Yaliyomo
Chakula cha Vitamini A Video
Vitamini A (Retinol) huchochea umetaboli wa mwili, husaidia kudumisha unyoofu wa ngozi na nywele, na huimarisha kinga. Imetangaza mali ya antioxidant, inarekebisha utendaji wa mfumo wa uzazi, na inazuia kuharibika kwa macho. Kwa hivyo, inahitajika kusambaza mwili kwa kiwango muhimu cha vitamini A kwa kuanzisha vyakula vyenye Retinol katika lishe yako.
Ni vyakula gani vyenye vitamini A
Vitamini A hupatikana katika idadi ya bidhaa za wanyama. Mmiliki wa rekodi kwa maudhui yake ni ini (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku). Vitamini A ni tajiri katika aina fulani za samaki wenye mafuta, bahari na mto. Pia hupatikana katika maziwa, siagi, bidhaa za asidi lactic na mayai ya kuku.
Idadi ya bidhaa za mimea zina dutu karibu na vitamini A - beta-carotene au "provitamin A". Karoti ni tajiri sana katika carotene. Kuna mengi ya provitamin A katika pilipili tamu nyekundu, apricots, parsley, nyanya, broccoli, lettuce, malenge, persimmon. Berries zingine pia ni matajiri katika carotene: hawthorn, viburnum, majivu ya mlima, viuno vya rose. Kuna bidhaa za wanyama (kwa mfano, maziwa), ambayo wakati huo huo yana vitamini A na provitamin A.
Walakini, beta-carotene inaweza kubadilishwa kuwa vitamini A tu mbele ya mafuta, mboga au asili ya wanyama.
Ndio sababu saladi za karoti, pilipili tamu, nyanya zinapendekezwa kupakwa mafuta ya mboga au siki, na sio na mayonesi.
Kuna mengi ya provitamin A katika bidhaa ya kigeni kwa Warusi kama viazi vitamu (viazi vitamu), na kwenye majani ya dandelion inayojulikana. Kwa hivyo, kwa mfano, mwishoni mwa majira ya kuchipua na mapema majira ya joto, unaweza kuongeza lishe yako na saladi ya majani mchanga ya dandelion iliyochanganywa na siki na mafuta ya mboga. Vyakula kama caviar nyekundu, siagi, siagi, tikiti maji, persikor pia zina vitamini A.
Kulingana na madaktari, mahitaji ya kila siku ya mtu mzima kwa vitamini A ni kati ya miligramu 1,5 hadi 2,0. Kwa kiasi hiki, karibu 1/3 inapaswa kuja katika mfumo wa vitamini A yenyewe, na 2/3 - katika mfumo wa beta-carotene.
Walakini, kwa watu wakubwa, na vile vile wakati wa kufanya kazi inayohusiana na bidii kubwa ya mwili, mvutano mkubwa wa neva au uchovu wa macho ulioongezeka, kipimo cha kila siku cha vitamini A kinapaswa kuongezeka. Vile vile ni muhimu kwa magonjwa kadhaa ya mfumo wa mmeng'enyo, wakati wa ujauzito, na pia kunyonyesha.
Kipengele cha vitamini A ni kwamba inaweza kuwekwa kwenye ini "katika akiba". Walakini, hii inahitaji kwamba mwili hauna upungufu wa vitamini B4.
Ukweli muhimu juu ya Vitamini A
Kwa ukosefu wa vitamini hii mwilini, ngozi ya mwanadamu inakuwa kavu, dhaifu, kuwasha na uwekundu mara nyingi hufanyika. Kinga hupungua, na matokeo yake, magonjwa ya mara kwa mara yanaonekana. Ishara ya tabia ya upungufu wa vitamini A ni ile inayoitwa "upofu wa usiku", ambayo ni, mwonekano mbaya sana kwa mwangaza mdogo. Kwa kuongeza, acuity ya kuona hupungua. Nywele huwa dhaifu, dhaifu, huanza kuanguka kwa sababu ya kudhoofika kwa visukusuku vya nywele.
Walakini, ziada ya vitamini A pia ni hatari. Ikiwa kuna mengi sana mwilini, maumivu kichwani na miguu yanaweza kuanza, mmeng'enyo wa chakula hukasirika, kichefuchefu hufanyika, mara nyingi hufuatana na kutapika, hamu ya kula na kinga hupungua. Mtu huyo hupata usingizi ulioongezeka, hisia ya kutojali, uchovu. Mwanamke ambaye mwili wake umepungukiwa na Retinol anaweza kuwa mgumba.
Kwa wanawake, vitamini A ya ziada inaweza pia kusababisha kasoro za hedhi.
Vitamini A ni mumunyifu wa mafuta. Kwa kuongezea, inavumilia kwa urahisi matibabu ya muda mrefu ya joto, kwa hivyo wakati wa kupika au kula chakula, vitamini vingi huhifadhiwa.
Kama ilivyotajwa tayari, karoti na mboga zingine kadhaa, zilizo na rangi nyekundu na manjano, ni tajiri sana katika provitamin A. Walakini, sheria hii haifuatwi kila wakati. Kuna wakati wakati yaliyomo kwenye beta-carotene ya mboga kama hii ni ya chini sana. Ukweli ni kwamba nitrati zinazoingia kwenye mchanga wakati wa kuoza kwa mbolea za nitrojeni huharibu provitamin A.
Yaliyomo ya vitamini A na provitamin A katika maziwa pia inaweza kubadilika sana, kulingana na msimu na hali ambayo ng'ombe huhifadhiwa. Ikiwa wanyama hawapati lishe ya kijani kibichi wakati wa baridi, virutubisho hivi katika maziwa huwa karibu mara 4 kuliko wakati wa kiangazi.
Pro-vitamini A ni bora kufyonzwa na mwili ikiwa unywa juisi iliyoandaliwa upya (mboga au matunda). Baada ya yote, beta-carotene hupatikana ndani ya seli za mimea yenye nguvu, shell ambayo inajumuisha selulosi. Na mwili hauisagii. Wakati wa kusaga bidhaa sawa, sehemu ya kuta za seli huharibiwa. Ni rahisi kuelewa kwamba nguvu ya kusaga, beta-carotene zaidi inaweza kufyonzwa. Hata hivyo, juisi safi inapaswa kuliwa muda mfupi baada ya maandalizi, tangu provitamin A, wakati inakabiliwa na hewa, haraka huanza oxidize.
Ikumbukwe kwamba ili kujaza kipimo cha kila siku cha vitamini A, mtu anahitaji kula kilo kadhaa za karoti kwa siku. Ikiwa hii haiwezekani, chukua vidonge vya Retinol.
Utasoma juu ya jinsi ya kutengeneza divai ya nyumbani katika nakala inayofuata.