Kwa hiyo, chuma ni sehemu ya hemoglobin - protini ya erythrocytes (seli nyekundu za damu). Kazi yao kuu ni kumfunga oksijeni kwenye mapafu na kuisafirisha kwa tishu, kuchukua kaboni dioksidi kutoka huko na kuirudisha kwenye mapafu. Na erythrocytes kidogo imejaa hemoglobin, rasilimali ndogo wanayo kwa uhamisho wa oksijeni. Viungo, seli, tishu hazipati oksijeni na njaa ya oksijeni hutokea, ambayo inakabiliwa na matokeo mabaya.
Kama unaweza kuona, umuhimu wa chuma hauwezi kupitiwa: kipengele hiki kinahusika katika kimetaboliki, uzalishaji wa DNA, hematopoiesis, awali ya homoni za tezi, kudumisha mfumo wa kinga, na hata huchangia hali nzuri. Kutoka kwa mtazamo wa Ayurveda, kwa njia, ukosefu wa chuma katika mwili daima unaongozana na unyogovu, na inatibiwa (pamoja na virutubisho vya mitishamba) na hisia nzuri. Kuna, bila shaka, ukweli fulani katika hili.
Kidogo kuhusu nambari. Ulaji wa wastani wa chuma kila siku kwa wanaume ni karibu 10 mg, kwa wanawake - 15-20 mg, kwa sababu kwa mwezi mwili wa kike hupoteza mara 2 zaidi ya dutu hii kuliko mwili wa kiume. Wakati wa ujauzito, haja ya mwili wa kike ya chuma inaweza kuongezeka hadi 27 mg kwa siku.
Anemia ya upungufu wa chuma hutokea wakati maudhui ya chuma katika damu ni chini ya 18 mg na kiwango cha hemoglobini ni chini ya 120 g / l. Ikiwa unachukua mtihani wa damu mara kwa mara, unaweza kuweka suala hili chini ya udhibiti na, ikiwa ni lazima, kuchukua hatua zinazofaa kwa wakati. Hata hivyo, kuna dalili za kawaida za upungufu wa anemia ya chuma ambayo inaweza kuonyesha uwepo wa ugonjwa huo. Hizi ni pamoja na: weupe wa ngozi, nywele na kucha zenye brittle, uchovu, kutojali, uchovu wa jumla na kupumua haraka hata kwa bidii kidogo ya mwili, mabadiliko ya ladha, ubaridi, usumbufu wa njia ya utumbo. Kama labda umeona, dalili hizi zote ni ushahidi wazi kwamba tishu hazipati oksijeni ya kutosha. Ikiwa utapata angalau baadhi ya dalili hizi, haitakuwa superfluous kuchukua hesabu kamili ya damu.
Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba chuma ni heme na isiyo ya heme. Takriban 65% ya chuma kinachopatikana kwenye nyama ni heme, na hufyonzwa kwa urahisi na mwili. Walakini, bidhaa za nyama zinajulikana kwa kuongeza oksidi ya mwili kwa ujumla, ambayo inamaanisha kuwa ni sababu inayochochea ukuaji na ukuaji wa tumors, tukio la ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo na mishipa, fetma na magonjwa mengine sugu na ya uchochezi. Mazao ya mboga, kwa upande wake, kinyume chake, alkalize mwili. Kwa hivyo, kutoka kwao, pamoja na kipengele muhimu kama chuma, tutapata antioxidants nyingi, vitamini, madini, ambayo, kinyume chake, huanza mchakato wa utakaso na detoxifying mwili, kupunguza uchochezi na kuimarisha kinga na mwili. mifumo mingine ya mwili. Walakini, kuna jambo moja ambalo linafaa kulipa kipaumbele. Katika vyakula vya mmea, chuma sio heme, ambayo ni, kwa kuingizwa kamili na mwili wa mwanadamu, lazima iachiliwe kutoka kwa vitu vingine kwa msaada wa enzymes ya tumbo.
