Lishe ya Mediterranean imekuwa ikifanya vichwa vya habari katika nakala za matibabu katika miaka ya hivi karibuni. Ikiwa unaamini kile wanachoandika, kubadili lishe hii husaidia kupunguza uzito na kujisikia vizuri. Kwa bahati mbaya, wengi hawajali ukweli kwamba haimaanishi lishe ya kisasa ya wenyeji wa Italia, Uhispania na Ugiriki, lakini ile ya jadi. Ninataka pia kuandika juu yake kwa undani zaidi.
Kwa hivyo lishe ya Mediterranean ni nini na kwa nini ni nzuri?
Watu ambao wanahusisha lishe ya Mediterranean na Italia na wanafikiria juu ya mafuta, jibini na divai wamekosea sana. Chakula maarufu cha Mediterranean kina mimea, sio divai na jibini.
Baada ya Vita vya Kidunia vya pili, Rockefeller Foundation ilitathmini hali ya kijamii huko Ugiriki. Waligundua hali ya chini sana ya ugonjwa wa moyo na mishipa katika mkoa huo, ambayo ilimvutia mwanasayansi wa lishe Ansel Kees, ambaye mnamo 1958 alianza kutafiti afya na maisha marefu katika eneo hilo.
Katika utafiti wake uliopewa jina Saba Nchi utafitiiliyochapishwa mnamo 1970, ilihitimisha kuwa kati ya Wagiriki huko Krete, kulikuwa na hali ya chini sana ya ugonjwa wa moyo. Pia walikuwa na viwango vya chini zaidi vya saratani na vifo kwa jumla ya nchi zote zilizojifunza.
Matokeo haya yalichochea hamu kubwa katika lishe ya Mediterranean, ambayo haijapungua hadi leo. Lakini hakuna mtu anayefikiria juu ya kile watu katika utafiti walila.
Ulikula nini Krete katika miaka ya 1950 na 1960?
Ilikuwa chakula cha mboga.
Chakula cha wakazi wa visiwa hivi 90% ilijumuisha mazao ya mimea, ambayo inaeleza kwa nini ugonjwa wa moyo ulienea vibaya sana kati ya idadi ya watu.
Watu pekee katika kisiwa hicho walio na kiwango cha haraka cha ugonjwa wa moyo walikuwa darasa tajiri, ambao walikula nyama kila siku.
Chakula cha Mediterranean ni nini leo?
Kwa bahati mbaya, ni watu wachache sana wanaofuata lishe maarufu ya Mediterranean leo. Hata wenyeji wa mkoa huu wenyewe. Katika miongo michache iliyopita, watu wameanza kula nyama na jibini zaidi, kwa kweli, vyakula vya kusindika zaidi (pamoja na wale walio na sukari iliyoongezwa zaidi) na mimea michache. Na ndio, katika Mediterania, kiwango cha ugonjwa wa moyo kimeongezeka kwa miongo michache iliyopita.
Utafiti unathibitisha kuwa lishe yoyote inayotegemea mimea (ambayo ni moja ambayo mimea hushinda) huenda sambamba na kupunguzwa kwa ukuzaji wa ugonjwa wa moyo na mishipa, saratani, unene kupita kiasi, ugonjwa wa kisukari, na kuongezeka kwa umri wa kuishi. Ikiwa unataka kushikamana na lishe ya kweli ya Mediterranean, sahau jibini na divai kila siku. Na fikiria kula matunda zaidi, mboga, mimea, nafaka nzima, kunde, na mboga za mizizi mara nyingi.
Programu yangu na mapishi itakusaidia!