Uyoga sio mimea au wanyama, ni ufalme tofauti. Uyoga huo tunaokusanya na kula ni sehemu ndogo tu ya kiumbe hai kikubwa. Msingi ni mycelium. Huu ni mwili ulio hai, kana kwamba umefumwa kutoka kwa nyuzi nyembamba. Mycelium kawaida hufichwa kwenye udongo au dutu nyingine ya virutubisho, na inaweza kuenea mamia ya mita. Haionekani mpaka mwili wa Kuvu unakua juu yake, iwe ni chanterelle, toadstool au "kiota cha ndege".
Katika miaka ya 1960 uyoga uliwekwa kama fungi (lat. – fangasi). Familia hii pia inajumuisha chachu, myxomycetes, na viumbe vingine vinavyohusiana.
Inakadiriwa kuwa spishi milioni 1,5 hadi 2 za fangasi hukua Duniani, na ni 80 tu kati yao ambazo zimetambuliwa ipasavyo. Kinadharia, kwa aina 1 ya mmea wa kijani, kuna aina 6 za uyoga.
Kwa namna fulani uyoga ni karibu zaidi wanyamakuliko mimea. Kama sisi, wao hupumua oksijeni na kutoa kaboni dioksidi. Protini ya uyoga ni sawa na protini ya wanyama.
Uyoga hukua kutoka mzozona sio mbegu. Uyoga mmoja uliokomaa hutoa spora bilioni 16 hivi!
Hieroglyphs zilizopatikana kwenye makaburi ya fharao zinaonyesha kwamba Wamisri walizingatia uyoga "mmea wa kutokufa". Wakati huo, washiriki wa familia za kifalme tu ndio wangeweza kula uyoga; watu wa kawaida walikatazwa kula matunda haya.
Katika lugha ya baadhi ya makabila ya Amerika Kusini, uyoga na nyama huonyeshwa kwa neno moja, kwa kuzingatia kuwa ni sawa na lishe.
Warumi wa kale waliita uyoga "chakula cha miungu".
Katika dawa za watu wa Kichina, uyoga umetumika kwa maelfu ya miaka kutibu magonjwa mbalimbali. Sayansi ya Magharibi sasa inaanza kutumia misombo ya kiafya inayopatikana kwenye uyoga. Penicillin na streptomycin ni mifano ya nguvu antibioticsinayotokana na uyoga. Misombo mingine ya antibacterial na antiviral pia hupatikana katika ufalme huu.
Uyoga huchukuliwa kuwa wenye nguvu immunomodulators. Wanasaidia kupambana na pumu, allergy, arthritis na magonjwa mengine. Mali hii ya uyoga kwa sasa inachunguzwa kikamilifu na madaktari wa Magharibi, ingawa mali ya uponyaji ya uyoga inaweza kuenea kwa upana zaidi.
Kama binadamu, uyoga hutoa vitamini D wakati wa jua na mionzi ya ultraviolet. Mwisho hutumiwa katika kilimo cha viwanda cha uyoga. Kwa mfano, huduma ya mitaki ina 85% ya ulaji wa kila siku uliopendekezwa wa vitamini D. Leo, tahadhari nyingi hulipwa kwa upungufu wa vitamini hii, ambayo inahusishwa na magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na kansa.
Uyoga ni:
Chanzo cha niasini
Chanzo cha seleniamu, nyuzinyuzi, potasiamu, vitamini B1 na B2
Haina cholesterol
Chini katika kalori, mafuta na sodiamu
Antioxidants
Na pia ni zawadi halisi ya asili, lishe, kitamu, nzuri kwa namna yoyote na kupendwa na gourmets nyingi.