Hizi ndio sahani maarufu za nyama ambazo zilikuja kwa shukrani nyepesi kwa ujanja wa watu masikini. Tamaa ya kutofautisha lishe hiyo ilileta maoni ya ujasiri, na shukrani kwao, leo, tunaweza kupika sahani anuwai za nyama jikoni yetu.
Barbeque
Ni vigumu kufikiria nchi ambayo huwezi kupika na hakupenda barbeque. Kuchoma kwenye moto wazi, matibabu ya joto ya kwanza ya bidhaa za nyama. Kwa wafadhili wa kichwa cha barbeque hushindana katika nchi nyingi, lakini jambo moja ni wazi: waombaji wote wana haki ya ukweli wao wenyewe. Wahamaji wa mataifa mbalimbali walikula nyama ya wanyama wanaochunga, wakichuna katika maji ya matunda, bidhaa za maziwa, divai, na kamba kwenye matawi nyembamba kwa kuchoma haraka.
Kebab imeandaliwa kutoka kwa kiuno cha kondoo, shingo, ham, mbavu; tuna shingo ya nyama ya nguruwe maarufu zaidi, mbavu, bega, kiuno, mbavu. Kuna mamia ya chaguzi marinades kwa nyama ili kuwapa ladha tofauti.
Nyama bourguignon
Kitoweo cha nyama na mboga mboga na mimea mara nyingi huwa kwenye meza za maskini. Nyama ya nyama ya leo Bourguignon imetengenezwa kwa kupunguzwa bora kwa nyama, lakini mwanzoni mwa sufuria kulikuwa na mabaki na mabaki. Hata vipande vikali na vyenye nyuzi kwa muda mrefu wakati wa kuandaa Boeuf Bourguignon kuwa laini na kuwa na ladha tajiri.
Kabla ya kupika vipande vya nyama, hakikisha kubomoa unga hadi mchuzi ambao ulipunguka, ambao ulikuwa mzito. Nyama ni marinated katika divai nyekundu na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Goulash
Mapishi ya goulash ni tofauti sana hivi kwamba inachukuliwa kuwa sahani ya kwanza, na mahali pengine kwa pili. Goulash - chakula cha Kihungari, na uandae vipande vya nyama ya nyama ya ng'ombe na nyama ya nyama iliyokokwa na vitunguu, nyanya, kapsiki, na viazi kwenye sufuria moja kwenye moto wazi.
Huko Ujerumani, sahani inaitwa "ndani," ambayo kimsingi inamaanisha "sufuria moja." Katika nyumba za Wajerumani za maskini ziliwekwa sufuria moja tu na kupika bidhaa zote pamoja. Na Wayahudi, kwa sababu ya katazo la kidini la kuwasha moto wakati wa Jumamosi, walitesa wimbo wake wa Ijumaa usiku.
Uturuki
Uturuki iliamua kupika kwa Shukrani na ikaja na mila hii mnamo 1621. Wahindi wa Amerika, walipopika nyama hiyo kwa heshima ya mavuno mazuri, batamzinga waliokaanga moto. Sasa kila mwaka mwishoni mwa Novemba, Wamarekani wameoka Uturuki na hula kwa maneno ya kumshukuru Mungu.
Kwa kuoka, tunachagua ndege kubwa, ambayo inachukua tu watengenezaji wa oveni. Uturuki hupikwa tupu na kuingizwa - hii itategemea wakati wa kupikia. Nyama ni marinated katika brine na viungo na stuffed na mchele kupikwa, Buckwheat, shayiri, mboga mchanganyiko, subproducts, uyoga, mimea, na viungo wakati wa mchana.
Porchetta iliyoangaziwa
Porchetta ya zabuni iliyooka - sahani ya Kiitaliano, maarufu haswa katikati mwa nchi. Porchetta ya zabuni iliyooka ni roll ya nyama ya nguruwe na ukoko wenye harufu nzuri. Mitajo ya kwanza juu yake ni ya karne ya 13, na kisha nyama ya nguruwe kutoka kwa mizoga yote lazima iwe na uzito wa pauni 100. Mzoga ukatoa mifupa yote; mwili hupendekezwa kwa ukarimu na mimea na viungo; nyama ilikuwa imekunjwa kwa roll, imefungwa kwa kamba, na kuokwa. Kisha kwa sausage ilitengenezwa kichwa cha nguruwe na kuwekwa ndani ya ini.