Maswali yanayohusiana na wanga yana utata sana siku hizi. Mapendekezo ya wataalamu wa lishe wanasema kwamba karibu nusu ya kalori zetu hutoka kwa vyakula vya wanga. Kwa upande mwingine, tunasikia kwamba wanga husababisha fetma na kisukari cha aina ya 2, na kwamba wengi wetu tunapaswa kuepuka. Hoja nzito zipo kwa pande zote mbili, ambayo inaonyesha kuwa hitaji la wanga ni la mtu binafsi kwa kila mtu. Katika makala hiyo, tutakaa kwa undani juu ya uainishaji wa wanga, na pia kuzingatia manufaa yao. Wanga, au wanga, ni molekuli zinazoundwa na atomi za kaboni, hidrojeni, na oksijeni. Katika dietetics, wanga ni sehemu ya macronutrients, pamoja na protini na mafuta. Kabohaidreti ya chakula iko katika makundi matatu makuu:
- Sukari: Tamu, kabohaidreti fupi. Kwa mfano, sukari, fructose, galactose na sucrose.
- Wanga: Kabohaidreti za mlolongo mrefu ambazo hubadilishwa kuwa glukosi katika mfumo wa usagaji chakula.
- Fiber: Mwili wa mwanadamu hauingizi nyuzi, lakini ni muhimu kwa microflora "nzuri" ya utumbo.
Kazi kuu ya wanga ni kutoa mwili kwa nishati. Wengi wao hubadilishwa kuwa glucose, ambayo hutumiwa kama nishati. Aidha, wanga inaweza kubadilishwa kuwa mafuta (uhifadhi wa nishati) kwa matumizi ya baadaye. Fiber ni ubaguzi: haitoi nishati moja kwa moja, lakini "hulisha" microflora ya matumbo ya kirafiki. Kwa kutumia fiber, bakteria hizi huzalisha asidi ya mafuta.
- Polyalcohols pia huwekwa kama wanga. Wana ladha tamu, hawana kalori nyingi.
Kabohaidreti nzima ni nyuzi asilia na ni pamoja na mboga, matunda, kunde, viazi, na nafaka nzima. Kabohaidreti iliyosafishwa ni kabohaidreti zilizochakatwa ambazo hazina nyuzinyuzi: vinywaji vya sukari vilivyotiwa sukari, juisi za matunda, bidhaa zilizookwa, wali mweupe, mkate mweupe, pasta, na zaidi. Kama sheria, vyakula vilivyosafishwa husababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu, ambayo hukufanya kutamani vyakula vya wanga hata zaidi. Kwa hivyo, vyanzo vyote vya kabohaidreti hutoa mwili na virutubisho na nyuzi bila kusababisha spikes na matone katika sukari ya damu. Mboga. Inashauriwa kuzitumia kila siku, kwa tofauti tofauti. Matunda. Apples, ndizi, berries na wengine. maharage. Dengu, maharagwe, mbaazi na wengine. Karanga: Almond, walnut, makadamia, karanga, nk. nafaka nzima: quinoa, mchele wa kahawia, oats. Vinywaji vitamu: Coca-Cola, Pepsi, nk. Juisi za matunda zilizofungwa: Kwa bahati mbaya, zina kiasi kikubwa cha sukari iliyosafishwa, ambayo ina athari sawa na vinywaji vya tamu. mkate mweupe: Ina virutubishi vichache sana na huathiri vibaya michakato ya kimetaboliki. Na pia ice cream, keki, chokoleti, fries za Kifaransa, chips ... Ni vigumu kutoa ushauri wa jumla, pendekezo juu ya kiasi cha ulaji wa wanga. Kawaida kwa kila mmoja inategemea mambo mengi, kama vile umri, jinsia, hali ya kimetaboliki, shughuli za kimwili, mapendekezo ya kibinafsi. Watu wenye matatizo ya uzito mkubwa, aina ya kisukari cha 2 ni nyeti kwa wanga, na kupunguza ulaji wao utaonyesha faida kubwa.