Kwa asili, "wachochezi" mbalimbali husababisha mfumo wako wa kinga usifunge - badala yake, hutoa mkondo unaoendelea wa majibu ya uchochezi ambayo huenea katika mwili wote, kuharibu seli na tishu. "Kinachofanya kuvimba kwa 'kimya' kuwa mbaya ni kwamba kunaweza kukaa kimya kwa miaka kadhaa kabla ya kujidhihirisha kama ugonjwa wa moyo au kiharusi," anasema Christopher Cannon, daktari wa magonjwa ya moyo katika Brigham and Womens huko Boston na mwandishi mwenza wa Anti-Inflammatory. Mwongozo wa Chakula.
Kadiri jumuiya ya kimatibabu inavyochunguza uvimbe sugu, ndivyo inavyohusishwa zaidi na magonjwa kama vile kisukari, osteoporosis, arthritis, Alzheimer's, na magonjwa ya autoimmune kama lupus. Katika ripoti iliyochapishwa katika Jarida la Epidemiology mwaka jana, watafiti waligundua kuwa kati ya watu zaidi ya 80 waliofanyiwa utafiti, wale waliopata saratani walikuwa na viwango vya juu zaidi vya protini ya C-reactive, kiwanja kwenye damu kinachoashiria uwepo wa uvimbe. kuliko wenzao wasio na magonjwa. Homa ya nyasi, mizio ya ngozi, chunusi, na pumu pia zimehusishwa na kuvimba kwa muda mrefu.
Ni nini kinachochochea uchochezi huu?
Sababu kadhaa, ikiwa ni pamoja na kuzeeka, kupata uzito na dhiki. "Lakini mchezaji mkuu ni mlo ambao unapinga uchochezi zaidi kuliko kupambana na uchochezi," anasema Monika Reinagel, mwandishi wa The Inflammation-Free Diet. Unapozidisha na vyakula vinavyochochea uchochezi, mfumo wako wa kinga unaweza kuongeza uzalishaji wa misombo ya uchochezi. "Kuvimba ni mojawapo ya zana za mfumo wa kinga, lakini ingawa nyundo ni muhimu unapohitaji kupigilia msumari, kutembea tu kuzunguka nyumba huku ukiizungusha kuna uwezekano wa kuleta madhara zaidi kuliko manufaa," anasema Reinagel.
Ingawa hatuwezi kubadilisha vipengele kama vile umri, tunaweza kutuliza moto kwa kufanya maamuzi ya busara kuhusu kile tunachoweka kwenye kikapu chetu cha mboga. "Mlo wako wa kila siku ni mojawapo ya njia bora zaidi za kupambana na kuvimba," Cannon anasema.
Tracey Wilchek, mtaalamu wa lishe anayeishi Miami, ana matumaini kuhusu mlo unaotegemea mimea, wa chakula kizima ambao hauna mafuta mengi, nafaka iliyosafishwa, na sukari iliyoongezwa. "Athari za kupinga uchochezi za matunda, mboga mboga, nafaka nzima, kunde, na vyakula vingine vyote ni matokeo ya ushirikiano wa virutubisho vyao na uingizwaji wao wa mara kwa mara wa vyakula vya pro-uchochezi, vilivyochakatwa kwenye chakula," anasema.
Panda chakula
Mlo wa Mediterania uliotukuka, wenye vyakula vingi vya mimea na uliokolezwa na mafuta, ni kielelezo muhimu kinacholingana na maelezo hayo. Utafiti uliochapishwa mwaka wa 2010 katika jarida la Proceedings of the Nutrition Society uligundua kuwa washiriki waliofuata lishe ya Mediterania walikuwa na viwango vya chini vya kuvimba.
Sehemu ya athari ya kupinga uchochezi inaweza kuwa kutokana na maudhui ya juu ya antioxidant ya vyakula vya mimea, hasa matunda na mboga za rangi. "Antioxidants zinaweza kupunguza uharibifu wa oksidi unaosababishwa na kuvimba, ambayo husababishwa na radicals bure ambayo huzunguka mwili," Reinagel anasema. Utafiti wa Kigiriki uliochapishwa mwaka wa 2010 uligundua kuwa chakula cha juu katika antioxidants kiliongeza viwango vya damu vya adiponectin ya kupambana na uchochezi.
