Yaliyomo
Homoni ya insulini hutengenezwa na kongosho kwa kukabiliana na ulaji wa chakula. Inasaidia mwili kutumia nguvu kutoka kwa chakula kwa kupitisha virutubisho kwenye seli. Wakati njia ya mmeng'enyo imegawanya wanga kuwa glukosi, insulini huelekeza glukosi kwenye maeneo ya kuhifadhi - glycogen ya misuli, glycogen ya ini, na tishu za adipose.
Kukubaliana, itakuwa nzuri ikiwa misuli yetu inalisha wanga, lakini insulini haijali wapi kuipeleka. Watu mwembamba wanaweza kufaidika na hii kwa kuchochea uzalishaji wake baada ya mazoezi ya kujenga misuli, lakini watu wenye uzito zaidi wanapaswa kuweka viwango vyao vya homoni hii ya anabolic wakati mwingi.
Insulini hufanya kazi katika mwili
Insulini haipaswi kuogopa, kwa sababu pamoja na kazi zake za anabolic (kujenga seli za misuli na mafuta), inazuia kuvunjika kwa protini ya misuli, huchochea usanisi wa glycogen, na inahakikisha utoaji wa asidi ya amino kwenye misuli. Kazi yake kuu ni kudumisha kiwango salama cha sukari katika damu.
Shida huanza wakati unyeti wa insulini unapungua. Kwa mfano, mtu hula pipi na kunona mara kwa mara. Hupata mafuta sio kwa sababu ya insulini, lakini kwa sababu ya kuzidi kwa kalori, lakini katika mwili wake insulini iko kila wakati katika kiwango cha juu - kila wakati anaingia kwenye vita na sukari ya damu, akijaribu kuipunguza kwa kiwango salama. Unene kupita kiasi huweka shida kwa mwili na hubadilisha muundo wa lipid ya damu, lakini kuongezeka kwa usiri wa insulini huathiri kongosho kwa njia ambayo seli zake hupoteza unyeti kwake. Hivi ndivyo ugonjwa wa kisukari wa aina ya XNUMX unakua. Kwa kweli, hii haifanyiki kwa wiki moja au mbili, lakini ikiwa wewe ni mnene na ikiwa unatumia vibaya pipi, uko katika hatari.
Kuongezeka kwa usiri wa insulini kunazuia kuvunjika kwa duka za ndani za mafuta. Maadamu kuna mengi, hautapunguza uzito. Pia hupunguza matumizi ya mafuta kama chanzo cha nishati kwa kuvuruga mwili kwa wanga. Je! Hii inahusiana vipi na lishe? Wacha tuchunguze.
Viwango vya insulini na lishe
Mwili hutoa insulini kujibu ulaji wa chakula. Kuna dhana tatu ambazo husaidia kudhibiti viwango - fahirisi ya glycemic (GI), mzigo wa glycemic (GL), na index ya insulini (AI).
Faharisi ya glycemic huamua jinsi sukari yako ya damu inavyoinuka baada ya kula chakula cha wanga. Juu index, ndivyo sukari inavyoongezeka kwa kasi na mwili unazalisha insulini zaidi. Vyakula vya chini vya GI huwa na kiwango cha juu cha nyuzi (nafaka nzima, wiki, na mboga zisizo na wanga), wakati vyakula vya juu vya GI huwa na kiwango cha chini cha nyuzi (nafaka iliyosindikwa, viazi, pipi). Kwa hivyo, katika mchele mweupe, GI ni 90, na katika mchele wa kahawia - 45. Wakati wa matibabu ya joto, nyuzi za lishe huharibiwa, ambayo huongeza GI ya bidhaa. Kwa mfano, GI ya karoti mbichi ni 35, na karoti zilizochemshwa ni 85.
