Watu hubadilisha chakula cha "mimea-msingi" kwa sababu nyingi - kupoteza uzito, kujisikia nguvu zaidi, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, kupunguza kiwango cha dawa wanayohitaji… Kuna sababu kadhaa kubwa! Ili kukuhamasisha zaidi, hapa kuna faida za lishe inayotegemea mimea. Na ikiwa unaamua kula wanyama wachache, basi pakua programu yangu ya rununu na mapishi ya sahani za mitishamba - ladha na rahisi, kujisaidia.
- Hupunguza uvimbe mwilini
Ikiwa unakula nyama, jibini, na vyakula vilivyosindikwa sana, viwango vya mwili wako vya kuvimba vinaweza kuinuliwa. Kuvimba kwa muda mfupi (kwa mfano, baada ya kuumia) ni kawaida na ni lazima, lakini uchochezi ambao hudumu kwa miezi au miaka sio kawaida. Kuvimba sugu kunahusishwa na ukuzaji wa atherosclerosis, mshtuko wa moyo, kiharusi, ugonjwa wa sukari, magonjwa ya kinga mwilini, na zingine. Kwa mfano, kuna ushahidi kwamba nyama nyekundu huongeza uvimbe na inaweza kusababisha saratani. Unaweza kusoma juu ya hatari ya uchochezi sugu na ni chakula gani kinachosababisha hapa.
Lishe inayotokana na mmea ina athari ya asili ya kuzuia uchochezi kwa sababu ina utajiri wa nyuzi, antioxidants na phytonutrients zingine. Walakini, ina vitu vichache sana vya uchochezi kama vile mafuta yaliyojaa na endotoxins (sumu iliyotolewa kutoka kwa bakteria na inayopatikana kwa kawaida katika bidhaa za wanyama). Uchunguzi umeonyesha kuwa protini ya C-reactive (CRP), kiashiria cha kuvimba kwa mwili, imepungua kwa kiasi kikubwa kwa watu wanaokula chakula cha mimea.
- Kiwango cha cholesterol katika damu hupungua sana
Cholesterol iliyoinuliwa katika damu ni mchangiaji mkuu wa magonjwa ya moyo na mishipa na viharusi, wauaji wawili wakuu katika ulimwengu wa Magharibi. Mafuta yaliyojaa, hupatikana hasa katika nyama, kuku, jibini na bidhaa nyingine za wanyama, ni moja ya sababu kuu za cholesterol ya juu ya damu. Uchunguzi unathibitisha kwamba wakati wa kubadili chakula cha mimea, viwango vya cholesterol katika damu hupungua kwa 35%. Mara nyingi, upunguzaji huu unalinganishwa na matokeo ya tiba ya madawa ya kulevya - lakini bila madhara mengi yanayohusiana!
- Inasaidia mimea ya utumbo yenye afya
Matrilioni ya vijidudu hukaa katika miili yetu, jumla ambayo inaitwa microbiome (microbiota au mimea ya matumbo ya mwili). Wanasayansi zaidi na zaidi wanatambua kuwa vijidudu hivi ni muhimu kwa afya yetu kwa jumla: sio tu hutusaidia kusaga chakula, lakini pia hutoa virutubisho muhimu, kutoa mafunzo kwa mfumo wa kinga, kuwasha na kuzima jeni, kuweka tishu za utumbo afya, na kusaidia kulinda sisi kutoka saratani. Utafiti pia umeonyesha kuwa wana jukumu katika kuzuia unene wa kupindukia, ugonjwa wa kisukari, atherosclerosis, magonjwa ya kinga mwilini, magonjwa ya matumbo ya kuvimba, na ugonjwa wa ini.
