Yaliyomo
Vyakula vya Thai haichukuliwi kama moja tu ya kigeni, lakini pia ni moja wapo ya afya, ladha na asili. Imekua kwa karne kadhaa chini ya ushawishi wa mila ya upishi ya vyakula vya India, Wachina, Malesia na Uropa. Kama matokeo, sahani za kushangaza zilizaliwa, kwa kushangaza ikichanganya maelezo ya uchungu, utamu, pungency, uchungu na chumvi.
Labda sifa kuu ya vyakula halisi vya Thai ni mbinu ya wapishi wa ndani kupika. Wanapendelea kutumia tu bidhaa safi na za hali ya juu, ambazo hujitolea kwa matibabu ya joto kidogo juu ya moto. Aidha, katika kesi hii sisi ni kuzungumza si tu kuhusu matunda na mboga, lakini pia kuhusu samaki na nyama. Kwa mfano, kaanga hufanywa juu ya moto mwingi na kuchochea mara kwa mara. Aidha, bidhaa zote, ikiwa ni pamoja na nyama, hukatwa vipande vidogo na kukaanga kwa si zaidi ya dakika 8-10.
Thais pia anapenda kutokeza jikoni. Kwa njia, ilikuwa shukrani kwa uboreshaji kwamba chakula cha kipekee cha kitaifa cha Thai kilionekana. Jambo ni kwamba wenyeji wa Thailand walikopa sahani bora kutoka kwa wawakilishi wa vyakula vingine, na kisha, wakijaribu, wakawageuza kuwa kitu maalum na cha kipekee kwa aina yake. Kwa kuongezea, Thais wanaamini kuwa kila mtu anajua kupika kitamu na anahakikishia kuwa hakuna mpishi mbaya. Kuna vyakula vibaya tu. Sio watu wengi wanajua kuwa huko Thailand wanakula sahani mpya zilizoandaliwa. Na dhana ya kupasha tena chakula cha jana haipo hapa.
Vyakula vya kisasa vya Thai vimetokana na makazi ya milima ya kusini magharibi mwa China, kwani hapo awali walikuwa mahali pa kuzaliwa kwa makabila ya Thai. Katika karne za VI-XIII. Thais alihamia nchi za kusini, ambazo kwa sasa ni eneo la Thailand na Laos, na wakati huo huo alianza kutumia kikamilifu mchezo wa samaki, samaki na zawadi anuwai za kitropiki katika vyakula vyao. Karne kadhaa baadaye, manukato na pipi za Mashariki zilionja hapa, na pia walijifunza juu ya mila ya Uropa ya kula chakula kwa kutumia vipuni na mara moja wakakopa.
Licha ya hamu ya wapishi wengi wa Uropa kupika vyakula maarufu vya vyakula vya kitaifa vya Thai katika nchi yao, wataalam wake halisi wanadai kuwa ladha yao ya kweli inaweza kuhisiwa tu Thailand. Leo, kuna aina 4 za vyakula vya kitaifa vya Thai, kulingana na mkoa wa asili. ni kati, kusini, kaskazini na kaskazini-mashariki… Tofauti zao kuu ziko katika sura ya kipekee ya utayarishaji wa sahani za kienyeji. Lakini zote ni, bila shaka, zinastahili kujaribu.
Njia kuu za kupika chakula cha Thai:
Bidhaa kuu za vyakula vya Thai
Vyakula vya Thai ni msingi wa mchele. Nyeupe, kahawia, nyeusi, jasmini, nyekundu, au gooey. Kwa kweli, kuna aina nyingi za mchele hapa. Wakati huo huo, inachukua mkate kabisa kwa Thais. Shukrani kwa kilimo kinachostawi nchini Thailand, nafaka, mboga anuwai na matunda, na kila aina ya samaki na dagaa ni maarufu hapa.
Curry, kitunguu saumu, chokaa, tangawizi, shallots, uyoga wa shiitake, pilipili pilipili, manjano, nazi, ndimu, mchuzi wa samaki, kaffir (matunda kama chokaa), nk imekuwa viungo kuu vya kutengeneza sahani za Thai kwa karne nyingi. na kadhalika.
