Mboga mboga imekuwa maarufu hivi karibuni, lakini wazo lenyewe sio geni. Hadi katikati ya karne ya XNUMX, wakati neno "mboga" lilipoonekana, lishe iliyo na vyakula vya mimea kabisa ilijulikana kama lishe ya Pythagorean, ambayo ilipata jina lake kutoka kwa maandishi ya mwanafalsafa wa Uigiriki wa karne ya XNUMX KK. Leo, watu wanajua zaidi faida za kuzuia nyama, na sababu kuu ya kubadilisha lishe ni kuwa na afya.
Kwa mfano, Rais Bill Clinton alijulikana kwa tabia yake mbaya ya kula. Baada ya kufanyiwa upasuaji mkubwa wa moyo mnamo 2004 na kunuka kwa mishipa mnamo 2010, alibadilisha mtindo wake wa maisha. Leo, Clinton mwenye umri wa miaka 67 ni vegan kabisa, isipokuwa omelet na lax ya mara kwa mara.
Mkurugenzi James Cameron alitangaza miaka miwili iliyopita kwamba alikua mboga, akijali ulimwengu unaomzunguka. "Hauwezi kufanya chochote kwa ulimwengu ujao - ulimwengu baada yetu, ulimwengu wa watoto wetu - ikiwa hautabadilisha chakula cha mimea," mkurugenzi anabainisha. Msimu uliopita, alitoa hotuba yenye nguvu katika Tuzo ya Kitafiti ya Mwaka ya Shirika la Kitaifa la Jiografia la Merika: "Kwa kubadilisha kile tunachokula, utabadilisha uhusiano mzima kati ya spishi za wanadamu na maumbile," Cameron alisema.
Wakati mwingine, ili kubadilisha kimsingi lishe, mawasiliano rahisi na ulimwengu wa asili ni ya kutosha. Mwanamuziki Paul McCartney aliamua kuachana na nyama miongo kadhaa iliyopita, baada ya kuwaona kondoo wanaocheza kwenye shamba lake. Sasa anapendekeza kwamba watu waondoe nyama kutoka kwenye lishe yao angalau mara moja kwa wiki. Mnamo 2009 huko Uingereza, alizindua kampeni ya Jumatatu bila nyama. "Nadhani Jumatatu ni siku nzuri ya kuruka nyama, kwa sababu watu wengi huwa na kula kupita kiasi wikendi," anaelezea mwanamuziki.
Kwa kweli, kushikamana na mtindo wa mboga au mboga sio rahisi kila wakati. Muigizaji Ben Stiller mnamo 2012 katika mahojiano alijiita mchungaji - mtu ambaye hale chakula chochote cha wanyama, isipokuwa samaki na dagaa. Stiller anashiriki hisia zake: "Vegans hawazungumzi juu yake. Ni vigumu. Kwa sababu unatamani chakula cha wanyama. Leo nilikula chips za rangi ya kahawia. Nilitaka mbavu za nguruwe, lakini nilikula chips za rangi ya hudhurungi. ”Mke wa Ben Stiller, mwigizaji Christine Taylor, anamuunga mkono na pia anafuata lishe inayotokana na mimea. "Viwango vyetu vya nishati vimebadilika sana," mwigizaji huyo aliliambia jarida la People miaka miwili iliyopita. "Wakati mwingine haujitambui mpaka mtu aseme: wow, unaonekana kupendeza!"
Ikiwa wewe pia, ukiamua kuwa mboga, utajifanya mwenyewe, au tuseme mwili wako, zawadi kubwa.
"Lishe hizi husaidia kupunguza hatari za kunenepa kupita kiasi, kisukari cha aina ya II, mshtuko wa moyo na magonjwa mengine mengi," anasema Marion Nestl, mtaalamu wa lishe na mwandishi wa What to Eat: an Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good Eating). Na ikiwa una wasiwasi kwamba kuepuka nyama inaweza kusababisha matatizo ya afya, basi usijali. "Ufunguo wa lishe yenye afya ni lishe tofauti na yenye lishe," kwa sababu "muundo wa virutubishi wa vyakula ni tofauti na vyote hukamilishana." Kwa hiyo, swali la kwanza kuhusu chakula cha mboga ni nini cha kuwatenga na kwa kiasi gani. Ikiwa chakula chako cha "mboga" kinajumuisha baadhi ya bidhaa za wanyama - samaki, mayai, bidhaa za maziwa, kuku, basi hakutakuwa na matatizo na ukosefu wa virutubisho.