Mimea husaidia kujenga microbiome ya utumbo yenye afya: nyuzinyuzi kwenye mimea huhimiza ukuaji wa bakteria "rafiki". Lakini chakula ambacho sio matajiri katika fiber (kwa mfano, kulingana na bidhaa za maziwa, mayai, nyama), inaweza kukuza ukuaji wa bakteria ya pathogenic. Uchunguzi umeonyesha kwamba wakati choline au carnitine inatumiwa (inayopatikana katika nyama, kuku, dagaa, mayai, bidhaa za maziwa), bakteria ya utumbo hutoa dutu ambayo ini hubadilisha kuwa bidhaa yenye sumu inayoitwa trimethylamine oxide. Dutu hii inaongoza kwa maendeleo ya plaques ya cholesterol katika mishipa ya damu na hivyo huongeza hatari ya mashambulizi ya moyo na kiharusi.
- Kuna mabadiliko mazuri katika kazi ya jeni
Wanasayansi wamefanya ugunduzi mzuri: sababu za mazingira na mitindo ya maisha inaweza kuwasha na kuzima jeni zetu. Kwa mfano, antioxidants na virutubisho vingine tunapata kutoka kwa vyakula vya mmea wote vinaweza kubadilisha usemi wa jeni ili kuboresha seli zetu kukarabati DNA iliyoharibiwa. Kwa kuongezea, lishe inayotegemea mimea, pamoja na mabadiliko mengine ya mtindo wa maisha, hurefusha telomeres mwisho wa chromosomes, ambayo husaidia kuweka DNA thabiti. Hiyo ni, seli na tishu, kwa sababu ya ulinzi kutoka kwa telomeres ndefu, huzeeka polepole zaidi.
- Hatari ya kupata ugonjwa wa sukari hushuka sana II aina
Kuna tafiti kadhaa zinazoonyesha kwamba protini ya wanyama, haswa kutoka kwa nyama nyekundu na iliyosindikwa, huongeza hatari ya ugonjwa wa sukari aina II. Kwa mfano, utafiti Wataalam wa Afya Wafuatilia Utafiti na Utafiti wa Afya ya Wauguzi ilionyesha kuwa ongezeko la ulaji wa nyama nyekundu kwa zaidi ya nusu ya kutumikia kwa siku lilihusishwa na hatari ya 48% ya ugonjwa wa kisukari zaidi ya miaka 4.
Je! Ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili na ulaji wa nyama unahusiana vipi? Kuna njia kadhaa: mafuta ya wanyama, chuma cha wanyama, na vihifadhi vya nitrate katika uharibifu wa nyama seli za kongosho, huongeza uvimbe, husababisha uzito, na kuingilia kati na uzalishaji wa insulini.
Utapunguza sana hatari yako ya kupatwa na ugonjwa wa kisukari cha Aina ya II kwa kukata vyakula vya wanyama na kubadilisha lishe kulingana na vyakula vya msingi, vya mimea. Nafaka nzima ni bora sana kulinda dhidi ya ugonjwa wa sukari aina ya II. Huna makosa: Karodi zitakulinda kutokana na ugonjwa wa kisukari! Chakula cha msingi wa mmea kinaweza kusaidia kupunguza dalili za ugonjwa wa sukari au hata kuibadilisha ikiwa uchunguzi tayari umefanywa.
- Inadumisha kiwango sahihi na aina ya protini kwenye lishe
Kinyume na imani maarufu, protini ya ziada (na kuna uwezekano ikiwa unakula nyama) haitufanyi tuwe na nguvu au wembamba, na afya kidogo. Kinyume chake, protini ya ziada huhifadhiwa kama mafuta (unene kupita kiasi, wale ambao hawaamini - soma utafiti hapa) au kugeuzwa taka, na ni protini ya wanyama ambayo ndiyo sababu kuu ya kupata uzito, magonjwa ya moyo, ugonjwa wa sukari, kuvimba na saratani.
Protini inayopatikana katika vyakula vya mmea mzima inatukinga na magonjwa mengi sugu. Na hauitaji kufuatilia ulaji wako wa protini au kutumia virutubisho vya protini wakati unafuata lishe inayotokana na mmea: ikiwa utakula vyakula anuwai, utapata protini ya kutosha.
Nakala hii inategemea nyenzo zilizoandaliwa na Michelle McMacken, Profesa Msaidizi katika Shule ya Tiba katika Chuo Kikuu cha New York.