14 Machi 2014 mwaka
Lecithin ya soya ni moja wapo ya nyongeza ya kawaida katika lishe ya Amerika. Kimsingi hutumiwa kama emulsifier, na hujitokeza katika kila kitu kutoka kwa chokoleti hadi mavazi ya saladi ya mifuko.
Ukiuliza daktari yeyote wa allopathic nchini kuhusu virutubisho na sumu ya chakula, atajibu: "Hii haipaswi kukusumbua, hakuna kitu hatari huko." Lakini kwa kweli, ni hatari. Unapokula haya yote - GMO hizi zote, viongeza vya sumu na vihifadhi - unaishia na saratani. Maelfu ya viungio vidogo vinakuua kama adui mmoja au wawili wakubwa.
Kwa mfano, soya. Soya nzuri pekee ni ya kikaboni na iliyochachushwa, lakini si rahisi kupata. Zaidi ya miaka 5000 iliyopita, mfalme wa Uchina alisifu mzizi wa mmea, sio matunda yake. Alijua kuwa soya haifai kwa matumizi ya binadamu. Vile vile, hupaswi kula rapeseed, ina vitu ambavyo ni sumu kwa wanadamu, kama mafuta ya rapa.
Takriban miaka 3000 iliyopita iligundulika kuwa ukungu unaoota kwenye soya huharibu sumu iliyomo na kufanya virutubisho vilivyomo kwenye maharagwe kukubalika na mwili wa binadamu. Mchakato huu ulijulikana kama uchachushaji na ulisababisha kile tunachojua leo kama tempeh, miso, na natto. Wakati wa Enzi ya Ming nchini Uchina, tofu ilitayarishwa kwa kulowekwa maharagwe kwenye maji ya bahari na kutumika kama dawa ya magonjwa mengi.
Kula soya yenye sumu na "vyakula vingine vya kijinga"
Kwa sehemu kubwa, Wamarekani ni bubu linapokuja suala la lishe. Hii sio kosa lao zaidi. Walidanganywa kwa kuamini kwamba magonjwa yote yanaweza kuponywa tu kwa msaada wa dawa za kemikali. Hii imetokea tangu mwanzoni mwa miaka ya 1900.
Soya isiyotiwa chachu sio ubaguzi kwa "mlo wa kijinga". Baadhi ya "phytochemicals" zina athari za sumu kwenye mwili, ikiwa ni pamoja na phytates, inhibitors ya enzyme, na goitrogens. Dutu hizi hulinda soya dhidi ya bakteria, virusi, na kuvu zinazovamia. Virutubisho hivi hufanya mmea wa soya kutofaa kwa chakula cha mifugo. Mara tu unapoelewa na kufahamu nguvu ya nguvu ya phytochemicals ya soya, huwezi kula soya isiyotiwa chachu tena katika maisha yako. Huenda hiki ndicho chakula kibaya zaidi ambacho umewahi kula, unajua kukihusu?
Matatizo ya Kawaida ya Kiafya Yanayosababishwa na Soya Isiyotiwa Chachu na Lecithin ya Soya Awali ya yote, angalau 90% ya soya nchini Marekani imeundwa vinasaba ili kustahimili glyphosate. Hii ina maana kwamba soya ya GM imesheheni madawa ya kuulia magugu, na ukila dawa hiyo, unaharibu mfumo wako wa kinga, unakera njia yako ya utumbo, na hii inaweza kusababisha madhara ya uzazi na kuzaliwa kwa watoto wako, bila kusahau kansa na magonjwa ya moyo. Pia, huwezi kuosha urekebishaji wa jeni - ni ndani ya mbegu, na pia ndani yako ikiwa unakula soya.
Soya ya GM isiyo na chachu ni ya kawaida sana katika chakula cha watoto huko Amerika. Wala mboga mboga wengi wanaamini kwamba wanapata protini kamili kutoka kwa soya, hadithi ya hila iliyozinduliwa na vyombo vya habari na gurus bandia katika miongo michache iliyopita. Pia kuna hadithi kuhusu kukoma hedhi kwamba soya husaidia na dalili zinazohusiana, hakuna kitu kinachoweza kuwa zaidi kutoka kwa ukweli. Je, kupoteza libido kunakusaidiaje kufurahia shida yako ya maisha ya kati?
Bidhaa nyingi za sumu za soya hutumiwa na afya ya Marekani, kama vile maziwa ya soya, unga wa soya, na goulash ya soya. Kuzuia enzymes yako ni hatari sana na mbaya kwa afya yako. Chakula kinapoliwa, vimeng'enya vya usagaji chakula kama vile amylases, lipases, na proteases hutolewa kwenye njia ya utumbo ili kusaidia kusaga. Maudhui ya juu ya vizuizi vya enzyme katika soya isiyotiwa huingilia mchakato huu ili wanga na protini kutoka kwa soya haziwezi kusaga kikamilifu.
Tauni kubwa ya soya huko USA
Soya pia inaweza kuzuia uzalishwaji wa homoni za tezi na kusababisha malezi ya goiter. Tezi duni ya tezi ni tatizo kwa wanawake katika Amerika. Lecithin ya soya ni moja ya wahalifu wa shida hii. Neno "lecithin" linaweza kuwa na maana mbalimbali, lakini kwa ujumla inahusu mchanganyiko wa phospholipids na mafuta. Lecithin mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa mbegu za rapa (canola), maziwa, soya, na viini vya yai.
Unaweza kuweka dau kuwa hivi vyote ni vyanzo vya GMO, kwa hivyo usisahau dawa za kuua magugu! Usiwe "wadudu" wanaokufa. Ili kutengeneza (sumu) lecithin ya soya, mafuta hutolewa na kutengenezea kemikali (kawaida hexane, ambayo hupatikana katika petroli). Mafuta mabichi ya soya kisha husafishwa, kukaushwa, na mara nyingi kupaushwa kwa peroksidi ya hidrojeni. Lecithin ya soya ya kibiashara lazima iwe na kemikali zilizoongezwa.
Shirikisho la Dietetic Association haidhibiti ni kiasi gani cha hexane kinaweza kuachwa katika vyakula, ambayo inaweza kuwa zaidi ya sehemu 1000 kwa milioni! Bado usijali kwamba haitatuumiza? Je, unajua kwamba kikomo cha mkusanyiko wa hexane katika dawa ni 290 ppm? Nenda ufikirie! Athari ya mzio kwa chakula inaweza kuanza ndani ya dakika. Ikiwa unakabiliwa na kuwasha, mizinga, eczema, matatizo ya kupumua, uvimbe wa koo, kupumua kwa pumzi, kichefuchefu, kutapika, kizunguzungu au kukata tamaa, lecithin ya soya inashukiwa.
Kuna matumizi ya matibabu ya lecithin ya soya ya kikaboni?
Kuna utafiti juu ya matumizi ya lecithin ya soya ya kikaboni ili kuongeza lipids ya damu, kupunguza uvimbe, na kutibu matatizo ya neva. Kumbuka, soya ya GM ina athari tofauti kabisa, kwa hivyo kuwa mwangalifu! Ikiwa unajaribu kudhibiti viwango vyako vya cholesterol nzuri au mbaya, labda unapaswa kuangalia uwiano wako wa omega-3 na omega-6 kwanza. Utafiti unazungumza juu ya faida za katani na mafuta ya kitani hapo kwanza. Sio lazima uwe na mzio wa soya ili uwe na akili ya kutosha kuzuia soya!