Ingawa kawaida hutengenezwa na chokaa (unaweza kufanya hivyo tu), ndimu za Mayer huongeza mguso wa ladha kwa supu hii ya kitamaduni ya Mexico na uduvi, vitunguu na cilantro safi nyingi. Ndimu za Meya kawaida hupatikana wakati wa miezi ya baridi na ni nyembamba na laini kuliko ndimu za kawaida. Kutumikia supu na saladi kubwa au kama vitafunio maalum.
Kupikia wakati: dakika 30
Utumishi: 4
Viungo:
- Vikombe 4 vya kuku vya chumvi kidogo
- Kitunguu 1 cha kati, nusu
- 2 jalapenos, iliyokatwa, iliyokatwa vipande 4
- 8 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa na kusagwa
- Vijiko 3 vilivyokataliwa
- 1/2 kijiko mbegu za cumin
- Fimbo ya mdalasini 3 cm
- Vichwa 4 vyote vya vitunguu
- 450 gr. kamba mbichi (26-30), iliyosafishwa
- Vijiko 3 vya maji ya limao (tazama vidokezo)
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko mchuzi wa moto (kuonja)
- 1/2 kikombe kilichokatwa cilantro safi
Maandalizi:
1. Weka kitunguu, mchuzi, pilipili, vitunguu, zest, mbegu za cumin, fimbo ya mdalasini, vichwa vya vitunguu kwenye sufuria kubwa, kisha chemsha kila kitu. Funika, punguza moto, endelea kupika kwa dakika nyingine 20.
Chuja mchuzi (hatuhitaji zingine)
2. Mimina mchuzi ndani ya sufuria, chemsha. Ongeza kamba, maji ya limao, chumvi na mchuzi moto, pika hadi uduvi uwe thabiti, kama dakika 3. Nyunyiza na cilantro na utumie.
Vidokezo na Vidokezo:
Kidokezo # 1: Mimina hisa (hatua 1) kwenye chombo na uihifadhi kwenye freezer kwa miezi 3. Kuleta mchuzi kwa chemsha kabla ya kufanya hatua ya 2.
Kidokezo # 2: Ndimu za Meyer zinaweza kununuliwa kutoka kwa duka za mkondoni kwenye wavuti. Hakuna chochote kinachoweza kuchukua nafasi ya ladha tamu ya limau ya Mayer, lakini unaweza kujaribu kutumia vijiko 2 vya maji ya limao ya kawaida + kijiko 1 cha maji ya machungwa na zest ya limao ya kawaida.
Thamani ya lishe:
Kwa kutumikia: kalori 99; 1 gr. mafuta; Cholesterol 143 mg; 0 gr. wanga; 19 gr. squirrel; 0 gr. nyuzi; 1488 mg ya sodiamu; 354 mg ya potasiamu.
Vitamini C (15% DV)