Wafuasi wa chakula kibichi wanaamini kuwa usindikaji wa joto wa bidhaa huharibu vitamini na madini yote muhimu. Wapinzani wanasema kuwa kupika vyakula huwasaidia kufyonzwa vizuri. Je! ni vyakula gani ni bora kula baada ya kupika?
Karoti
Karoti - chanzo cha beta-carotene na vitu mbichi muhimu vinaingia kwenye miili yetu kwa sehemu tu. Matibabu ya joto huongeza ngozi ya beta-carotene kutoka karoti, na katika mchakato wa kupika au kukaranga karoti, bado kuna antioxidants zaidi. Kula karoti ni nzuri mbichi na katika hali iliyopikwa.
Mchicha
Mchicha una oxalates, ambayo inazuia kunyonya chuma. Chuma mbichi kutoka kwa mchicha hufyonzwa tu kwa asilimia 5. Matibabu ya joto ya majani hupunguza yaliyomo ya oxalates. Ni muhimu sio kupitisha mchicha wakati wa kupikia.
nyanya
Nyanya zina antioxidants lycopene. Inasaidia katika kuzuia saratani na magonjwa ya moyo na mishipa. Wakati matibabu ya awali ya joto ya nyanya, kiwango cha lycopene huongezeka, na inafyonzwa vizuri. Pia, inashauriwa kubadilisha matumizi ya nyanya mbichi na zilizopikwa.
Avokado
Asparagus inapotibiwa kwa joto, huongeza kupatikana kwa virutubisho na polyphenols - antioxidants ambayo inalinda mwili kutokana na athari mbaya za mazingira. Pia, inapokanzwa katika avokado huongeza mkusanyiko wa vitamini A, beta-carotene, na lutein.
Uyoga
Uyoga una protini nyingi, vitamini na madini. Kupika yao katika mafuta huongeza sana thamani yao ya lishe na husaidia mwili kunyonya bidhaa nzito.