Apricots: faida na madhara kwa mwili

Historia ya kuonekana kwa apricots katika lishe

Apricot ni mti wa matunda kutoka kwa familia ya Rosaceae.

Ni ngumu sana kuanzisha kwa usahihi nchi ya mmea. Toleo moja: apricots huenea shukrani kwa wafanyabiashara na bidhaa kutoka Armenia. Nadharia kama hiyo inategemea ukweli kwamba apricots katika Ugiriki na Roma ya kale waliitwa "apple ya Armenia". Miaka elfu moja tu iliyopita, matunda haya pia yaliitwa na wanasayansi wa Kiarabu.

Hadi sasa, huko Armenia, apricot inachukuliwa kuwa ishara ya taifa. Hata tamasha la filamu linalofanyika hapa nchini linaitwa Apricot ya Dhahabu.

Walakini, wanasayansi wengi wana mwelekeo wa kuamini kwamba Uchina ndio chanzo ambacho parachichi huenea.

Jina la matunda huko lilikopwa kutoka kwa Uholanzi katika karne ya 18. Chanzo cha asili kutoka Kilatini kilitafsiriwa kama "mapema", kwa sababu matunda haya huiva haraka sana. Kwa muda, apricots na peaches ziliitwa hivyo: "kuiva mapema" na "kuchelewa kukomaa".

Sasa muuzaji mkuu wa parachichi ni Uturuki, mkoa wa Malatya. Inazalisha karibu 80% ya apricots zote kavu - apricots kavu, pamoja na matunda mapya.

Faida za apricots

Apricot ina rangi nyekundu kama hiyo kwa sababu ya wingi wa carotenoids. Wanaboresha hali ya ngozi, maono, na pia kulinda seli kutokana na kuzeeka.

Apricots zina potasiamu nyingi. Gramu 100 tu za matunda yaliyokaushwa hufunika 70% ya mahitaji ya kila siku ya kipengele hiki cha ufuatiliaji.

Massa na shimo la parachichi vina athari ya antioxidant yenye nguvu. Kula tunda hili kutasaidia kupunguza athari za uharibifu wa radicals bure kwenye seli.

Wanasayansi wa Kijapani wamegundua hata uwezo wa dondoo la parachichi ili kuzuia ukuaji wa tumors za saratani. Majaribio yalifanywa kwa seli binafsi na kwa viumbe. Dondoo ilipatikana ili kukandamiza metastases ya ngozi katika melanoma. Seli zilikuwa nyeti katika saratani ya kongosho na matiti. Wakati huo huo, seli za afya hazikuitikia kwa njia yoyote kwa dondoo la apricot.

Kundi jingine la wanasayansi wa Kijapani wamegundua uwezo wa parachichi kuzuia ukuaji wa bakteria Helicobacter pylori. Ni sababu kuu ya gastritis. Shukrani kwa apricot, maonyesho ya ugonjwa huo yalikuwa chini ya kutamkwa. Utafiti mwingi sasa unafanywa na mafuta ya parachichi na dondoo la matunda.

Muundo na maudhui ya kalori ya apricots

Madhara ya apricots

Apricots ni bora kununuliwa kwa msimu ili zisitibiwe na kemikali zinazoharakisha kukomaa.

"Apricot inapaswa kuliwa kwa kiasi, kwani ina amygdalin, na kiasi chake kikubwa kinaweza kusababisha sumu. Matunda haya yana sukari nyingi, haipaswi kutumiwa katika ugonjwa wa kisukari na kidonda cha peptic.

Pia ni vizio vikali, vinapaswa kutumiwa kwa tahadhari, hasa kwa wajawazito na watoto,” anaonya gastroenterologist Olga Arisheva.

Matumizi ya apricots katika dawa

Katika matibabu, mafuta ya mbegu, decoction ya apricots kavu (apricots kavu) hutumiwa. Mafuta ya Apricot ni muhimu sana katika dawa. Inatumika kama kutengenezea kwa dawa za mumunyifu wa mafuta. Katika cosmetology, mafuta hutumiwa sana kama njia ya kulainisha na kulisha ngozi na nywele.

Apricots kavu, pamoja na decoction yake, hutumiwa kupambana na edema kama diuretic. Hii ni muhimu kwa magonjwa ya figo, shinikizo la damu.

