Wakosoaji wanadai kwamba faida za kinywaji cha kombucha hazijathibitishwa, lakini wapendaji wanaendelea kusifu sifa zake.
Kombucha ni kinywaji cha siki, cha kupendeza ambacho kinaweza kutengenezwa jikoni chako mwenyewe au kununuliwa kutoka kwa maduka ya vyakula vya afya. Wapenzi wake wanahusisha faida nyingi kwake, ikiwa ni pamoja na kuboresha afya ya utumbo, kukandamiza hamu ya kula, na kuongeza nguvu. Lakini wakosoaji wanasema utafiti wa kimatibabu haujathibitisha ukweli huu, na bakteria kwenye kinywaji cha kujitengenezea nyumbani wanaweza kuwa hatari. Kwa hiyo ukweli uko wapi?
Kombucha, kulingana na wanasayansi, ni kinywaji kilichochachushwa kutoka kwa chai, sukari, bakteria na chachu. Kioevu kinachosababishwa kina siki, vitamini na idadi ya misombo mingine ya kemikali.
Kwa hivyo kwa nini mashabiki wanakunywa kombucha?
Matatizo ya kumbukumbu
Ugonjwa wa kabla ya hedhi
maumivu
Anorexia
Shinikizo la damu
Constipation
Arthritis
Husaidia ukuaji wa nywele
Huongeza kinga
Inazuia saratani
Licha ya faida zinazohusishwa na kombucha kwa mfumo wa kinga, ini, na usagaji chakula, kuna maoni mengine. Mkurugenzi wa Idara ya Tiba Ziada na Shirikishi katika Kliniki ya Mayo anasema hakuna hati kwamba kombucha ina manufaa, lakini kuna angalau matukio machache ya kimatibabu ambapo watu wameathiriwa, na anawauliza wagonjwa kuepuka kombucha.
Ni kweli, madaktari wanasema, kwamba asidi husafisha ndani, na probiotics katika kinywaji huendeleza microflora yenye afya, ambayo ni muhimu kwa matumbo. Kuna faida za kutosha za kukataa kombucha. Lakini ili iwe salama, unahitaji kufuata sheria za antiseptics. Ikiwa inclusions yoyote inaonekana kwenye kioevu au starter imeharibiwa, unahitaji kuondokana na kundi zima.
Mike Schwartz, mkufunzi katika Taasisi ya Sanaa ya Kitamaduni na mmiliki mwenza wa BAO Food and Drink, alikuwa wa kwanza kupata leseni ya serikali ya kuzalisha kombucha. Yeye hupima bidhaa yake kila siku ili kuhakikisha usawa wa pH na bakteria ni sahihi.
Schwartz na kampuni yake wanataka kufanya kombucha ya kujitengenezea nyumbani kuwa mbadala wa bei nafuu kwa soda na vinywaji vya kuongeza nguvu. Kulingana na wao, kombucha ni nzuri sana baada ya Workout, kwani inazuia mkusanyiko wa asidi ya lactic kwenye misuli, huongeza nishati na husaidia kuchimba chakula bora.
Kwa sababu kombucha ni vigumu kuweka tasa, haipendekezwi kwa watu walio na kinga dhaifu au wanawake wajawazito au wanaonyonyesha. Kombucha inaweza kuwa mbaya kwa viwango vya sukari ya damu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Kumbuka kwamba kombucha ina caffeine na haipendekezi kwa wale wanaosumbuliwa na kuhara au ugonjwa wa bowel wenye hasira. Caffeine inaweza kuzidisha matatizo haya.