Tumekutana na orodha ya vyakula maarufu kwenye mtandao zaidi ya mara moja. Vyakula vya juu ni vyakula vya asili ambavyo vina virutubisho vingi, haswa vioksidishaji vyenye nguvu, ambavyo hupa vyakula hivi uwezo wa karibu wa kichawi kuzuia ukuzaji wa magonjwa mabaya kama saratani, ugonjwa wa sukari, unene kupita kiasi, na magonjwa ya mfumo wa moyo.
Ni muhimu kuelewa, hata hivyo, kwamba licha ya ukweli wa kushangaza juu ya maajabu haya ya asili, hauwezekani kuweza kuboresha afya yako kwa kula tu mbegu za ufuta wakati wa mchana au broccoli kwa chakula cha mchana.
Kwa chakula kilicho na antioxidants kuleta faida kubwa za kiafya, lazima itumiwe kila wakati na kwa idadi ya kutosha. Hiyo ni, inapaswa kuwa sehemu ya lishe yako ya kila siku, mtindo wako wa maisha. Kwa kuongeza, unahitaji kuondoa vyakula vyote vyenye sumu na vyenye hatari kutoka kwa "menyu" yako ya kila siku.
Wanafanyaje kazi bure Radicals
Moja ya viungo muhimu katika vyakula vya juu ni antioxidants. Vitamini A, C, D, E vina mali ya antioxidant, pamoja na madini na phytonutrients kama carotenoids na polyphenols zinazopatikana kwenye mboga, matunda na matunda (chai bora na kahawa, asali mbichi, vitunguu, broccoli, mchicha, karoti, nyanya , zabibu nyekundu, jordgubbar, jordgubbar, blueberries, blueberries na mimea mingine mingi inachukuliwa kama vyakula vya antioxidant.)
Kwa maneno rahisi, antioxidants ni vitu vyenye kazi ambavyo hupambana na itikadi kali ya bure. Je! Ni nini radicals za bure na kwa nini unapaswa kupigana nazo? Ukweli ni kwamba itikadi kali ya bure ni molekuli ambazo haziongoi maisha ya "urafiki" sana kuhusiana na mwili wa mwanadamu. Wana elektroni ya bure (isiyolipiwa). Yeye ndiye haswa mkosa wa shida zote. Elektroni ya bure haina tu "jozi", kwa hivyo inajaribu kuchukua elektroni iliyokosekana kutoka kwa seli zenye afya. Kama matokeo ya "wizi" huu, seli zenye afya hukoma kuwa. Wanapokea uharibifu mkubwa, kama matokeo ambayo mchakato wa kioksidishaji huanza.
Neno antioxidant linamaanisha antioxidant, kihifadhi. Je! Unaweza kudhani ni nini kilicho kwenye "orodha" ya majukumu?
Kimsingi, radicals bure sio adui asiyotarajiwa kwa mwili wetu. Ndio, zingine huonekana kama matokeo ya mionzi ya ultraviolet, mionzi nyepesi au ya joto, vitu vyenye sumu. Lakini pia itikadi kali ya bure inaweza kuunda mwilini na wakati wa michakato ya asili na ya kawaida ya biokemikali. Ila tu ikiwa mwili unaweza kukabiliana na sehemu kama hiyo ya itikadi kali ya bure peke yake (sio bila msaada wa enzyme maalum ya superoxide dismutase, kwa kweli), basi itahitaji washirika zaidi kupigana na molekuli zingine zinazodhuru.
Jinsi Antioxidants inavyofanya kazi
Vizuia oksijeni - Je! Antioxidants ndio washirika walio tayari kujitupa kwenye vita vikali na itikadi kali za bure. Kanuni ya kitendo chao iko wazi kutoka kwa jina: hufunga elektroni ambazo hazijapimwa za itikadi za bure na atomi za oksijeni (wakala wa oksidi) na kuzitoa bila hatia.
Antioxidants lazima "ifanye kazi" na hali zilizopuuzwa sana. Jaji mwenyewe: wakati enzyme ya superoxide dismutase inapungukiwa sana na nguvu, itikadi kali za bure husababisha wimbi halisi la kemikali. Kwa mfano, ikiwa kali kali inashambulia protini, sio tu inalemaza molekuli, lakini pia huunda tabia mpya ya uharibifu. Na yeye, kwa upande wake, anaendelea kuharibu mwili, akivuta elektroni zaidi na zaidi kwenye jozi.
Ikiwa kuna itikadi kali za bure mwilini, husababisha hali inayojulikana kama kioksidishaji (kioksidishaji), ambayo tishu huharibika, umri wa mwili, na magonjwa mazito hufanyika. Shida nyingi kama vile ugonjwa wa sukari, fetma, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa huhusishwa na mafadhaiko ya kioksidishaji.
