Zaidi ya theluthi mbili ya watu wazima nchini Amerika wana uzito kupita kiasi, na moja ya sababu kuu za kifo ni ugonjwa wa kisukari. Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa vinatabiri kuwa idadi ya watu walio na ugonjwa huo itaongezeka maradufu ifikapo 2030.
Baird ni mhandisi mwenye umri wa miaka 72 kutoka Toledo. Yeye ni wa idadi ndogo lakini inayoongezeka ya watu ambao wamechagua maisha ya mboga au mboga kama matibabu ya magonjwa sugu na yaliyopatikana ya lishe.
Norm aliamua kubadilika baada ya kugundulika kuwa na saratani. Wakati wa matibabu, alianza kujidunga sindano ya insulini ili kukabiliana na steroidi aliyokuwa akitumia ili kudhibiti viwango vyake vya sukari kwenye damu. Hata hivyo, baada ya chemotherapy, wakati Baird alikuwa tayari amemaliza kuchukua insulini, alipata ugonjwa mpya - aina ya kisukari cha XNUMX.
"Unapozeeka, madaktari wanaonekana kuwa na safu mbili tu za afya," asema. "Kila mwaka, inaonekana kama magonjwa kutoka kwenye orodha ya yale yanayowezekana yanaingia kwenye safu na yale ambayo tayari unayo."
Mnamo mwaka wa 2016, daktari wa oncologist Robert Ellis alipendekeza Baird ajaribu chakula cha mboga. Katika mahojiano yake, daktari alibainisha kuwa magonjwa maarufu zaidi nchini Marekani - kansa, ugonjwa wa moyo na fetma - yanaweza kuzuiwa na kutibiwa na mlo sahihi.
"Moja ya mambo ya kwanza ninayoangalia na wagonjwa ni chakula chao," alisema. "Ikiwa ungekuwa na gari la gharama kubwa la utendaji wa juu ambalo linahitaji mafuta ya hali ya juu, ungeijaza na petroli ya bei nafuu?"
Mnamo mwaka wa 2013, madaktari nchini Marekani waliitwa kupendekeza chakula cha mimea kwa wagonjwa. Sasa uchapishaji katika imekuwa moja ya karatasi alitoa mfano wa kisayansi kuwahi kuchapishwa juu ya somo.
Dk. Ellis anapendekeza chakula cha mimea kwa 80% ya wagonjwa wake. Nusu yao wanakubali kukagua lishe yao, lakini kwa kweli ni 10% tu ya wagonjwa huchukua hatua. Mtu anaweza kupunguza sukari ya damu kwa kiasi kikubwa kwa kula mimea na vyakula vizima, na kuepuka nyama na vyakula vingine vya wanyama vyenye mafuta mengi.
Moja ya vikwazo vikubwa vya mabadiliko ya lishe ni kijamii na kiuchumi. Watu wanafikiri kwamba chakula cha mboga ni ghali zaidi kuliko chakula kingine chochote. Pia, bidhaa za ubora wa juu zinauzwa mbali na kila mahali na zinagharimu pesa nyingi.
Baird aliamua kuanza na mpango wa lishe. Pamoja na mtaalamu wa lishe Andrea Ferreiro, walifikiria kupitia hatua zote za kuacha bidhaa za nyama.
"Norm alikuwa mgonjwa kamili," Ferreiro alisema. "Yeye ni mhandisi, mchambuzi, kwa hivyo tulimwambia tu nini cha kufanya na jinsi, na alitekeleza kila kitu."
Baird hatua kwa hatua aliondoa bidhaa zote za wanyama kutoka kwa lishe. Katika wiki tano, kiwango cha sukari kwenye damu kilishuka hadi vitengo sita, ambavyo havimbainishi mtu kuwa mgonjwa wa kisukari. Aliweza kuacha kujidunga sindano ya insulin ambayo alipaswa kutumia
Madaktari walifuatilia hali ya Baird mara kwa mara kufuatilia mabadiliko ya kemikali yanayotokea katika mwili wake baada ya kubadilisha mfumo wa lishe. Sasa mgonjwa huita daktari mara moja kwa wiki na anaripoti kwamba kila kitu kinaendelea vizuri. Alipoteza karibu kilo 30 za uzito kupita kiasi, anaendelea kupima sukari ya damu na anabainisha kuwa hali yake inazidi kuwa bora.
Ekaterina Romanova
Chanzo: tdn.com