Pamoja na hii, kuna sahani maalum hapa, ambazo ni kazi bora na ni aina ya kadi ya kutembelea ya nchi, ambayo watu wengi huja hapa:
Tom yum - supu ya manukato na siki na dagaa na kuku
Chuk ni uji maalum wa mchele ambao kawaida hutolewa kwa kiamsha kinywa.
Curry kali. Kijadi huliwa na wali
Pad Thai - Chakula cha baharini Maziwa ya Maziwa
Tambi za mayai na nyama ya nguruwe iliyooka
Mchele uliochacha na tambi. Damu ya nguruwe, tofu, nyanya na mchuzi wa mchuzi wa nguruwe hutumiwa kama msingi
Tambi za mchele na mchuzi wa samaki, mboga mboga na mimea
Tambi pana za mchele kawaida hutumiwa na dagaa, kuku au nyama ya nguruwe, mboga mboga na mchuzi
Hao-mok - biryani na nyama ya nyama
Mchele uliokaushwa na mchuzi wa kuku na kuku wa kuchemsha
Bata kukaanga na mchele
Curry ya nazi iliyo na cream na nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nyama au kuku)
Curry ya kijani
Nyama ya nguruwe "nyama iliyoshonwa"
Saladi ya nguruwe iliyooka, majani ya mint, shallots, pilipili na mchuzi wa samaki
Som Tam ni saladi iliyokunwa iliyotengenezwa kutoka kwa papai, karanga, mchuzi wa samaki, pilipili, vitunguu, maharagwe na maji ya chokaa. Kuna aina 3 za saladi hii: na gourami ya samaki yenye chumvi, na shrimps kavu au na nyama ya kaa
Kuku iliyokatwa na kukaanga
Sausage iliyokaangwa kulingana na nyama ya nguruwe iliyokatwa na kuongeza mimea
Samaki wa kukaanga wa crispy aliwahi na saladi tamu na tamu ya embe
Samaki ya kukaanga, iliyokaangwa sana na viungo
Pate ya samaki na maziwa ya nazi na mayai. Iliyokaushwa na kutumiwa na cream ya nazi kwenye majani ya ndizi
Kamba ya samaki iliyokatwa
Shrimp kupikwa kwa njia ile ile
Khanom Khrok - Unga wa mchele na pancake za maziwa ya nazi
Malenge yaliyooka na kadhi ya nazi na kutumiwa kilichopozwa
Maembe yaliyochonwa
Cha Yen - Kinywaji laini cha Thai
Faida za vyakula vya Thai
Kwa sababu ya anuwai ya bidhaa za chakula na ubora wao wa juu, na vile vile maudhui ya kalori ya chini ya sahani za Thai na matibabu ya joto kidogo ambayo wanajikopesha wakati wa mchakato wa kuandaa, vyakula vya Thai vinazingatiwa kwa usahihi kuwa moja ya afya zaidi. Kupata uzito kwenye chakula cha Thai ni ngumu sana, lakini kufufua na kuboresha ustawi wako ni rahisi kama ganda la pears. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba sahani za Thai zimehifadhiwa na manukato mengi, ambayo yana athari nzuri kwa mwili mzima. Kwa kuongezea, viungo pia ni antioxidants bora ambazo huimarisha mfumo wa kinga, zina mali ya kuzuia uchochezi, huondoa usingizi na kukupa hali nzuri kwa siku nzima.
Kwa kuongeza, nchini Thailand, ukali ni dhamana ya afya. Hali ya joto ya kitropiki ni nzuri kwa ukuzaji wa bakteria anuwai, ukuaji ambao unakandamizwa na utumiaji wa viungo. Kwa kuongeza, ni manukato ambayo husaidia kuhifadhi unyevu katika mwili na kuongeza sauti ya jumla.
Matarajio ya maisha nchini Thailand ni miaka 71 na 75 kwa wanaume na wanawake, mtawaliwa. Magonjwa ya kawaida hapa yanazingatiwa malaria, maambukizo ya matumbo (hayawezi kushikwa sio tu na chakula, lakini pia wakati wa kuchomwa na jua pwani), pamoja na hepatitis. Walakini, kiwango cha maisha nchini Thailand kinachukuliwa kuwa cha juu kabisa.
Kulingana na vifaa Picha za Super Cool