Yaliyomo
Nchi nyingine maarufu kwa watalii ni Bulgaria. Na kwa kuongezea historia, usanifu na mapumziko kwenye fukwe bora au hoteli za ski, hakika unapaswa kufahamiana na vyakula vya kitaifa vya mkoa huu.
Vyakula vya Kibulgaria ni rahisi sana, inachanganya mwangwi wa Kituruki na Uigiriki, kwani nchi hiyo ilikuwa chini ya nira ya Ottoman kwa muda mrefu. Wakati adui alishindwa, mila ya upishi ilibaki na sahani kadhaa za nyakati hizo zikawa alama ya kweli ya Bulgaria.
Miongoni mwa sifa za jikoni ni mboga nyingi, kupenda bidhaa za maziwa yenye rutuba, mtazamo mzuri kuelekea sahani za nyama, utumiaji mkubwa wa kila aina ya mimea yenye kunukia, viungo, viungo na upendeleo kwa matibabu ya joto ya muda mrefu juu ya moto mdogo.
Saladi ya Shopska
Saladi hii imetengenezwa na mboga za kawaida kama vile matango, vitunguu, nyanya, pilipili ya kengele na mimea, na pia inajumuisha jibini iliyokunwa, mizeituni na mafuta. Jibini la Kibulgaria hutumiwa - sirene ya jibini la duka au jibini la feta. Mpangilio wa rangi ya saladi unakumbusha rangi ya bendera ya kitaifa ya Bulgaria.
chorba
Supu ya moto, tajiri chorba imeandaliwa kwa msingi wa kvass na mboga za mizizi. Hakuna mfano wa sahani hii katika jikoni yoyote ulimwenguni; imeandaliwa kwa kutumia teknolojia ya kipekee na na muundo wa kipekee. Pilipili nyingi za kengele na nyanya lazima ziongezwe kwenye chorba.
vitunguu mchuzi
Supu baridi kulingana na maziwa ya sour au mtindi wa kioevu, ambayo inachukuliwa kuwa sio ya kwanza, lakini kozi ya pili. Supu hiyo ina matango safi au saladi ya kijani, walnuts na vitunguu, mimea mingi, mafuta ya mzeituni na viungo.
Gyuvech
Gyuvech ni kitoweo na mboga iliyokatwa vizuri. Kwa utayarishaji wa sahani hii huko Bulgaria kuna sahani maalum yenye jina moja. Gyuvech imeoka juu ya moto mdogo sana kwa muda mrefu, na kwa hivyo ladha yake ni tofauti sana na sawa katika nchi zingine.
Lukanka
Kila nchi ina soseji zilizoandaliwa kulingana na mapishi na teknolojia za kipekee. Bulgaria inajivunia sausage yake ya lukanka - iliyoponywa kavu na nyama ya nyama na viungo, na pia vitunguu - ambalo jina hutoka. Vitunguu hutumiwa katika mbinu ya kupikia ambayo imeanza karne ya 7.
Kavarma
Kavarma, sahani ya jadi ya Kibulgaria, hupikwa juu ya moto. Hii ni kondoo, katika anuwai zingine za nyama ya nguruwe, iliyooka kwenye sufuria ya udongo. Viungo na vitunguu pia huongezwa kwenye sahani. Nyama iliyopikwa huhamishiwa kwenye tumbo la kondoo na kuwekwa chini ya vyombo vya habari ili kufanya sahani iweze na kufungia.
Sarmi
Sarmis ya sahani ya majira ya joto inafanana na safu za kabichi zilizojazwa. Kujazwa kwake kunatengenezwa kwa nyama, mchele, vitunguu na viungo. Kisha imefungwa kwa majani ya zabibu. Sarmi hutumiwa na mchuzi wa mtindi na paprika. Pia maarufu ni sarmis zilizojaa karoti, jibini, uyoga na viungo vingine vya mboga.
Kufunga
Kapama ni sahani ya kusini magharibi ya Kibulgaria. Kwa maandalizi yake, chukua aina kadhaa za nyama (sungura, kalvar, nyama ya nguruwe), pilipili nyeusi na nyekundu, majani ya bay, sauerkraut, mchele na sausage "nadenitsa". Kapama imewekwa katika tabaka na huchemshwa katika oveni kwa saa angalau 4-5.
pie
Banitsa huko Bulgaria ni Pasaka, Krismasi na sahani ya Mwaka Mpya. Ili kuandaa banitsa, chukua keki ya kuvuta, ingiza mikate ya gorofa na uijaze na jibini la jumba, jibini, mboga, nyama, matunda, kabichi, malenge, mchicha, chika, vichwa vya beet mchanga na ujazo mwingine. Karatasi za unga zimekunjwa na kuwekwa kwenye sufuria ya kukausha na pigtail ya ond au tabaka zenye usawa.
Uzoefu
Wabulgaria wanapenda sana bidhaa za maziwa yenye rutuba, na hii ndio mtindi wa jadi wa kitaifa unaitwa. Huwezi kamwe kupata mtindi wa ubora wa chini katika nchi hii, kwa sababu ubora wa bidhaa unafuatiliwa kwa makini. Inaaminika kuwa maziwa bora ya jelly hupatikana kutoka kwa maziwa ya mbuzi, kondoo au nyati nyeusi.
kitoweo
Yahnia ni kitoweo na aina moja au anuwai ya mboga, viungo na mchuzi mzito. Viungo hivyo ni vya kukaanga, kisha huwekwa katika tabaka kwenye sufuria au kauri, iliyochorwa kwenye juisi yao wenyewe au na divai kavu ya zabibu juu ya moto wazi.
Jamu la petali
Bulgaria ni nchi ya waridi. Na kutoka kwa maua ya maua haya, haitoi vipodozi vingi tu, bali pia mchanganyiko. Jamu hii ya kupendeza ni maarufu sana huko Bulgaria kama mwisho wa chakula, na pamoja na mgando wa jadi, inachukuliwa kama dessert ya kawaida ya Kibulgaria.