Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini, na madini) katika gramu 100 za sehemu inayoliwa.
| Lishe | idadi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Protini | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| Mafuta | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| Maji | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| Ash | 1.45 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.73 mg | 1.8 mg | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| Vitamini B9, folate | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| Kalsiamu, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Magnesiamu, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Sodiamu, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| Sulphur, S | 294.5 mg | 1000 mg | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| Fosforasi, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| kuwaeleza vipengele | |||||
| Chuma, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 15.5% | 429 |
| Manganese, Mh | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Shaba, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Selenium, Ikiwa | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| Zinki, Zn | 1.68 mg | 12 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| Asidi muhimu za amino | |||||
| Arginine * | 1.938 g | ~ | |||
| Valine | 1.31 g | ~ | |||
| Historia | 1.401 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2.489 g | ~ | |||
| Lysine | 2.462 g | ~ | |||
| Methionine | 0.838 g | ~ | |||
| Threonine | 1.362 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.166 g | ~ | |||
| Asidi ya Amino | |||||
| alanini | 1.716 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 2.79 g | ~ | |||
| Glycine | 1.323 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 4.427 g | ~ | |||
| proline | 1.349 g | ~ | |||
| serine | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cysteine | 0.262 g | ~ | |||
| Steroli (sterols) | |||||
| Cholesterol | 126 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Pasadena asidi ya mafuta | 0.97 g | upeo 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.49 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 0.63 g | dakika 16.8 g | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.63 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 0.58 g | kutoka 11.2 hadi 20.6 g | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.1 g | kutoka 0.9 hadi 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 fatty | 0.49 g | kutoka 4.7 hadi 16.8 g | 10.4% | 6.9% |
Thamani ya nishati ni 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kcal)
- kipande, kilichopikwa (mavuno kutoka 1 lb nyama mbichi, isiyo na bonasi) = 340 g (510 kcal)
Swala, iliyooka matajiri katika vitamini na madini kama vile: vitamini B1 - 17,3%, vitamini B2 - 40,6%, potasiamu - 14,9%, fosforasi - 26,3%, chuma - 23,3%, shaba - 21,3 %, seleniamu - 23,5%, zinki - 14%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya kimetaboliki. Inatoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki na kimetaboliki ya asidi-mnyororo amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo, na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za upunguzaji wa oksidi na inakuza upokeaji wa rangi na analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, ukiukaji wa mwangaza, na maono ya jioni.
- Potassium ni ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inayohusika katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, sehemu ya phospholipids, nucleotides, na asidi ya nucleic, muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni hutoa mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, atony ya myoglobinuria ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, gastritis ya atrophic.
- Copper ni sehemu ya Enzymes na shughuli ya redox inayohusika katika metaboli ya chuma na huchochea protini na ngozi ya wanga. Michakato inayohusika katika kutoa tishu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa kinga ya mwili wa binadamu, ambayo ina athari za kinga mwilini, inahusika katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Bek (osteoarthritis na ulemavu wa viungo, mgongo, na miisho), Kesan (ugonjwa wa moyo), urithi wa urithi.
- zinki ni sehemu ya zaidi ya enzymes 300 zinazohusika katika michakato ya usanisi na kuvunjika kwa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini, na udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Ulaji wa kutosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, uwepo wa kasoro ya fetasi. Utafiti katika miaka ya hivi karibuni ulifunua kwamba viwango vya juu vya zinki vinaweza kuvuruga unyonyaji wa shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.