Siku ya Krismasi ya Orthodox, 6 Januari, kulingana na mila ya watu wa babu, andaa sahani 12. Katika Ukristo, wanaashiria mitume 12, waliopo kwenye karamu ya mwisho.
Miongoni mwa sahani hizi 12 ni lazima, na kwa hivyo kupendeza. Lakini zote zina thamani kubwa ya mfano. Kwa kuongezea, Krismasi ya Kikristo ilisisitiza imani za zamani za kipagani za Waslavs, na kwa sababu ya ishara hii, kama sheria, mara mbili.
- Mbwa
Ishara ya ufufuo. Pudding ya ngano nzima kwa Krismasi iliashiria maisha ambayo ni na kuzaliwa tena. Mac (moja ya maadili yake ilikuwa ndoto na kifo) iliwakilisha roho za wafu, na asali ilikuwa ishara ya utamu na furaha ya habari njema ya kuzaliwa kwa Kristo. Kwa hivyo chakula cha Krismasi mezani kila mwaka kinaongozwa na pudding ya Krismasi.
- Ushindi
Compote - kutumiwa kwa matunda yaliyokaushwa - inaashiria maji ya uzima ambayo husafisha mwili na roho. Shida hii inaweza kutatuliwa sio tu kwa mfano: imetengenezwa na kukausha kwa kujifanya, na inawezekana kwa kuongeza mimea kavu (zeri ya limao, mint, maua ya maua) na matunda (viuno vya rose, chokeberry), na kuongeza ya Apple au juisi ya peari. , inatoa malipo ya nguvu ya hali nzuri na inaimarisha mfumo wa kinga.
- Mkate
Ishara ya mavuno na maisha. Kulikuwa na mila ya kuoka mkate katika wahusika ambayo ingeleta bahati nzuri, utajiri na kukukinga na kushindwa: vitunguu, mbaazi, sarafu ndogo, nk.
- Mizunguko ya kabichi
Wazee wetu walijaza kabichi iliyopikwa na mtama, wakichochea na karoti na siagi. Mtama, Mataifa, walihusishwa na nyota angani, na ulimwengu. Na ukweli kwamba ngano iliyofunikwa kwenye majani ya kabichi ilimaanisha utaratibu wa Ulimwengu.
- dumplings
Sahani hii kwenye meza ya Krismasi inaashiria mwezi. Kwa hivyo, hutengenezwa kwa sura ya crescents. Wao, kama safu za kabichi, pia wanahitaji kuwa nyembamba, bila jibini na nyama, kabichi, mbegu za poppy, matunda yaliyokaushwa, na viazi.
- Samaki
Samaki ni mfano wa nguvu ya kike, maji, na pia lazima iwe aina kadhaa za samaki wa kukaanga, waliokaushwa, na chumvi, haswa ikiwa mwanamke anaota mwana au binti. Mbali na hilo, samaki ni ishara ya zamani ya Kristo, na kwa sababu sahani za samaki kwenye meza 6 Januari inapaswa kuwa ya lazima.
- Supu
Weka mezani usiku wa Krismasi pia ni sahani ya kwanza: supu ya beet kvass au "kapusniak." Zote zimeandaliwa na viungo rahisi, na unyenyekevu huu huunda maelewano na chakula chenye moyo. Kwa hivyo kazi ya kila siku ya watu inakuwa safi na yenye busara. Katika maeneo mengine ya supu, ongeza masikio yaliyojaa - viazi, kabichi, au uyoga (iliyoandaliwa kulingana na kichocheo cha dumplings, inaonekana kama dumplings ndogo).
- Sahani ya mbaazi na maharagwe
Wao pia ni muhimu kwenye meza usiku wa leo. Inaaminika kuwa maharagwe yataleta ustawi nyumbani. Wanaashiria pia uamsho wa milele wa chemchemi wa Mungu baada ya anguko.
Sharti - katika chakula cha jioni Kitakatifu juu ya meza, haipaswi kuwa na kitu cha mnyama.
Sahani 12 usiku wa Krismasi:
- Mbwa
- Ushindi
- Mkate, keki, na dumplings
- Mizunguko ya kabichi
- Vareniki na viazi
- Dumplings na kabichi
- Samaki
- Supu,
- Maharagwe au mbaazi,
- Uyoga
- Vinaigrette (au tofauti nyingine ya saladi na beets, mboga rahisi, na mafuta ya alizeti yenye harufu nzuri),
- Kachumbari za kujifanya.