Watu wengine hupata uzito usioelezewa wakati wa kufuata chakula cha mboga. Kwa nini baadhi ya walaji mboga huongezeka uzito badala ya kupunguza uzito kwa kubadili mlo wa mboga? Kalori katika jibini mara nyingi huelezea faida ya uzito wa mboga.
Kula nyama kidogo na matunda na mboga nyingi ni nzuri kwa kupoteza uzito, lakini baadhi ya walaji mboga wanaona kuongezeka kwa uzito. Na sababu kuu ni ongezeko la kalori zinazotumiwa. Je, kalori hizi za ziada zinatoka wapi? Inashangaza, wao huja hasa kutoka kwa bidhaa za maziwa, hasa jibini na siagi.
Si kweli kwamba walaji mboga wanapaswa kula jibini ili kupata protini ya kutosha, lakini walaji mboga wengi wanadhani ni hivyo.
Mnamo 1950, mlaji wa wastani wa Amerika alikula tu pauni 7,7 za jibini kwa mwaka, kulingana na USDA. Mnamo 2004, Wamarekani wa kawaida walikula pauni 31,3 za jibini, kwa hivyo tunaona ongezeko la 300% la matumizi ya jibini. Pauni thelathini na moja haisikiki mbaya sana, lakini hiyo ni zaidi ya kalori 52 na pauni 500 za mafuta. Siku moja hii inaweza kugeuka kuwa pauni 4 za ziada kwenye viuno vyako.
Je, watumiaji hula vipande vikubwa vya jibini? Baadhi yake ni, lakini zaidi ya hayo, theluthi mbili ya jibini unalokula hupatikana katika vyakula vilivyochakatwa kama vile pizza zilizogandishwa, michuzi, sahani za pasta, vyakula vya kupendeza, pai na vitafunio. Mara nyingi hatujui kuwa jibini iko kwenye chakula chetu.
Hii ni habari njema sana kwa wale ambao wako tayari kupunguza jibini. Kuepuka jibini hutuhimiza kula zaidi vyakula vya asili na vilivyochakatwa kidogo kama vile matunda na mboga. Hii ina maana kupunguza kiasi cha kemikali, mafuta yaliyojaa na mafuta ya hidrojeni - tatu ya mambo mabaya katika mlo wetu.