Anthony Bourdain ni mpishi wa Amerika, mwandishi, msafiri, na mtu wa runinga anayejulikana kwa mipango yake ambayo ilichunguza utamaduni wa kimataifa, vyakula, na hali ya kibinadamu. Bourdin alizingatiwa mmoja wa wapishi wenye ushawishi mkubwa wa wakati wetu.
Aliitwa mpishi na adabu ya tabia mbaya. Alisafiri ulimwenguni, akazoea vyakula vya kienyeji na akanywa katika fursa ya kwanza. Na ni nani, na ushauri wa Anthony Bourdin juu ya jinsi ya kujiondoa hangover, unaweza kuamini.
Baraza la California
Anthony aliwahi kutembelea Rasi ya California. Ziara hiyo, kwa kweli, haikuenda bila hango, na mtaalam wa upishi alianza kutumia dawa ya kuzuia hangover ambayo inajumuisha sehemu tatu za juisi (plamu, nyanya na limau kwa idadi sawa) na sehemu moja ya bia. Kama Anthony alivyohakikisha, zana hiyo ilifanya kazi.
Baraza kutoka Peru
Watu wa Peru wamezoea kutibu athari mbaya za vinywaji vya hivi karibuni na kinywaji chenye viungo kinachoitwa leche de tigre, ambacho hutafsiri kama maziwa ya tiger. Licha ya ukweli kwamba bila shaka imelewa, haingekuwa sawa kabisa kuiita kinywaji. Leche de tigre ni marinade ya kuandaa ceviche ya samaki ya Peru.
Viungo (kwa watu 8):
- Chokaa - pcs 4-5.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Kitunguu nyekundu - 1 pc.
- Pilipili ya Serrano - pcs 2-3.
- Mizeituni mchanga - 60 ml
- Squid - 350 gr
- Bahari ya bahari - 500 gr
- Mussels - vipande 24-32
- Chumvi, pilipili nyeupe iliyokatwa - kuonja
- Coriander - 1 kijiko.
Maandalizi: Punguza juisi kutoka kwa limau, ukate laini vitunguu, kata kitunguu na squid na sangara kwenye vipande nyembamba. Changanya viungo vyote isipokuwa korianderi kwenye sahani isiyo na pua, glasi au kauri na ujisafishe kwenye jokofu kwa dakika 10. Futa marinade inayosababishwa na utumie glasi zilizo chini zilizopozwa, pamba na coriander juu.
Baraza la Seoul
Wakati akipitia Seoul, Bourdain alijikwaa kwenye mkahawa ambapo alijiingiza katika supu ya jadi ya Kikorea ambayo ilianza Zama za Kati. Jina la supu "hejunguk" haswa inamaanisha "supu ya kupunguza hangover", na wote wa kawaida na wakuu walipata wokovu ndani yake. Idadi ya viungo haifikiriki, na kati yao unaweza kupata vitunguu, radishes, pilipili pilipili, kabichi kavu na nyama ya nguruwe iliyokatwa kati yao.
Kwa kweli, haiwezekani kwamba utaweza kupika supu kama hiyo bila kujua kichocheo halisi, lakini supu iliyotengenezwa mpya na mchuzi asubuhi baada ya kunywa ni njia nzuri ya kuondoa mateso ya hangover.
Kwa ujumla, kutokana na uzoefu wake wote wa hangover, Anthony alifanya sheria 2 rahisi:
1 - ikiwezekana, usilewe usiku wa mikutano muhimu.
2 - hangover lazima ipangwe. Ndio, lazima tu uwe tayari kukabiliwa na maumivu ya kichwa, kinywa kavu, maumivu, kutetemeka kwa viungo na furaha zingine za hisia hii ya kushangaza. Kwa hivyo amka mapema iwezekanavyo, kunywa aspirini baridi ya cola na kula kitu kali. Yote hii, kwa kweli, lazima iwe tayari mapema.
Tutakumbusha, mapema tuliambia ni vinywaji gani vitasaidia kuishi kwa hangover, na pia tukashauri jinsi ya kula kifungua kinywa ili kupunguza hangover.
Kuwa na afya!