Dondoo la Apricot na dondoo la shimo linauzwa kando. Kinachojulikana kama vitamini B17 inajulikana sana kama kuzuia na matibabu ya oncology. Hata hivyo, ufanisi wake haujathibitishwa, badala ya madawa ya kulevya ni hatari kutokana na maudhui ya cyanide.

Pia, gamu hupatikana kutoka kwa miti ya apricot - michirizi ya juisi kwenye gome. Poda ya gum inachukua nafasi ya gum arabic katika dawa - resin ya acacia. Inatumika kama emulsifier kwa mchanganyiko ili wasijitenganishe katika vipengele wakati wa kuhifadhi. Wakati mwingine gum ya apricot hutumiwa kama wakala wa kufunika kwa tumbo.

Matumizi ya apricots katika kupikia

Apricots ni matunda yenye harufu nzuri sana. Inafaa kwa jam, pies, liqueurs.

Apricots pia ni kavu. Kavu bila jiwe huitwa apricots kavu, na jiwe - apricots. Kernels pia huliwa, hivyo wakati mwingine kernel ya apricot inarudishwa kwenye apricots kavu - inageuka ashtak-pashtak.

Curd pie na apricots

Keki yenye harufu nzuri na ya moyo. Ruhusu pai ipoe kabla ya kutumikia ili iweze kushikilia sura yake ikikatwa.

Kwa unga:

Kwa kujaza:

Kupika unga. Acha siagi kwenye joto la kawaida hadi iwe laini. Kuwapiga na sukari, kuongeza mayai, kuchanganya.

Kuanzisha unga, unga wa kuoka, unaweza kuongeza chumvi kidogo. Piga unga na kuiweka kwenye ukungu na kipenyo cha cm 25-28 ili pande zitengenezwe.

Hebu tufanye stuffing. Osha apricots, kata kwa nusu na uondoe shimo. Weka upande uliokatwa kwenye unga.

Jibini la Cottage hupiga katika blender na mayai, sukari na cream ya sour. Mimina mchanganyiko juu ya apricots.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 50-60.

Kuku iliyokaushwa na apricots

Apricots inaweza kutumika si tu katika sahani tamu. Kwa kuku wa manukato, mzoga mzima hukatwa vipande vipande, na miguu tofauti inafaa

Osha kuku na kukatwa katika sehemu. Nyunyiza na mchanganyiko wa viungo, chumvi na pilipili.

Katika sufuria ya kina, pasha mafuta, kaanga kuku kwa dakika 15. Usisahau kugeuza.

Kwa wakati huu, kaanga vitunguu kilichokatwa kwenye mafuta kwenye sufuria, ongeza kuweka nyanya, divai nyeupe. Joto kwa dakika kadhaa na kumwaga mchuzi juu ya kuku. Ikiwa unataka mchuzi mzito, unaweza kuongeza kaanga unga katika mafuta hadi dhahabu. Changanya na maji (vijiko 5) na uongeze kwa kuku.

Kata apricots kwa nusu, ondoa shimo. Ongeza kwa kuku na mchuzi na chemsha kila kitu juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 20. Mwishoni, ongeza wiki iliyokatwa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi apricots

Wakati wa kuchagua, makini na harufu ya matunda - apricots zilizoiva zinanuka sana. kaka lazima intact, mwili supple, lakini bado elastic kabisa. Rangi ni ya machungwa bila tint ya kijani.

Apricots zilizoiva huhifadhiwa kwa muda mfupi sana, siku chache tu kwenye jokofu. Haijaiva kidogo, huweka vizuri kwa wiki kadhaa kwenye jokofu. Wanaweza kuletwa kwa hali iliyoiva kwa kushikilia kwenye mfuko wa karatasi kwenye chumba kwa siku kadhaa. Kweli, haitawezekana kufanya apricots ya kijani kabisa kukomaa kwa njia hii.

Unaweza pia kufungia matunda kwa kukata kwa nusu. Hii itaongeza maisha ya rafu hadi mwaka.

Ikiwa inataka, ni rahisi kukausha apricots kavu nyumbani. Apricots mnene inapaswa kugawanywa katika nusu, kuondoa jiwe na kavu kwenye jua kwa wiki. Unaweza kufanya vivyo hivyo katika oveni kwa joto la chini la masaa 12. Pindua vipande vya apricot mara kadhaa. Apricots kavu huhifadhiwa kwenye chombo kioo kilichofungwa mahali pa giza kwa muda wa miezi sita.