Mashariki ya Kiarabu daima imekuwa maarufu kwa wingi wa nyama katika vyakula vyake vya kitaifa. Labda ni hivyo, hata hivyo, mlaji mboga ana kitu cha kufurahia anaposafiri kupitia ulimwengu halisi wa Kiislamu. Soma kwa ujasiri zaidi ikiwa moja ya nchi za Mashariki ya Kati ni marudio yako ya pili.
Vipu vya moto, vilivyotumiwa kwenye kikapu kikubwa, ni sehemu muhimu ya chakula chochote. Pita, kama sheria, huvunjwa na vidole na kuliwa kama mkate wa pita, uliowekwa kwenye michuzi na sahani tofauti. Bedouins wana aina yao ya mkate, ambayo inaonekana sana kama lavash ya Kiarmenia, mkate wa gorofa wa ngano wa kupendeza -. Imeoka kwenye sufuria ya kukaanga yenye umbo la kuba juu ya moto wazi.
Saladi na vipande vya jibini, nyanya na vitunguu. Kwa kweli, shanklish ni jina la jibini kutumika katika sahani hii. Lakini kwa kuwa jibini hili hutumiwa mara nyingi na nyanya na vitunguu, jina lake lilianza kuhusishwa na sahani nzima. Jibini laini la kupendeza hupa saladi ladha isiyoweza kulinganishwa ya creamy.
, pia inajulikana kama . Majani ya zabibu yaliyojaa wali ni vitafunio vya kupendeza maarufu katika eneo lote. Piga chochote unachotaka, lakini viungo muhimu ni majani ya mzabibu, mchele na viungo. Kuwa mwangalifu, wakati mwingine nyama huongezwa kwa kujaza! Haitakuwa mbaya sana kufafanua ni nini kimejumuishwa kwenye dolma mahususi ambayo ungependa kuagiza.
Jitayarishe kwa vitafunio vikali huko mashariki, muhammara ni mmoja wao! Walakini, sahani hiyo ni ya kitamu sana kwa idadi ndogo na inasikika vizuri sanjari na falafel, tortillas, jibini na kadhalika.
Msingi wa vyakula vya Kiarabu umejaa maharagwe na viungo. Ni puree ya maharagwe ya kijani kibichi na mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kiamsha kinywa. Walakini, sio maharagwe yenyewe ambayo huamua ladha ya sahani hii, lakini mboga safi na viungo ambavyo hupikwa.
- tortilla iliyotumiwa na jibini la Palestina na mboga safi. Kama vile ful, manakish ni kifungua kinywa cha kitamaduni au vitafunio wakati wa mchana. Mara nyingi, mchuzi (mchanganyiko wa mimea iliyokatwa na mbegu za sesame zilizooka) au jibini la cream huwekwa juu ya tortilla. Ni ngumu kusema ni ladha gani bora! Hakika inafaa kujaribu tofauti zote.