Antioxidants ni vitu ambavyo vina uwezo wa kumfunga na, kama matokeo, hupunguza radicals bure ya hatari, kwa hivyo haishangazi kwamba kula vyakula vyenye antioxidants inaweza kusaidia kuzuia kutokea na ukuzaji wa magonjwa.
"Menyu" ya kioksididant
Kutambua umuhimu wa antioxidants kwa afya ya binadamu, wataalam wanazingatia kuletwa kwao kwenye lishe. Kawaida tunawapata na chakula. Lakini kwa kuwa kila mwaka mazingira ya kiikolojia ya miji yetu hayabadiliki, na kuna mafadhaiko zaidi na zaidi katika muda wa kazi, vitamini tata na virutubisho vya kibaolojia mara nyingi huitwa kusaidia chakula.
Antioxidants ni pamoja na vitamini A, C, E, na madini kama vile seleniamu, zinki, shaba, chromium, na manganese.
Antioxidant maarufu na yenye nguvu zaidi - vitamini C... Mbali na ukweli kwamba asidi ascorbic inashiriki katika malezi ya collagen (ambayo ni, inahifadhi uzuri wa mwili na kupunguza kasi ya kuzeeka), ina mali nyingine muhimu sana - hairuhusu mwili kuharibu vitamini A na E. Vitamini C (na, ipasavyo, antioxidants) inaweza kupatikana kwenye viuno vya waridi, bahari ya machungwa buckthorn, currants nyeusi, jordgubbar, iliki, na bizari.
Vitamini E (tocopherol) - kiwanja cha mumunyifu cha mafuta ambacho kina athari ya faida kwa ngozi, mfumo wa uzazi, na pia ni kitu chenye nguvu katika kuzuia atherosclerosis. Utapata kiwango cha kutosha cha hii antioxidant katika mafuta ya ngano, karanga (mlozi, karanga, korosho), samaki (lax, sangara ya pike, eel).
Vitamini A (Retinol) inayohusika na ulinzi wa viungo vya ndani kutoka kwa sababu hasi za mazingira (uchafuzi wa kemikali, mionzi, sumaku), na pia kusaidia mfumo wa kinga katika hali nzuri. Vitamini A ni tajiri wa machungwa, mboga za manjano na matunda (apricots, nectarini, peach, karoti, maembe), samaki wenye mafuta, mboga za kijani (mchicha, broccoli, zukini).
Kwa kutumia mara kwa mara chakula kutoka kwa bidhaa hizi, hivi karibuni utajisikia mwenyewe kile antioxidants hufanya na jinsi madhara yao mazuri ni makubwa.
Kabeji
Tulifanya kale kusimama nje kwa sababu; Kale ni chakula cha baridi zaidi na kinachopatikana kwa urahisi kuingiza kwenye lishe yako ya kila siku.
Jaji mwenyewe. Kwanza, aina anuwai ya kabichi (broccoli, kabichi nyeupe, kabichi nyekundu, mimea ya Brussels, kolifulawa, kabichi ya Savoy) na sahani kutoka kwake zitapendeza hata gourmet yenye busara zaidi. Pili, vyakula hivi vilivyoiva kawaida vina virutubisho vingi (antioxidants). Wanalinda mfumo wa moyo na mishipa kwa kuzuia uharibifu wa mishipa ya damu, na pia kulinda retina na tishu zingine za mwili, kwa hivyo antioxidants kwenye chakula inaweza kuzingatiwa salama kuwa moja ya mambo muhimu na muhimu katika mpango wako wa afya.
Phytonutrients husaidia kuzuia saratani kwa kusaidia mawasiliano ya jumla ya seli na mawasiliano ya seli na kuimarisha kinga. Mboga ya kabichi pia yana omega-3s na vitamini B-6, asidi ya folic, C, E, zinki, manganese na vitamini K, ambayo ina mali ya kupambana na uchochezi.
Tatu, kabichi ni bidhaa ya bei rahisi na ya bei rahisi. Unaweza kupata aina kadhaa za kabichi kwenye maduka na masoko wakati wowote wa mwaka. Zinazopendwa ni Brussels na Nyekundu. Ingawa napenda rangi, na brokoli, na Savoy, na kabichi nyeupe.
Katika programu yangu mpya ya mapishi ya Liveup! Sahani nyingi za kabichi: supu, sahani za kando, kozi kuu, vitafunio.
Unaweza kupakua programu kwenye kiunga hiki.