Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali lifuatalo linaorodhesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) ndani 100 gramu ya sehemu ya kula.
| Lishe | Idadi | Kanuni ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 286 kcal | 1684 kcal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Protini | 30.3 g | 76 g | 39.9% | 14% | 251 g |
| Mafuta | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| Wanga | 9 g | 219 g | 4.1% | 1.4% | 2433 g |
| Malazi fiber | 26.2 g | 20 g | 131% | 45.8% | 76 g |
| Maji | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Ash | 7.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 5.6% | 625 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 2.45 mg | 1.8 mg | 136.1% | 47.6% | 73 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 7.2% | 488 g |
| Vitamini B9, folate | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 12.2% | 286 g |
| Vitamini C, ascorbic | 150 mg | 90 mg | 166.7% | 58.3% | 60 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 17.2% | 203 g |
| Vitamini PP, hapana | 69.1 mg | 20 mg | 345.5% | 120.8% | 29 g |
| Niasini | 40.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 3937 mg | 2500 mg | 157.5% | 55.1% | 64 g |
| Kalsiamu, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 3.7% | 935 g |
| Magnesiamu, Mg | 102 mg | 400 mg | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| Sodiamu, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.1% | 3171 g |
| Fosforasi, P | 606 mg | 800 mg | 75.8% | 26.5% | 132 g |
| Klorini, Cl | 151 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Madini | |||||
| Chuma, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 8% | 439 g |
| Cobalt, Kampuni | 41 μg | 10 μg | 410% | 143.4% | 24 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono na disaccharides (sukari) | 9 g | upeo 100 g | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Nasadenie mafuta asidi | 3.1 g | upeo 18.7 g |
Thamani ya nishati ni 286 kcal.
Kuvu nyeupe kavu matajiri katika vitamini na madini kama vitamini B1 - 16%, vitamini B2 - 136,1%, vitamini B6 - 20,5%, vitamini B9 - 35%, vitamini C - 166.7%, vitamini E - hadi 49.3%, vitamini. PP - 345,5%, potasiamu - 157,5%, magnesiamu - 25,5%, fosforasi ni 75.8%, chuma cha 22.8%, cobalt - 410%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ikipatia mwili nishati na misombo ya plastiki na pia kimetaboliki ya amino asidi ya matawi Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inahusika katika athari za redox, inachangia kuathiriwa na rangi za kielelezo cha kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa afya ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B6 inahusika katika kudumisha mwitikio wa kinga, michakato ya kuzuia na uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika mabadiliko ya amino asidi, tryptophan metabolism, lipids na asidi ya kiini inachangia malezi ya kawaida ya seli nyekundu za damu, matengenezo ya viwango vya kawaida vya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupoteza hamu ya kula, kudhoofisha afya ya ngozi, ukuaji wa kupatikana, na upungufu wa damu.
- Vitamini B9 kama coenzyme inayohusika na kimetaboliki ya asidi ya kiini na amino. Upungufu wa watu husababishwa na usumbufu wa asidi ya kiini na protini, na kusababisha uzuiaji wa ukuaji na mgawanyiko wa seli, haswa kwenye tishu zinazoenea haraka: uboho, epithelium ya matumbo, n.k.Ulaji duni wa folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema , utapiamlo, kuzaliwa vibaya, na shida za ukuaji wa mtoto. Imeonyeshwa Chama chenye nguvu kati ya viwango vya folate, homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini C inashiriki katika athari za redox, mfumo wa kinga, husaidia mwili kunyonya chuma. Upungufu husababisha kulegea na kutokwa na damu, kutokwa na damu puani kwa sababu ya kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries za damu.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, muhimu kwa utendaji wa tezi za ngono, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Wakati upungufu wa vitamini E huzingatiwa hemolysis ya seli nyekundu za damu, shida za neva.
- Vitamini PP inahusika katika athari za redox na kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaofuatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Potassium ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, elektroni na asidi, inahusika katika kufanya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- Magnesium inahusika katika kimetaboliki ya nishati na usanisi wa protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kwa kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Upungufu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, huongeza hatari ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inahusika katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini inayohitajika kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inaruhusu mtiririko wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Ulaji usiofaa husababisha anemia ya hypochromic, atonia ya myoglobinaemia ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, ugonjwa sugu wa atrophic gastritis.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha Enzymes katika kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
Saraka kamili ya bidhaa muhimu unazoweza kuona kwenye programu.
MAPISHI NA BIDHAA Kuvu mweupe umekauka
Tags: kalori 286 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini kuliko muhimu uyoga mweupe, kavu, kalori, virutubisho na mali muhimu ya Kuvu Nyeupe iliyokaushwa
Thamani ya nishati au thamani ya kaloriki ni kiasi cha nishati inayotolewa katika mwili wa binadamu kutokana na chakula wakati wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie, inayotumika kupima thamani ya nishati ya chakula, pia huitwa "kalori ya chakula", kwa hivyo ukibainisha thamani ya kalori katika (kilo) kiambishi awali cha kalori mara nyingi huachwa. Jedwali la kina la maadili ya nishati kwa bidhaa za Kirusi unaweza kuona.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, uwepo wa ambayo kukidhi mahitaji ya kisaikolojia ya mtu katika vitu muhimu na nguvu.
Vitamini nivitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya binadamu na wauti wengi. Mchanganyiko wa vitamini, kama sheria, hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitamini isokaboni huharibiwa wakati wa joto. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au kusindika chakula.