Sherehe za Shrovetide wiki hii pia ni pamoja na menyu ya sherehe. Kwa kweli, hatuwezi kufanya bila sahani kuu ya saini - pancakes. Je! Ni nini kingine unaweza kujitibu kwa siku saba?
Maslenitsa ni likizo ya zamani ya Slavic ya utamaduni wa kipagani, ambayo ilirekodiwa baada ya kupitishwa kwa Ukristo. Mwaka huu Maslenitsa anaanguka wiki ya Februari 20-26.
Wiki ya Shrovetide au Jibini ni wiki ya mwisho kabla ya Kwaresima. Kwa wakati huu, pamoja na burudani na furaha ya upishi, unapaswa kufikiri juu ya kusamehe malalamiko, juu ya upatanisho na maadui, na kusafisha mawazo yako.
Pancakes ikawa sahani kuu ya Wiki ya Pancake na iliashiria jua. Kweli, kwa heshima ya pancakes zilizowekwa kwenye mafuta, wiki hii ilianza kuitwa Wiki ya Pancake. Pancakes ziliandaliwa kwa njia tofauti na kutoka kwa aina tofauti za unga - ngano, rye, buckwheat. Walitumiwa na kujaza, viungo, michuzi.
Kulingana na mila ya Kikristo, inaruhusiwa kula bidhaa za maziwa na mayai, samaki kwenye Shrovetide, nyama katika usiku wa kufunga tayari imetengwa.
Jedwali siku hizi daima limekuwa nyingi, na sahani nyingi za mafuta na vinywaji vya pombe. Unga ulitumiwa kutengeneza mikate, pancakes, dumplings, keki za jibini, pie, pancakes za viazi, brushwood, keki za pancake. Samaki walikuwa wa kukaanga, kuchemshwa, chumvi na kuvuta sigara, na aspic ya samaki pia iliwekwa kwenye meza.
Jumatatu - "mkutano" - Maslenitsa huanza. Siku hii, waliunda kutoka kwa wahusika
vifaa na mnyama aliyejazwa majani, ambayo ilikuwa imewekwa kwenye uwanja kuu. Wanawake waliacha biashara zao na kwenda kwenye nyumba ya wageni kupumzika kidogo, kuzungumza na kunywa.
Huko nyumbani, pancakes za kwanza zilipigwa, kulingana na mila, ziligawanywa kwa wasio na makazi na wahitaji, ili wakumbuke wapendwa wa wafu. Kila mtu alialikwa kutembelea na kubadilishana mapishi ya familia.
Kwenye Maslenitsa, ni kawaida kufanya ibada ya uaguzi na pancake kwa wasichana wadogo. Inamaanisha keki ya kwanza iliyooka siku ya kwanza. Kingo laini za pancake zinaahidi ndoa yenye furaha, kutofautiana - ni bora kumtazama bwana harusi kwa karibu. Ikiwa pancake imegeuzwa kwa urahisi - kutakuwa na harusi, ikiwa itashikamana na sufuria - bi harusi na wazazi wake wataishi kwa miaka mitatu zaidi. Ikiwa pancake ilibadilika kuwa nyembamba, basi kutakuwa na maisha ya kipimo tulivu mbele, na ikiwa ni nene, italazimika kufanya kazi kwa bidii na ngumu. Pancake iliyochomwa huahidi afya, na keki ya rangi huahidi ugonjwa.
Jumanne inaitwa "kutaniana", kwa sababu siku hii ilikuwa ni desturi kwa vijana kutaniana na wasichana. Pia, siku hii, wanaharusi mara nyingi waliwekwa kwa bibi arusi, ili kupanga harusi baada ya kufunga. Siku hii, dumplings na jibini la jumba, pancakes, pies ni tayari. Na pia Jumanne, ni desturi ya kutumikia pancakes na caviar nyeusi na nyekundu, samaki nyekundu.
Jumatano - "gourmet". Siku hii, meza zimejaa pancakes na unaweza kula bila vikwazo. Siku hii, mkwe-mkwe wanatakiwa kutembelea mama-mkwe wao, ambao huandaa mikate ya asali na sbiten kwa wana wao wa pili - kinywaji kilichofanywa na asali na viungo, pombe na zisizo za pombe kwa mapenzi.
Alhamisi pana ni kawaida kupata wasiwasi kutoka kwa wasiwasi wote wa kaya na kwenda kabisa kwa kupumzika na kupumzika. Sahani za jadi za siku hii zilitumika kuoka sanamu za unga zinazoashiria chemchemi - lark, njiwa na mbayuwayu.
Ijumaa pia huitwa "jioni ya mama mkwe" - siku hii, mama mkwe alikuja kwa mkwewe na ziara ya kurudi, ili kulawa keki za binti.
Jumamosi "mikutano ya shemeji" ibada ya kuchoma scarecrow ya Maslenitsa ilifanyika. Pamoja naye, vitu visivyo vya lazima vilitupwa motoni, kuashiria shida za mwaka uliopita. Wakati wa jioni, kila mtu alikusanyika kwa chakula cha jioni cha moyo cha dumplings, pies na pies ya kuku.
"Msamaha Jumapili" huisha Wiki ya Pancake na sherehe za watu, michezo na burudani. Siku hii, ni kawaida kwenda kwa jamaa zote na kuomba msamaha kwa matusi yote na kutokuelewana. Siku ya Jumapili, meza zenye moyo ziliwekwa, juu ya kichwa chake kulikuwa na keki, keki, keki, keki na kabichi.
Katika ibada katika makanisa, ibada ya msamaha inafanywa: makuhani wanaomba msamaha kutoka kwa waumini, na wanaulizana. Haiwezekani kutosamehe siku hii, lakini ikiwa kosa bado ni kubwa, inasema tu - Mungu atasamehe.
Na Jumatatu, Februari 27, Kwaresima kali itaanza, na meza ya upishi itabadilika kwenda kwenye menyu nyembamba.