Faida ya Soy
1. Mbegu za soya zina matajiri katika protini - msingi wa vitu vyote vilivyo hai duniani. Ikiwa protini bora imewasilishwa kwa njia ya vitengo 100, basi protini ya maziwa ya ng'ombe ni vitengo 71, soya - 69 (!).
2. Soy ina asidi ya mafuta ya polyunsaturated ambayo mwili unahitaji kudumisha maisha.
3. Mafuta ya soya yana phospholipids ambayo husaidia kusafisha ini, kuwa na athari za antioxidant, na ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari.
4. Tocopherols katika soya ni vitu vyenye biolojia ambayo inaweza kuongeza kinga ya mwili, na ni muhimu sana kwa wanaume kurudisha nguvu.
5. Soy ni ghala la vitamini, micro na macroelements, ina β-carotene, vitamini E, B6, PP, B1, B2, B3, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, sulfuri, silicon, sodiamu, na chuma, manganese, boroni, iodini…
6. Kula soya kunaweza kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya mwilini.
7. Wakati wa kuchukua nafasi ya nyama nyekundu na bidhaa za soya, uboreshaji katika utendaji wa moyo na mishipa ya damu huzingatiwa.
8. Soy inapendekezwa kwa lishe zote, kama vile kunde zingine ambazo hutoa mwili kwa hisia ndefu ya ukamilifu.
Madhara ya soya
Leo maharagwe ya soya ni maarufu sana, mahitaji yake ya juu ni kati ya mboga, wanariadha na wale wanaopunguza uzito. Inaongezwa kwa bidhaa nyingi, ambazo hatimaye ziliharibu sifa ya bidhaa: watengenezaji walichukuliwa na kuongeza soya kwa bidhaa za nyama, na kisha, kutokana na kuongezeka kwa mahitaji, walianza kujaribu marekebisho ya maumbile ya soya. Hii ilisababisha mzozo kati ya watumiaji na kusababisha propaganda kubwa ya kupinga soya. Lakini je, kila kitu ni rahisi sana?
1. Inaaminika kuwa fomula ya watoto wachanga inayotokana na soya inaweza kusababisha ujana wa mapema kwa wasichana na shida ya tabia kwa wavulana, ambayo inaweza kusababisha shida ya mwili na akili. Kauli hiyo ni ya kushangaza sana, kwani huko Japani, soya ni maarufu sana, huliwa kwa umri wowote na, kwa njia, ni taifa la watu wa muda mrefu. Kwa kuongezea, kwa mfano, mafuta ya soya yana lecithin, ambayo ni msingi muhimu wa mfumo wa pembeni na wa kati, ambayo inamaanisha ni muhimu kwa mwili unaokua. Shaka juu ya soya imejikita kwa kiasi kikubwa katika kiunga kilichowekwa kati ya soya na GMOs. Walakini, kwa mfano, mafuta ya soya yanayotumiwa katika chakula cha watoto husafishwa na kuchujwa wakati wa uzalishaji.
2. Mnamo 1997, utafiti ulionyesha kuwa soya ni mbaya kwa tezi ya tezi. Soy ina kiasi fulani cha vitu vyenye strumogenic ambavyo vinaingiliana na utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Hiyo ni, ikiwa una ukosefu mkubwa wa iodini katika lishe yako, basi hii inaweza kuwa sababu ya kuacha kupindukia (!) Matumizi ya soya (matumizi ya kawaida ni huduma 2-4 (1 kutumikia - 80 g) ya soya kwa wiki) . Upungufu wa iodini lazima ujazwe tena na chumvi iodized, mwani na / au virutubisho vya vitamini.
3. Soy inaweza kusababisha mzio, kama vile vyakula vingine vingi.
4. Utafiti umeonyesha uhusiano kati ya matumizi ya soya na utendaji wa akili: vyakula vya soya huongeza hatari ya Alzheimer's. Isoflavones zilizomo kwenye soya zinatathminiwa na wanasayansi kwa njia tofauti, wengine wanasema kwamba inasaidia kuimarisha uwezo wa akili, wakati wengine - kwamba wanashindana na estrogens asili kwa vipokezi katika seli za ubongo, ambazo mwishowe zinaweza kusababisha usumbufu wa kazi yake. Katika eneo la umakini wa wanasayansi - tofu, tk. tafiti kadhaa zimeonyesha kuwa matumizi yake ya mara kwa mara na masomo husababisha kupoteza uzito wa ubongo, ambayo ni, kupungua.
5. Vyakula vya soya vinaweza kuharakisha mchakato wa kuzeeka wa mwili. Wanasayansi kutoka Chuo cha Sayansi cha Kirusi walifanya majaribio juu ya hamsters ambazo zililishwa mara kwa mara na bidhaa za soya. Kama matokeo ya utafiti yalionyesha, wanyama kama hao walizeeka haraka kuliko panya wa kikundi cha kudhibiti. Protini ya soya ndiyo ya kulaumiwa, wanasayansi wanasema. Hata hivyo, dutu hiyo hutumiwa katika vipodozi, hasa katika ngozi za ngozi: kwa mujibu wa wazalishaji, inaboresha michakato ya kimetaboliki, huchochea shughuli za seli za ngozi na kuzuia malezi ya wrinkles. Pia, ukweli wa ajabu, soya ina tocopherols - vitamini vya kikundi E, ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka.
Kurudi kwenye masomo ya Chuo cha Sayansi cha Urusi, ni lazima iseme kwamba wanasayansi wanapendekeza kupunguza mali hatari za soya na uchachu wake mrefu. Hii inaitwa soya zilizochachwa.
Ufafanuzi huo wa utata wa sifa za soya unaweza kuelezewa na ukweli kwamba utafiti unaweza kutegemea bidhaa ya viwango tofauti vya ubora. Soya ya asili ni vigumu zaidi kulima, zaidi ya hayo, mavuno yao ni ya chini. Hii inawalazimu wazalishaji wengi kugeukia kilimo cha bidhaa zilizobadilishwa vinasaba.
Wanasayansi wanakubaliana juu ya jambo moja hakika: soya inapaswa kuliwa kwa kiasi na inakaribia kwa uangalifu chaguo lake: toa upendeleo tu kwa chakula cha hali ya juu na kilichothibitishwa.