Yaliyomo
Waffles ya Ubelgiji yenye harufu nzuri, praline za hadithi, barafu ladha, chokoleti maridadi zaidi na mamia ya bia za hali ya juu - hii ni sehemu ndogo tu ya vyakula halisi vya Ubelgiji.
Historia ya maendeleo na malezi yake ni tajiri sana. Ilianza kama miaka 20 iliyopita, wakati watu walikaa eneo la Ubelgiji wa kisasa. Hapo awali, walikuwa wakifanya uwindaji na kukusanya na kula tu kile wangeweza kupata. Baadaye walijua uvuvi, walifanya kilimo na ufugaji wa ng'ombe, ambao uliboresha sana lishe yao.
Vyakula vya Ubelgiji vilistawi wakati wa utawala wa Kaisari. Kisha, biashara hai na Milki ya Kirumi ilichangia kuenea kwa bidhaa za ng'ambo za ladha nchini, hasa, mafuta ya mizeituni na divai. Kwa njia, tayari wakati huo, vyakula vya Ubelgiji vinaweza kujivunia uteuzi mkubwa wa bidhaa: aina mbalimbali za nyama na samaki, bidhaa za maziwa, nafaka, mkate, kunde, pamoja na mead na bia.
Lakini hata hii haikutosha kwa Warumi. Jeshi lilidai chakula chenye afya na afya. Kama matokeo, maeneo makubwa ya misitu yalikatwa kwa mazao ya kilimo. Na wenyeji walianza kukuza shayiri, rye, ngano, na kabichi, karoti, beets, vitunguu, squash, persikor, bizari, coriander na thyme. Uchunguzi wa akiolojia umeonyesha kuwa tayari katika karne za XNUMXst-XNUMXnd. Wabelgiji hawakuwa na matunda mengi tu, kati ya ambayo yalikuwa cherries, peari na zabibu, lakini pia karanga, chumvi, fennel.
Pamoja na kuanguka kwa Dola ya Kirumi, Ubelgiji ilianza kusuluhishwa na Franks na Wajerumani. Baada ya kuacha mila kadhaa ya upishi, walileta kitu chao wenyewe kwa vyakula vya Ubelgiji. Hapa walianza kufunga, na pia kulipa kipaumbele kwa kuweka meza na kuhudumia sahani. Tangu wakati huo, imekuwa sheria nchini Ubelgiji kwamba sahani hazipaswi kuwa tu za kitamu na za kuridhisha, bali pia nzuri. Baadaye, ikawa raundi mpya katika historia ya vyakula vya kitaifa vya Ubelgiji.
Katika karne za XV - XVI. vitabu vya kwanza vya kupika vilianza kuonekana nchini Ubelgiji. Wakati huo huo, aina ya sahani ladha ilianza kutayarishwa hapa, kati ya ambayo nafasi maalum ilipewa dessert. Kwa njia, viazi zilizoingizwa kutoka Amerika wakati huu ziligunduliwa na Wabelgiji kama chakula cha nguruwe, lakini tayari katika karne ya XNUMX. masikini walianza kula kikamilifu.
Katika karne ya XVIII - XIX. Ufaransa ilikuwa na ushawishi mkubwa juu ya maendeleo ya vyakula vya Ubelgiji. Halafu, dagaa za bei ghali zilienea hapa, haswa, lobster na chaza, matunda ya kigeni kama tikiti na mananasi, na michuzi ya kupendeza. Wakati huo huo, mikahawa ya kwanza ilianza kufunguliwa nchini Ubelgiji.
Tangu uhuru mnamo 1830, vyakula vya Ubelgiji vimekuwa vya kupendeza zaidi. Migahawa mengi ya ndani na mikahawa ilipewa jina bora zaidi barani Ulaya. Na wapishi wa Brussels, ambao kwa ustadi waliunganisha mila ya upishi ya Ufaransa na ile ya Flemish na Walloon, pole pole ikawa maarufu ulimwenguni kote.