Mzigo wa Glycemic hukuruhusu kujua jinsi huduma maalum ya chakula ya wanga inaweza kuathiri mwili. Wanasayansi kutoka Harvard wamegundua kuwa kadri ugavi wa wanga unavyoongezeka, ndivyo spike ya insulini inavyoongezeka. Kwa hivyo, wakati wa kupanga chakula, unapaswa kudhibiti sehemu.
Ili kuhesabu mzigo, fomula hutumiwa:
(Bidhaa GI / 100) x Wanga kwa Kuhudumia.
Chini ya GN - hadi 11, kati - kutoka 11 hadi 19, juu - kutoka 20.
Kwa mfano, kiwango cha 50 g cha uji wa shayiri kina wanga 32,7. GI ya shayiri ni 40.
(40/100) x 32,7 = 13,08 - wastani wa GN.
Vivyo hivyo, tunahesabu sehemu ya barafu ya barafu 65 g. Fahirisi ya glycemic ya barafu 60, sehemu 65 g, wanga kwa kila sehemu 13,5.
(60/100) x 13,5 = 8,1 - HP ya chini.
Na ikiwa kwa hesabu tunachukua sehemu maradufu ya 130 g, basi tunapata 17,5 - karibu na GN ya juu.
Kielelezo cha insulini kinaonyesha jinsi homoni hii inavyoinuka kulingana na ulaji wa vyakula vya protini. AI ya juu zaidi hupatikana katika mayai, jibini, nyama ya nyama, samaki na maharagwe. Lakini kumbuka kuwa homoni hii inahusika katika usafirishaji wa wanga na usafirishaji wa asidi ya amino. Kwa hivyo, parameter hii inapaswa kuzingatiwa na watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwa wengine, sio muhimu sana.
Je! Ni hitimisho gani tunaweza kupata kutoka kwa hii?
Vyakula vilivyo na fahirisi ya chini ya glycemic sio tu itapunguza usiri wa insulini, lakini pia itahakikisha shibe ya muda mrefu kutokana na yaliyomo kwenye nyuzi. Vyakula vile vinapaswa kuunda msingi wa lishe ya kupoteza uzito.
Kuvua nyuzi na kupika huongeza GI ya chakula wakati nyuzi katika lishe na uwepo wa mafuta hupunguza kasi ya ulaji wa vyakula. Kunyonya polepole, kupungua kwa sukari katika damu na uzalishaji wa insulini hupungua. Jaribu kula protini na wanga pamoja, usiepuke mboga na usiogope mafuta.
Ni muhimu kudhibiti sehemu. Sehemu kubwa, ndivyo mzigo unavyoongezeka kwenye kongosho na insulini inapozidi mwili. Katika kesi hii, lishe ya sehemu inaweza kusaidia. Kwa kula kwa sehemu, utaepuka mzigo mkubwa wa glycemic na kuongezeka kwa homoni.
Kupitiliza kwa chakula chochote husababisha kunona sana, na unene kupita kiasi huwa sababu ya ugonjwa wa kisukari. Unapaswa kuunda upungufu wa kalori katika lishe yako, usawazishe lishe yako na udhibiti ubora na idadi ya wanga ndani yake. Watu walio na unyeti duni wa insulini wanapaswa kula wanga kidogo, lakini protini na mafuta zaidi katika kalori zao.
Unaweza kuamua unyeti wako kimasomo. Ikiwa baada ya sehemu kubwa ya wanga unahisi nguvu na nguvu, basi mwili wako kawaida hutoa insulini. Ikiwa unahisi uchovu na njaa baada ya saa moja, basi usiri wako umeongezeka - unapaswa kulipa kipaumbele zaidi kwa lishe yako.
Upungufu wa kalori, chakula kilichogawanywa, chaguzi za chini za chakula cha GI, udhibiti wa sehemu na udhibiti wa kabohydrate itaweka viwango vya insulini imara na kupoteza uzito haraka. Walakini, ikiwa kuna shaka yoyote ya ugonjwa wa kisukari, inahitajika kutafuta haraka ushauri wa daktari.