Yaliyomo
Hali ya kawaida sana - wataenda kupika kitu, lakini ghafla zinageuka kuwa kingo moja haipo kwa sahani. Je! Ikiwa hakuna njia ya kumkimbilia dukani? Tulipeleleza majibu katika Kitabu cha Kupikia cha mhudumu mmoja mzoefu.
Jinsi ya kuchukua nafasi… ..
… Maziwa
Ikiwa una maziwa yaliyofupishwa katika hisa, punguza tu na maji 1 hadi 1. Pia weka begi la unga wa maziwa nyumbani ikiwa tu - ipunguze tu kwa maji kulingana na maagizo. Maziwa mengine yoyote pia yanafaa: almond, nazi, sesame. Aina hizi za maziwa zina afya bora na pia zinaweza kutumika kama nyongeza ya vinywaji kama chai au kahawa.
... kefir
Kefir hubadilishwa kwa urahisi na mtindi wa asili au glasi ya maziwa na kijiko cha siki au maji ya limao. Pia, badala ya kefir, ongeza cream ya siki iliyopunguzwa na maji kwa bidhaa zilizooka.
… mgando
Ni rahisi kuchukua nafasi ya mtindi na kiunga chochote cha maziwa kilichochonwa - cream ya sour, kefir, maziwa yaliyokaushwa au maziwa ya sour - kamwe usiondoe maziwa ya siki, inaweza kuwa muhimu kwa kuoka na dessert.
… Jibini
Katika kuoka, mascarpone hutumiwa mara nyingi - kisha hubadilishwa na mchanganyiko wa cream na jibini la jumba, ukisaga kwenye blender hadi iwe laini ili kusiwe na uvimbe. Feta katika saladi ya Uigiriki inaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa jibini kidogo la chumvi, na ubadilishe parmesan ya gharama kubwa kwa jibini ngumu ngumu bora.
… Maziwa yaliyofupishwa
Maziwa yaliyofupishwa hubadilishwa kwa urahisi na sehemu ya cream yenye mafuta mengi. Glasi ya maziwa yaliyofupishwa ni sawa na glasi ya cream tamu.
… Chokoleti
Ikiwa unahitaji baa ya chokoleti nyeusi kwa mapishi yako, ibadilishe na mchanganyiko wa sehemu moja ya mafuta ya mboga na sehemu tatu za unga wa kakao. Ni wazo nzuri kuweka juu ya unga wa kakao iliyoundwa mahsusi kwa kuoka, itasaidia zaidi ya mara moja.
… Sukari nyeupe
Ongeza tu ndizi au asali, iliyochanganywa na blender, kwa keki tamu - chagua idadi ya upendao wako. Pia, sukari nyeupe hubadilishwa na kahawia ghali zaidi na afya au syrup (kijiko 1 = glasi 1 ya sukari), na pia jam.
… mafuta ya mboga
Mafuta ya mboga katika bidhaa zilizooka hayabadilishwa na mafuta, kama wengi wanavyodhani. Ukosefu wa glasi ya mafuta ya mboga inaweza kutengeneza glasi ya puree yoyote ya matunda. Kwa kukaranga, mafuta ya mboga hubadilishwa na mzeituni, mafuta ya wanyama, bakoni na hata maji.
… Siki
Ni nadra katika jikoni yoyote kwamba hakuna siki. Lakini ikiwa ghafla akiba ya kimkakati imefikia mwisho, siki inaweza kuchukua nafasi ya maji ya limao au machungwa kwa urahisi, na pia kijiko cha divai nyeupe kavu.
… Juisi ya limao
Kijiko cha maji ya limao kinaweza kubadilishwa na kijiko cha divai nyeupe kavu au maji ya chokaa. Nusu ya kijiko cha siki pia ni sawa. Zest ya limao itachukua nafasi ya zest yoyote ya machungwa au dondoo ya limao.
Kama mkate, unaweza kutumia mchanganyiko wa matawi yaliyoangamizwa na shayiri. Au unaweza kukausha mkate na kusaga watapeli kwenye grinder ya kahawa au blender.
… Unga wa kuoka
Mama wa nyumbani wenye ujuzi wanajua kuwa unga wa kuoka unaweza kubadilishwa na soda ya kuoka. Kwa biskuti, lazima izime na siki au maji ya limao, na soda imewekwa kwenye unga wa mkate mfupi kama hivyo.
… Wanga
Ili kuimarisha mchuzi au supu, badala ya wanga, unaweza kuongeza unga - buckwheat, oatmeal, mahindi, rye. Kwa kuoka - unga wa ngano au semolina.
Kupika kwa mafanikio!