Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini, na madini) katika gramu 100 za sehemu inayoliwa.
| Lishe | idadi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Protini | 15.6 g | 76 g | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| Mafuta | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 13.9% | 344 g |
| Maji | 67.3 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3377 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.7% | 1286 g |
| Vitamini B4, choline | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Vitamini B5, Pantothenic | 0.55 mg | 5 mg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
| Vitamini B9, folate | 5.1 μg | 400 mcg | 1.3% | 0.6% | 7843 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 3 mg | 3 mg | 100% | 47.8% | 100 g |
| Vitamini E, alpha-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamini H, Biotin | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamini PP, | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 17% | 282 g |
| Niasini | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalsiamu, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesiamu, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 |
| Sodiamu, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Sulphur, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Fosforasi, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 10% | 476 g |
| Klorini, Cl | 83 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2771 g |
| kuwaeleza vipengele | |||||
| Chuma, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Iodini, mimi | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Kampuni | 6 mcg | 10 μg | 60% | 28.7% | 167 g |
| Manganese, Mh | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Shaba, Cu | 238 μg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molybdenum, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nickel, ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluorini, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Chromium, Kr | 8.7 μg | 50 mcg | 17.4% | 8.3% | 575 g |
| Zinki, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.2% | 426 g |
| Asidi muhimu za amino | |||||
| Arginine * | 0.99 g | ~ | |||
| Valine | 0.82 g | ~ | |||
| Historia | 0.48 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.75 g | ~ | |||
| Leucine | 1.12 g | ~ | |||
| Lysine | 1.24 g | ~ | |||
| Methionine | 0.36 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.56 g | ~ | |||
| Threonine | 0.69 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.2 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.61 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.13 g | ~ | |||
| Asidi ya Amino | |||||
| alanini | 1.02 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 1.44 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.3 g | ~ | |||
| Glycine | 0.87 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 2.46 g | ~ | |||
| proline | 0.74 g | ~ | |||
| serine | 0.66 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.52 g | ~ | |||
| cysteine | 0.21 g | ~ | |||
| Steroli (sterols) | |||||
| Cholesterol | 70 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 8 g | upeo 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.54 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.1 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.69 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.22 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.4 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 6.84 g | dakika 16.8 g | 40.7% | 19.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.1 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.37 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 6.01 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 0.49 g | kutoka 11.2 hadi 20.6 g | 4.4% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.14 g | kutoka 0.9 hadi 3.7 g | 15.6% | 7.5% | |
| Omega-6 fatty | 0.35 g | kutoka 4.7 hadi 16.8 g | 7.4% | 3.5% |
Thamani ya nishati ni 209 kcal.
Kondoo 1 paka. matajiri katika vitamini na madini kama vile choline na 18%, vitamini B5 - 11%, vitamini B6 - 15% vitamini B12 100%, vitamini PP - 35,5%, fosforasi - 21%, chuma ilikuwa 11.1%, cobalt kwa 60%, shaba - 23,8%, molybdenum - 12,9%, chromium - 17,4%, zinki - 23,5%
- CHOLINE ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama lipotropic sababu.
- Vitamini B5 inahusika katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, usanisi wa homoni zingine, hemoglobini, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari kwenye njia ya matumbo, na inasaidia utendaji wa gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya Pantothenic inaweza kusababisha vidonda vya ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inahusika katika kudumisha mwitikio wa kinga, michakato ya kuzuia na uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika mabadiliko ya asidi ya amino, tryptophan kimetaboliki, lipids, na asidi ya kiini inayochangia kuunda kawaida kwa seli nyekundu, kudumisha kiwango cha kawaida cha homocysteine katika damu . Kupungua kwa hamu huambatana na ulaji wa kutosha wa vitamini B6, na shida ya ngozi, ukuzaji wa kupatikana, upungufu wa damu.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 vinahusiana na vitamini vinavyohusika na hematopoiesis. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate na upungufu wa damu, leukopenia, na thrombocytopenia.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo, na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, sehemu ya phospholipids, nucleotides, na asidi ya nucleic, muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni hutoa mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, atony ya myoglobinuria ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, gastritis ya atrophic.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes katika kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Copper ni sehemu ya Enzymes na shughuli ya redox inayohusika katika metaboli ya chuma na huchochea protini na ngozi ya wanga. Michakato inayohusika katika kutoa tishu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum ni kofactor wa Enzymes nyingi ambazo zinahakikisha umetaboli wa asidi zenye sulfuri zenye asidi, purines, na pyrimidines.
- Chromium inahusika katika udhibiti wa kiwango cha sukari ya damu, inayoweza kusababisha hatua ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- zinki ni sehemu ya zaidi ya Enzymes 300 zinazohusika katika usanisi na kuvunjika kwa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini, na udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Ulaji wa kutosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, uwepo wa kasoro ya fetasi. Utafiti katika miaka ya hivi karibuni ulifunua kwamba viwango vya juu vya zinki vinaweza kuvuruga unyonyaji wa shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Lebo: kalori 209 kcal, muundo wa kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini muhimu kuliko paka wa Kondoo 1. Kalori, virutubisho, mali ya faida ya Kondoo 1 paka.
Thamani ya nishati au thamani ya kaloriki ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula katika mchakato wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa ya nishati hupimwa kwa kilocalories (kcal) au kilojuli (kJ) kwa gr 100. Bidhaa. Kcal inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula." Kwa hivyo, wakati wa kubainisha maudhui ya kalori katika kiambishi awali cha kalori (kilo), kilo mara nyingi huachwa. Jedwali la kina la maadili ya nishati kwa bidhaa za Kirusi unaweza kutazama.
Thamani ya lishe - wanga, mafuta, na protini katika bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya chakula ambayo uwepo wa kisaikolojia unaridhisha mahitaji ya binadamu katika vitu muhimu na nguvu.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa kiwango kidogo katika lishe ya mwanadamu na wauti wengi. Mchanganyiko wa vitamini, kama sheria, hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitamini isokaboni huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au kusindika chakula.