Vegans mara moja walichukuliwa kama viboko ambao hawali chochote isipokuwa saladi. Lakini sasa nyakati zimebadilika. Kwa nini mabadiliko haya yalifanyika? Labda kwa sababu watu wengi wamekuwa wazi zaidi kubadilika.
Kupanda kwa flexitarianism
Leo, watu zaidi na zaidi wanajitambulisha kama watu wanaobadilika. Flexitarianism ina maana ya kupunguza, lakini si kuondoa kabisa, matumizi ya bidhaa za wanyama. Watu zaidi na zaidi huchagua chakula cha mimea siku za wiki na kula sahani za nyama mwishoni mwa wiki tu.
Nchini Australia na New Zealand, ubadilikaji unapata umaarufu kwa sehemu kutokana na kuibuka kwa idadi kubwa ya mikahawa ya mboga mboga. Nchini Uingereza, kulingana na uchunguzi wa hivi majuzi uliofanywa na kampuni ya maduka makubwa ya Sainbury's, 91% ya Waingereza wanajitambulisha kama Walengwa.
"Tunaona ongezeko la mahitaji ya bidhaa zinazotokana na mimea," anasema Rosie Bambagi wa Sainsbury. "Pamoja na ongezeko lisilozuilika la kubadilika-badilika, tunatafuta njia zaidi za kufanya chaguzi maarufu zisizo za nyama kupatikana zaidi."
Veganism kwa wanyama
Wengi huacha nyama kwa sababu za maadili. Hii ni kwa sababu ya hali halisi kama vile Earthlings na Dominion. Watu wana uelewa unaoongezeka wa jinsi mabilioni ya wanyama duniani kote wananyonywa kwa manufaa ya binadamu. Filamu hizi zinaonyesha mateso ambayo wanyama hupitia katika tasnia ya nyama, maziwa, na mayai, na vile vile kwa utafiti, mitindo, na burudani.
Watu mashuhuri wengi pia wanahusika katika kuongeza ufahamu. Mwigizaji Joaquin Phoenix amesoma sauti-overs kwa Dominion and Earthlings, na mwanamuziki Miley Cyrus amekuwa sauti inayoendelea dhidi ya ukatili wa wanyama. Kampeni ya hivi majuzi ya Rehema kwa Wanyama iliangazia watu kadhaa mashuhuri wakiwemo James Cromwell, Danielle Monet na Emily Deschanel.
Mnamo mwaka wa 2018, iligunduliwa kuwa sababu kuu ya watu kuacha nyama, maziwa na mayai inahusiana na maswala ya ustawi wa wanyama. Na matokeo ya utafiti mwingine uliofanywa katika msimu wa vuli yalionyesha kuwa karibu nusu ya walaji nyama wangependelea kula mboga kuliko kuua mnyama wenyewe wakati wa chakula cha jioni.
Ubunifu katika Chakula cha Vegan
Mojawapo ya sababu zinazofanya watu wengi zaidi kupunguziwa bidhaa za wanyama ni kwa sababu kuna njia mbadala za kuvutia za mimea.
Burgers ya mboga na nyama iliyotengenezwa kutoka kwa soya, mbaazi na mycoprotein huanza kuuzwa katika minyororo ya chakula cha haraka duniani kote. Kuna matoleo zaidi na zaidi ya vegan katika maduka - sausage ya vegan, mayai, maziwa, dagaa, nk.
Sababu nyingine ya msingi ya ukuaji wa soko la chakula cha vegan ni kuongezeka kwa ufahamu wa watumiaji juu ya athari za kiafya za kula bidhaa za wanyama, na vile vile hatari za ufugaji wa wanyama wengi.
Veganism kwa afya
Watu zaidi na zaidi wanakula vyakula vinavyotokana na mimea ili kudumisha afya zao. Takriban Wamarekani milioni 114 wamejitolea kula chakula cha mboga zaidi, kulingana na utafiti mapema mwaka huu.
Tafiti za hivi karibuni zimehusisha ulaji wa bidhaa za wanyama na magonjwa hatari kama vile kisukari, magonjwa ya moyo na saratani. Kula vipande vitatu vya bakoni kwa wiki kunaweza kuongeza hatari yako ya saratani ya matumbo kwa 20%. Bidhaa za maziwa pia zimetambuliwa na wataalam wengi wa matibabu kama kansajeni.
Kwa upande mwingine, tafiti zinaonyesha kwamba vyakula vya mimea hulinda dhidi ya saratani na magonjwa mengine makubwa.
Veganism kwa sayari
Watu walianza kula zaidi vyakula vya mimea ili kupunguza athari zao kwa mazingira. Wateja wanahamasishwa kuacha bidhaa za wanyama sio tu kwa afya zao wenyewe, bali pia kwa afya ya sayari.
Watu wanazidi kufahamu athari za ufugaji kwenye mazingira. Mnamo 2018, ripoti kuu ya Umoja wa Mataifa ilionyesha kuwa tuna miaka 12 ya kuzuia mabadiliko ya hali ya hewa yasiyoweza kutenduliwa. Wakati huohuo, Mpango wa Shirika la Mazingira Duniani (UNEP) ulitambua tatizo la uzalishaji na ulaji wa nyama kuwa "tatizo kubwa zaidi duniani." "Matumizi ya wanyama kama teknolojia ya chakula yametufikisha kwenye ukingo wa maafa," UNEP ilisema katika taarifa. "Hali ya hewa chafu kutokana na ufugaji hailinganishwi na hewa chafu kutoka kwa usafiri. Hakuna njia ya kuepusha mzozo bila kupungua kwa kiasi kikubwa kwa uzalishaji wa mifugo.
Majira ya joto yaliyopita, uchanganuzi mkubwa zaidi wa uzalishaji wa chakula ulimwenguni uligundua kuwa kufuata lishe ya vegan ndio "njia muhimu" ambayo mtu yeyote anaweza kutumia kupunguza athari zao kwenye sayari.
Mwanasayansi wa Chuo Kikuu cha Oxford Joseph Poore anaamini kwamba kupunguza bidhaa za wanyama “kutafanya mengi zaidi kuliko kupunguza usafiri wako wa ndege au kununua gari la umeme. Kilimo ndicho chanzo cha matatizo mengi ya mazingira.” Alisisitiza kuwa sekta hiyo sio tu kwamba inawajibika kwa uzalishaji wa gesi chafu, lakini pia inatumia kiasi kikubwa cha ardhi, maji na kuchangia katika asidi ya kimataifa na eutrophication.
Sio tu bidhaa za wanyama zinazodhuru sayari. Kulingana na PETA, kiwanda cha ngozi kinatumia karibu galoni 15 za maji na kinaweza kutoa zaidi ya kilo 900 za taka ngumu kwa kila tani ya mchakato wa kuificha. Aidha, mashamba ya manyoya hutoa kiasi kikubwa cha amonia ndani ya hewa, na ufugaji wa kondoo hutumia kiasi kikubwa cha maji na huchangia uharibifu wa ardhi.