Kwa unyonyaji bora wa chuma kutoka kwa vyakula vya mmea, kuna hila chache za hila:
Tumia vitamini C mara kwa mara pamoja na vyakula vyenye chuma. Vitamini C hupatikana katika matunda ya machungwa, jordgubbar, mboga za kijani kibichi (broccoli, kale, koladi, chard, Brussels sprouts, nk), pilipili hoho (njano, nyekundu na kijani), cauliflower, maharagwe ya kakao, viuno vya rose, limau na matunda. . vyakula vya juu (goji, camu camu, jamu na mulberries, cranberries, lingonberries, chokeberries, currants nyeusi, nyekundu na nyeupe)
Unyonyaji wa chuma huboresha wakati wa kuunganishwa na amino asidi lysine, ambayo hupatikana kwa wingi katika kunde (maharage, dengu, chickpeas na aina nyingine).
Usichukue kalsiamu na bidhaa zenye chuma na usiwanywe na chai (kijani na nyeusi) na kahawa. Kahawa na chai vina tannins, ambazo zinajulikana kupunguza ngozi ya chuma. Vile vile huenda kwa kalsiamu.
Kwa hivyo ni vyakula gani vya mmea vina chuma nyingi?
· Maharage ya soya
mbegu katani
· Mbegu za malenge
· Nut
· Dengu
· Quinoa
· Korosho
Mboga ya majani, ikiwa ni pamoja na. mchicha
· Karanga na siagi ya karanga
· Parachichi zilizokaushwa
· Oatmeal
· Mkate wa Rye
uyoga kavu
almond
· Mbegu za Chia
· Raisin
· Tufaha
· Ufuta
· Prunes
maharagwe ya kakao
· Mtini
Buckwheat ya kijani
· Spirulina
· Mabomu
Ikiwa lishe yako ya kila siku ina kunde na angalau bidhaa kadhaa kutoka kwenye orodha hapo juu, hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi juu. Na ikiwa pia umejifunza jinsi ya kuchanganya na vyakula vyenye vitamini C, basi upungufu wa chuma hakika haukutishii. Lakini ikiwa unatafuta kuongeza ulaji wako wa chuma, jaribu kufuata menyu maalum ya "chuma" na uone matokeo.
Mfano wa menyu ya "chuma":
Kifungua kinywa. Oatmeal na apricots kavu, mbegu za chia na matunda ya goji au gooseberries
Vitafunio. Almond, Prune na Cranberry Energy Bar au Pomegranate Nzima
Chajio. Supu ya lenti na saladi safi ya kabichi
vitafunio vya mchana. Kiganja cha mbegu za maboga au korosho
Chajio. Buckwheat na chickwheat na saladi safi ya pilipili.
Kakao, viuno vya rose, infusion ya cranberry na currant, maji na limao, juisi ya makomamanga ni sawa kama vinywaji kwa lishe ya "chuma".
Kwa kando, inafaa kuzungumza juu ya chlorophyll. Kama unavyojua, klorofili ni rangi ya kijani ambayo mimea hutoa kwenye mwanga kupitia photosynthesis. Muundo wake ni sawa na muundo wa hemoglobin, protini tu katika klorofili huundwa sio karibu na molekuli ya chuma, lakini karibu na molekuli ya magnesiamu. Chlorophyll pia inaitwa "damu ya mimea ya kijani", na ni msaidizi bora katika kudumisha viwango vya hemoglobin na kazi ya hematopoiesis kwa ujumla. Inauzwa kwa fomu ya kioevu katika maduka ya mtandaoni ya ndani na nje ya nchi, na kwa kawaida hutolewa kutoka kwa mimea ya alfalfa. Kwa kweli, ikiwa unaweza kupata mboga za hali ya juu na safi mwaka mzima, hakuna haja ya nyongeza kama hiyo. Lakini katika hali ya baridi na baridi kali, tunapoona mara nyingi mbali na mboga za kikaboni kwenye rafu, hii ni msaada mzuri sana kwa mwili wetu, na si tu ili kuzuia upungufu wa anemia ya chuma.
Ikiwa, kwa mujibu wa matokeo ya uchambuzi, umefunua kiwango cha chini cha hemoglobin katika damu, haipaswi kuanza mara moja kula nyama. Pamoja na wale wanaokula hata hivyo, haupaswi kula tena. Inatosha kurekebisha lishe ili kuongeza vyakula zaidi vya mmea vyenye chuma. Hata hivyo, ikiwa maudhui ya hemoglobini katika damu ni ya chini ya kutosha kupata matokeo ya haraka, unaweza kuanza kunywa virutubisho tata vya vitamini. Na hakikisha kuwa unajumuisha matembezi marefu katika hewa safi na shughuli zinazokuletea raha katika mpango wako wa upungufu wa chuma!