Lishe kali ya vegan inaweza kusababisha shida kadhaa za kiafya. Ukweli ni kwamba vegans ambao huepuka bidhaa zote za wanyama wanaweza kuwa na upungufu wa vitamini B12, ambayo hupatikana karibu tu katika vyakula vya wanyama. Kwa sababu vyakula vingi huondolewa kwenye lishe, vegans wako katika hatari ya upungufu mwingine wa virutubishi, lakini kupanga kwa uangalifu lishe kunaweza kusaidia kupunguza hatari hizi. Kwa lishe tofauti zaidi, inashauriwa utumie aina nyingi za nafaka na kunde zilizo na protini iwezekanavyo, na utafute vyanzo mbadala vya vitamini B12, kama vile virutubishi maalum au vyakula vilivyoimarishwa.
Sio lazima uondoe kabisa nyama kutoka kwa lishe yako ili upate faida za kiafya za mtindo wa mboga. Kliniki yenye sifa nzuri ya Amerika Mayo Clinic inapendekeza kuanza, kufuata mwongozo wa Paul McCartney, ambayo ni kwamba, badilisha lishe yako mara moja au mbili kwa wiki na, ikiwezekana, badilisha nyama: kwa mfano, katika kitoweo - jibini tofu, kwenye burritos - maharagwe ya kukaanga , na kitoweo kwenye sufuria badala ya maharagwe ya nyama.
Mwandishi wa upishi Mark Bittman amepanua juu ya dhana ya chakula kisicho na mboga, kinachotegemea mimea kwa kiasi fulani katika VB6 na VB6 Cookbook yake. Wazo la Bittman si kula bidhaa za wanyama kabla ya chakula cha jioni: majina ya vitabu yanasimama kwa "kuwa mlaji mboga hadi 18.00:XNUMX jioni".
Lishe ya Bittman ni rahisi sana. "Nilishikamana na njia ya VB6 kwa miaka saba," anaandika mwandishi, "na ikawa tabia, njia ya maisha. Sababu ya kuanzishwa kwa lishe kama hiyo ilikuwa shida za kiafya. Baada ya karibu miongo mitano ya kula kizembe, alipata dalili za prediabetes na pre-infarction. "Labda unahitaji kwenda mboga," daktari alisema. Mwanzoni, wazo hili lilimwogopa Bittman, lakini hali yake ya afya ilimpa chaguo kubwa: ili kuishi, ilibidi atumie dawa kila wakati au kubadilisha lishe yake. Aliondoa bidhaa zote za wanyama wakati wa mchana (pamoja na kusindika sana na vyakula vingine visivyofaa), na matokeo hayakuwa ya muda mrefu kuja. Katika mwezi mmoja, alipoteza kilo 7. Baada ya miezi miwili, viwango vya cholesterol na sukari ya damu vilirudi kwa kawaida, kukamatwa kwa kupumua kwa usiku kutoweka, na kwa mara ya kwanza katika miaka 30, alianza kulala usingizi usiku wote - na akaacha kukoroma.
Njia hii inafanya kazi vizuri kwa sababu sio kali sana. Wakati unaweza kula chochote unachotaka kwa chakula cha jioni, unajisikia huru. Katika kesi hii, sheria hazipaswi kuwa za kitabaka. Ikiwa unataka kuongeza maziwa kwenye kahawa yako asubuhi, kwa nini sivyo. Ugunduzi usiyotarajiwa kwake ilikuwa ukweli kwamba vyakula anavyokula wakati wa mchana vinaathiri jinsi anavyokula jioni. Sasa yeye hula nyama mara chache.
Kurudi kwa mfano wa walaji mboga maarufu, kulingana na mwanahistoria Sprintzen, "watu mashuhuri hawaingizii mwenendo wowote wa kitamaduni, lakini huonyesha mabadiliko muhimu ya wakati wa kitamaduni, ambayo ulaji mboga, ingawa sio mwelekeo uliopo, unaonekana sana kama njia ya kupata afya mtindo wa maisha “.
Njia, ukichagua hata sehemu, unaweza kuongeza muda wa maisha yako.