"Tunawezaje kutumaini kwamba amani na ufanisi vitatawala duniani ikiwa miili yetu ni makaburi hai ambamo wanyama waliokufa wamezikwa?" Lev Nikolayevich Tolstoy
Majadiliano mapana kuhusu kukataliwa kwa matumizi ya bidhaa za wanyama, na vile vile mpito kwa lishe inayotegemea mimea, hitaji la matumizi ya busara na bora ya rasilimali za mazingira, ilianza mnamo 1878, wakati jarida la Urusi Vestnik Evropy lilichapisha insha na. Andrey Beketov juu ya mada "Lishe ya Sasa na ya Baadaye ya mwanadamu."
Andrey Beketov - profesa-mtaalam wa mimea na rector wa Chuo Kikuu cha St. Petersburg mwaka 1876-1884. Aliandika kazi ya kwanza katika historia ya Urusi juu ya mada ya mboga. Insha yake ilichangia maendeleo ya vuguvugu la kutaka kutokomeza dhana ya ulaji nyama, na pia kuonyesha jamii uasherati na madhara kwa afya yanayotokana na ulaji wa bidhaa za wanyama. Beketov alisema kuwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula wa binadamu umebadilishwa kwa digestion ya wiki, mboga mboga na matunda. Insha hiyo pia ilizungumzia suala la kutokuwa na tija katika uzalishaji wa mifugo kutokana na ukweli kwamba kilimo cha chakula cha mifugo ni cha kutumia rasilimali nyingi, wakati mtu anaweza kutumia rasilimali hizo kukuza vyakula vya mimea kwa ajili ya chakula chake. Aidha, vyakula vingi vya mimea vina protini zaidi kuliko nyama.
Beketov alifikia hitimisho kwamba ukuaji wa idadi ya watu duniani bila shaka utasababisha uhaba wa malisho ya kutosha, ambayo hatimaye itachangia kupunguza ufugaji wa ng'ombe. Taarifa juu ya hitaji la lishe ya mimea na wanyama, alizingatia kama chuki na alikuwa na hakika kwamba mtu anaweza kupokea nguvu zote muhimu kutoka kwa ufalme wa mimea. Mwishoni mwa insha yake, anafunua sababu za maadili za kukataa kula bidhaa za wanyama: "Onyesho la juu zaidi la heshima na maadili ya mtu ni upendo kwa viumbe vyote vilivyo hai, kwa kila kitu kinachoishi katika Ulimwengu, sio tu kwa watu. . Upendo huo hauwezi kuwa na uhusiano wowote na mauaji ya jumla ya wanyama. Baada ya yote, chuki dhidi ya umwagaji damu ni ishara ya kwanza ya ubinadamu. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy ilikuwa ya kwanza, miaka 14 baada ya kuchapishwa kwa insha ya Beketov, ambaye aligeuza macho ya watu ndani ya vichinjio na kusema juu ya kile kinachotokea ndani ya kuta zao. Mnamo 1892, alichapisha makala iliyoitwa , ambayo ilizua hisia katika jamii na iliitwa na watu wa wakati wake "Biblia ya Mboga ya Kirusi." Katika makala yake, alikazia kwamba mtu anaweza kuwa mtu mkomavu kiroho kwa kujitahidi tu kujibadili. Kujizuia kwa uangalifu kutoka kwa chakula cha asili ya wanyama itakuwa ishara kwamba hamu ya uboreshaji wa maadili ya mtu ni kubwa na ya dhati, anabainisha.
Tolstoy anazungumza juu ya kutembelea kichinjio huko Tula, na maelezo haya labda ndio sehemu chungu zaidi ya kazi ya Tolstoy. Akionyesha hofu ya kile kinachotokea, anaandika kwamba “hatuna haki ya kujihesabia haki kwa kutojua. Sisi si mbuni, maana yake tusifikiri kwamba tusipoona kitu kwa macho yetu, basi hakitokei.” (Leo Tolstoy, 1892).
Pamoja na Leo Tolstoy, ningependa kutaja watu maarufu kama vile Ilya Repin - labda mmoja wa wasanii wakubwa wa Urusi, Nikolai Ge - mchoraji mashuhuri Nikolay Leskov - mwandishi ambaye, kwa mara ya kwanza katika historia ya fasihi ya Kirusi, alionyesha mboga kama mhusika mkuu (, 1889 na, 1890).
Leo Tolstoy mwenyewe aligeuka kuwa mboga mwaka 1884. Kwa bahati mbaya, mpito wa kupanda vyakula ulikuwa wa muda mfupi, na baada ya muda alirudi kwenye matumizi ya mayai, matumizi ya nguo za ngozi na bidhaa za manyoya.
Mtu mwingine maarufu wa Kirusi na mboga mboga - Paolo Troubetzkoy, mchongaji sanamu na msanii maarufu duniani aliyewaigiza Leo Tolstoy na Bernard Shaw, ambaye pia aliunda mnara wa Alexander III. Alikuwa wa kwanza kueleza wazo la ulaji mboga katika sanamu - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Haiwezekani kukumbuka wanawake wawili wa ajabu ambao waliunganisha maisha yao na kuenea kwa mboga, mtazamo wa kimaadili kwa wanyama nchini Urusi: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman alianzisha kwa mara ya kwanza nadharia na mazoezi ya chakula kibichi wakati alitoa hotuba juu ya mada hiyo mnamo 1913. Ni ngumu kukadiria kazi na mchango wa Anna Barikova, ambaye alitafsiri na kuchapisha juzuu tano za John Guy juu ya suala la ukatili. unyonyaji wa wanyama kwa hila na uasherati.