Kwa hivyo, vyakula vya Ubelgiji vimechukua bora kabisa ambazo Ufaransa, Ujerumani na Uholanzi walikuwa na na kufanikiwa pamoja katika kila moja ya sahani zake. Upekee wake uko katika uhalisi wake na uhalisi. Kwa njia, Wabelgiji kila wakati hujaribu kuongeza kitu maalum kwa kila moja ya sahani za kitamaduni za majirani zao. Wanaweka manukato, asali au mchele kwenye bia. Na wakati huo huo, kila aina ya bia hupewa glasi fulani ambayo ni kawaida kunywa. Katika chokoleti iliyokamilishwa - kujaza (hivi ndivyo pipi za praline zilionekana), na kwenye sahani iliyo na kaanga za Ufaransa (nchi yake pia ni Ubelgiji, sio USA) - mussels.
Na Wabelgiji pia ni majaribio halisi. Walizalisha mimea ya Brussels, endive, au chicory, na kwa fadhili walitoa kwa ulimwengu wote. Na pia walishiriki chokoleti tamu, ambayo bado inatengenezwa kwa mikono katika maeneo mengi. Kwa kuongezea, kuna jumba la kumbukumbu la chokoleti la aina moja nchini Ubelgiji.
Kipengele cha mikahawa na vyakula vya ndani ni sehemu kubwa wanayoihudumia. Wabelgiji wenyewe wanaelezea hii kwa kupenda chakula kizuri na kitamu, ambacho waliweza kubeba kupitia karne na ambazo wako tayari kushiriki na kila mtu.
Vyakula vya kawaida nchini Ubelgiji ni aina zote za nyama na samaki, dagaa, mboga mboga na matunda, bidhaa za maziwa, viungo, kunde, uyoga na karanga. Vinywaji vinavyopendekezwa hapa ni bia, divai nyekundu, kakao na kahawa.
Njia maarufu zaidi za kupikia nchini Ubelgiji:
Vyakula vya Ubelgiji vimejaa raha kwa kila ladha na bajeti. Wakati huo huo, mkusanyiko wa sahani zenye kung'aa zaidi na za kipekee zinaweza kutofautishwa ndani yake. Kati yao:
Kome na keri za Kifaransa.
Eel na mchuzi wa kijani.
Shina ni puree iliyotengenezwa na mboga za mizizi, kama viazi.
Vibanzi.
Waterzoy ni supu inayotokana na samaki au mchuzi wa kuku na mboga, asili kutoka Flanders.
Unaenda zaidi Flemish.
Nyama ya Kitatari.
Sausage nyeupe.
Waffles ya Brussels, sura ya mstatili na airy kwa kuonekana.
Waffles ya uwongo, ambayo ni mviringo au umbo la duara na ina muundo thabiti.
Speculos ni biskuti za viungo.
Keki ya asali yenye viungo.
Chokoleti ya Ubelgiji.
Cuberdon - pipi za jeli zenye umbo la koni.
Chimay.
Hoegaarden.
leffe.
Stella Artois.
Blanche kutoka Brussels.
Faida za vyakula vya Ubelgiji
Vyakula vya kitaifa vya Ubelgiji vinachukuliwa kuwa moja ya afya zaidi. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba tu bidhaa za msimu na za kikanda zinapendekezwa hapa. Kwa kuongeza, wengi wao hupandwa kwenye eneo la nchi yenyewe, na kwa hiyo wana sifa ya ubora wa juu. Kwa kuongezea, kiwango cha maisha nchini Ubelgiji ni cha juu sana.
Labda kikwazo pekee cha vyakula vya Ubelgiji ni kiwango cha kupindukia cha vyakula vya kukaanga na mafuta. Walakini, Wabelgiji wenyewe wanaishi mtindo wa maisha na hawaachi michezo na burudani. Kuliko fidia kamili.
Wastani wa umri wa kuishi nchini Ubelgiji ni zaidi ya miaka 80. Na Wabelgiji wenyewe wanachukuliwa kuwa moja ya mataifa yenye afya zaidi ulimwenguni.