Yaliyomo
Kuna siku chache tu zilizobaki hadi mwisho wa msimu wa joto, na ninataka kuzitumia kwa matunda. Muda kidogo uliowekwa unaweza kujitolea kwa maandalizi ya mboga, ili wakati wa baridi uweze kufurahia kikamilifu palette ya rangi ya ladha ya majira ya joto. Leo tunatoa kujadili kila aina ya marinades kwa canning.
Rahisi na ladha
Hebu tuanze na mapishi ya marinade ya classic kwa zucchini. Wao ni tayari kwa urahisi na kwa haraka, na matokeo huzidi matarajio yote. Chini ya makopo ya lita iliyokatwa, weka karafuu ya vitunguu, kipande cha pilipili chungu, mbaazi 2-3 za allspice, jani la horseradish, bay na currant, mwavuli wa bizari. Kata zucchini 5-6 kwenye miduara na ujaze mitungi vizuri nao. Sasa hebu tufanye marinade. Kuleta kwa chemsha lita 1.5 za maji, kufuta 1 tsp. sukari, 1 tbsp.l. 9% ya siki na chumvi kubwa. Tena, chemsha brine na uimimine mara moja juu ya zukchini. Inabakia kuifunga makopo na kuifunga kwenye blanketi. Zucchini hizi zinaweza kuliwa kama hivyo au kuongezwa kwa saladi.
Pamoja na crunch ya limao
Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea aina nyingine maarufu ya marinade - na asidi ya citric. Kata kofia kutoka kwa kilo 2 za matango madogo na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 2-3. Katika mitungi iliyoosha, weka majani 2-3 ya cherry, jani la bay, karafuu 3 za vitunguu na mbaazi 2 za pilipili nyeusi. Weka matango vizuri kwenye mitungi, nyunyiza na mbegu ya bizari, mimina maji ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 20. Mimina maji, ulete kwa chemsha, ongeza 2 tsp. asidi ya citric, 2 tbsp. l. sukari na chumvi mwamba. Mimina marinade juu ya mboga, funga vifuniko na uondoke kwenye moto kwa masaa 12. Matango haya ya crunchy ni ladha tu!
Utamu wa nyanya
Nyanya zilizoiva ni nzuri na marinade ya siki ya apple cider. Katika jar safi la lita mbili, weka mbaazi 2 za allspice, mbaazi 4 za pilipili nyeusi, mbegu 10-12 za coriander, buds 3-4 za karafuu, kipande cha pilipili ya kijani kibichi na sprigs 3 za parsley. Tunapiga kilo 1.5 za nyanya na kidole cha meno, kuziweka kwenye jar, bila kusahau kuhusu karafuu za vitunguu. Mimina mboga na maji ya moto na, baada ya kusimama kwa dakika 30, ukimbie. Chemsha maji haya, futa kijiko 1 cha sukari na kijiko ½ cha chumvi, ongeza 35 ml ya siki ya apple cider. Sisi kujaza jar na mboga na marinade, kuifunga kwa ukali na kuifunga kwa blanketi. Snack kubwa kwa familia nzima iko tayari!
Eggplant katika dhahabu
Sio kawaida kupata maandalizi ya mboga kulingana na marinades ya mafuta-siki. Kata eggplants 7-8 kwenye cubes na peel. Wamimina kwa ukarimu na chumvi na uondoke kwa masaa 4-6. Kisha tunaosha eggplants kutoka kwa chumvi na kutupa kwenye colander. Joto 150 ml ya mafuta ya mboga kwenye sufuria, weka eggplants na, ukichochea na spatula ya mbao, passeruem kwa dakika 15. Ongeza karafuu 5 za vitunguu zilizokatwa na pilipili nyekundu ya moto iliyokatwa vizuri. Mimina katika vijiko 2 vya siki 9%, chemsha mboga kwa dakika 10 nyingine. Inabakia kumwaga mchanganyiko huu kwenye mitungi iliyokatwa na kuihifadhi. Snack hii ya kitamu itakamilisha kwa mafanikio sahani yoyote.
Angavu tupu
Pilipili ya Kibulgaria ya makopo ni maandalizi mkali na ladha. Tunashauri kufanya marinade na aspirini kwao. Kata shina za kilo 3 za pilipili tamu, uondoe kwa uangalifu mbegu na vipande vya nyama, kata kila pilipili katika sehemu nne. Kuleta lita 3 za maji kwa chemsha, ongeza mbaazi 3-4 za allspice, vijiko 2 vya chumvi na jani la bay. Blanch mboga katika mchanganyiko huu kwa muda wa dakika 4-5, uziweke kwenye jarida la lita tatu, kutupa vidonge 2 vya aspirini, kumwaga mchuzi na kuinua vifuniko. Gourmets za nyumbani zitafurahiya!
Zawadi ya asali
Saladi ya mboga kwa majira ya baridi daima ni kutibu kuwakaribisha. Hasa ikiwa unatayarisha marinade ya asali ya kuvutia kwa ajili yake. Tunapunguza kilo 1 ya vitunguu ndani ya pete za nusu, kata kilo 1 cha pilipili tamu kwenye vipande, kata kilo 1 cha nyanya ndogo katika sehemu nne, kusugua unyevu kwenye grater. Kuleta lita 1 ya maji kwa chemsha kwenye sufuria, hatua kwa hatua kufuta 100 g ya asali ndani yake. Kisha mimina 100 ml ya siki ya meza 9%, weka vijiko 2 vya chumvi na slaidi. Mimina mboga zilizokatwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 1-2. Ifuatayo, tunawaweka kwenye mitungi safi, tuijaze na marinade na kuifunga. Saladi hii itaongeza rangi ya majira ya joto kwenye orodha ya majira ya baridi.
Saladi yenye afya kwenye jar
Saladi ya cauliflower na celery ni radhi kwa njia yake mwenyewe. Tunatenganisha kilo 1.5 za cauliflower kwenye inflorescences. Karoti mbichi na celery husafishwa na kusagwa. Kata karafuu 10 za vitunguu kwenye vipande. Punguza katika lita 1 ya maji ya joto 100 g ya sukari, vijiko 2 vya chumvi, 100 ml ya mafuta ya mboga na kuongeza kiungo kikuu-100 ml ya siki ya balsamu. Ni yeye ambaye atatoa maelezo ya kudanganya marinade. Tunaweka mboga kwenye mitungi, tukinyunyiza na paprika na pilipili ili kuonja. Sasa unaweza kuwajaza na marinade na kufunga vifuniko kwa ukali. Saladi hii ni kamili yenyewe na kama sahani ya upande.
Viungo kutoka duka la mkondoni lenye asili ”Kula Nyumbani»
Na ni marinades gani ya kuhifadhi mboga unayotayarisha? Shiriki mawazo ya awali na siri za maandalizi yako ya nyumbani ya favorite. Na manukato kutoka kwenye duka la kampuni "Kula Nyumbani" itaongeza mwangaza kwa ladha ya sahani zako! Usisahau kuangalia sehemu ya mapishi "Chakula cha Afya Karibu Nami!". Huko utapata tofauti zaidi ya kuvutia na ladha.