Kalori ya chini, asili ya lishe ya chakula cha mimea mara nyingi husababisha kupoteza uzito, ambayo inaweza pia kusaidia kuzuia kuvimba. "Seli za mafuta huzalisha misombo inayosababisha kuvimba kama cytokines, sababu kubwa kwa nini kuvimba ni tatizo la kawaida huko Amerika," Cannon anabainisha. Kwa sababu hii, haishangazi kwamba hatari ya kuendeleza karibu magonjwa yote ya muda mrefu huongezeka wakati wewe ni overweight. "Kupoteza kidogo kama 5-10% ya uzito wako wa ziada kupitia mchanganyiko wa kula afya na mazoezi kunaweza kuwa na athari kubwa katika kupunguza uvimbe," anasema Cannon.
Usawa wa mafuta
Lishe iliyojaa mafuta mengi au ya trans na uwiano wa omega-6 hadi omega-3 hufikiriwa kuchangia kuvimba. Mwili hutumia asidi ya mafuta kuzalisha prostaglandini, homoni zinazodhibiti kuvimba. "Asidi ya mafuta kutoka kwa familia ya omega-6 hubadilishwa kuwa prostaglandini ya uchochezi, wakati asidi ya mafuta kutoka kwa familia ya omega-3 hutumiwa kufanya kupambana na uchochezi. Kwa hivyo unapokula mafuta kidogo ya omega-3 ikilinganishwa na mafuta ya omega-6, unakuwa kwenye hatari ya kusababisha uvimbe mwilini,” Wilczek anasema.
Watu wa zamani labda walitumia uwiano wa karibu usawa wa mafuta ya omega-6 na omega-3. Watu leo, hata hivyo, mara nyingi huchukua mara 10 hadi 20 zaidi ya omega-6 kuliko omega-3s. Kwa nini? Kwanza, mafuta mengi ya bei nafuu ya mboga yaliyo na omega-6s, hasa soya na mafuta ya mahindi, yameingia kwenye vyakula vilivyochakatwa na jikoni za mikahawa. "Kwa kushangaza, ushauri wenye nia njema wa kubadilisha mafuta yaliyojaa kama siagi na mafuta yasiyokolea kama vile mafuta ya mboga mara nyingi huongeza ulaji wako wa omega-6," Reinagel anabainisha.
Tazama usikivu wako
Kupuuza kutovumilia au unyeti kwa gluteni, lactose, au vitu vingine pia kunaweza kuongeza kuvimba kwa muda mrefu. "Wakati mwili unatambua vipengele hivi kuwa vya uhasama, mfumo wa kinga huanza na kuongeza mzunguko wa misombo ya uchochezi," anasema Reinagel. Anaongeza kuwa vyakula ambavyo vinachochea uchochezi kwa mtu mmoja vinaweza kuwa hafifu au hata vya kuzuia uchochezi kwa mwingine: "Kwa mfano, mimea katika familia ya mtua, kama vile nyanya na pilipili, inachukuliwa kuwa ya kuzuia uchochezi kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya antioxidant. . Lakini kwa watu walio na usikivu wa solanine (alkaloid katika nightshade), wanaweza kusababisha kuvimba na maumivu ya viungo.
Ikiwa unashuku kuwa una hisia kwa dutu fulani, kama vile gluteni au lactose, jaribu kuiondoa kwenye lishe yako kwa angalau wiki mbili ili kuona ikiwa unaona tofauti katika dalili kama vile kupungua kwa uvimbe, kuhara, na uchovu.
Chini iliyosafishwa na iliyosafishwa
Nafaka zilizosafishwa, wanga, na pipi ambazo huongeza sukari ya damu haraka pia zinaweza kusababisha majibu ya uchochezi. "Mnyama ambaye huepuka nyama yenye mafuta lakini bado ana vyakula vilivyochakatwa na bidhaa zilizooka kwenye menyu anaweza kuunda mazingira ya ndani ya kuvimba," Wilczek anasema.
Anza kwa kubadilisha nafaka zilizosafishwa kwa nafaka nzima zenye nyuzinyuzi nyingi na kuzila kwa mafuta yenye afya kama vile mafuta ya mizeituni na protini kama tofu ili kupunguza usagaji chakula.