi, mwanzoni huangaza, baadaye rangi ya kijivu-hudhurungi, iliyofunikwa na nafaka nyeupe nyeupe.
Nyama ni nyembamba, nyeupe, ina harufu mbaya.
Sahani ni mara kwa mara, nyembamba, hushuka kidogo kando ya shina, kwanza nyeupe, baadaye kijivu.
Tofauti: rangi ya kofia katikati inatofautiana kutoka njano-kahawia hadi mizeituni-kahawia, wakati mwingine na rangi ya hudhurungi.
Aina zinazofanana. Mycena amicta katika rangi ya kofia ni sawa na mycena iliyoelekezwa (Mycena inclinata), ambayo inajulikana na kofia yenye umbo la kofia na mguu mwepesi wa cream na mipako ya unga.
Haiwezi kuliwa kwa sababu ya harufu isiyofaa.
Mycena safi, fomu ya zambarau (Mycena pura, f. violaceus).
Makazi: uyoga huu hukua katika msimu wa joto katika misitu yenye majani, kati ya moss na kwenye sakafu ya msitu, hukua kwa vikundi na peke yake.
Msimu: Juni-Septemba.
Kofia ina kipenyo cha cm 2-6, mwanzoni umbo la koni au umbo la kengele, baadaye gorofa. Kipengele tofauti cha spishi hiyo ni umbo la karibu la gorofa la rangi ya msingi ya lilac-violet na kupigwa kwa radial na meno ya sahani zinazojitokeza kando. Kofia ina kanda mbili za rangi: moja ya ndani ni ya rangi ya zambarau-lilac, ya nje ni nyepesi ya lilac-cream. Inatokea kwamba kuna kanda tatu za rangi mara moja: sehemu ya ndani ni ya manjano au ya rangi ya hudhurungi, eneo la pili la kuzingatia ni zambarau-lilac, ya tatu, kwenye ukingo, ni nyepesi tena, kama katikati.
Mguu wa urefu wa 4-8 cm, 3-6 mm, cylindrical, mnene, rangi sawa na kofia, iliyofunikwa na nyuzi nyingi za longitudinal lilac-nyeusi. Katika vielelezo vya kukomaa, sehemu ya juu ya mguu imejenga rangi nyembamba, na sehemu ya chini ni giza.
Nyama kwenye kofia ni nyeupe, kwenye shina ni lilac, na harufu kali ya radish na ladha ya turnip.
Sahani ni nadra, pana, zinazoambatana, kati ya ambayo kuna sahani fupi za bure.
Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana sana kutoka kwa pinkish-lilac hadi zambarau.
Katika sahani, rangi hubadilika kutoka nyeupe-nyekundu hadi zambarau nyepesi.
Aina zinazofanana. Mycena hii ni sawa na mycena yenye umbo la kofia (Mycena galericulata), ambayo inatofautishwa na uwepo wa kifua kikuu kilichotamkwa kwenye kofia.
Haziwezi kuliwa kwa sababu hazina ladha.
Ryadovka.
Safu za kwanza za Juni haziwezi kuliwa. Wanajaza msitu unaochanua na haiba ya kipekee.
Safu nyeupe (albamu ya Tricholoma).
Makazi: misitu iliyokatwa na iliyochanganywa, haswa na birch na beech, haswa kwenye mchanga wenye asidi, hukua kwa vikundi, mara nyingi kwenye kingo, kwenye vichaka, mbuga.
Msimu: Julai-Oktoba.
Cap 3-8 cm kwa kipenyo, wakati mwingine hadi 13 cm, kavu, laini, mara ya kwanza ya hemispherical, baadaye convex-sujudu. Kingo huwa mawimbi kidogo na umri. Rangi ya kofia ni nyeupe au nyeupe cream mwanzoni, na kwa umri - na matangazo ya buffy au ya njano. Ukingo wa kofia umeinama chini.
Mguu ni 4-10 cm juu, 6-15 mm nene, cylindrical, mnene, elastic, wakati mwingine unga juu, curved, fibrous. Rangi ya shina ni nyeupe mwanzoni, na baadaye ni ya manjano na rangi nyekundu, wakati mwingine hudhurungi chini na nyembamba.
Massa ni nyeupe, mnene, yenye nyama, katika uyoga mchanga na harufu kidogo, na katika vielelezo vya kukomaa - na harufu ya ukali, ya musty na ladha kali.
Sahani ni notched, ya urefu usio sawa, nyeupe, baadaye nyeupe-cream katika rangi.
kufanana na aina nyingine. Safu nyeupe katika hatua ya awali ya ukuaji ni sawa na safu ya kijivu (Tricholoma portentosum), ambayo ni chakula na ina harufu tofauti, sio caustic, lakini ya kupendeza.
Unapokua, tofauti huongezeka kutokana na rangi ya kijivu.
Wao ni inedible kutokana na harufu mbaya na ladha kali, ambazo haziondolewa hata kwa kuchemsha kwa muda mrefu.