Jam nyeusi na nyekundu ya elderberry

Jamu ya Elderberry ni chaguo nzuri kwa usindikaji wa matunda. Ukweli ni kwamba matunda safi hayawezi kuliwa, lakini yana idadi kubwa ya vitu muhimu na vitamini. Baada ya matibabu ya joto, dessert bora hupatikana, ambayo unaweza kubadilisha lishe ya familia wakati wa baridi. Kutoka kwa matunda nyeusi na nyekundu, sio jam tu iliyoandaliwa, lakini pia marmalade, juisi, divai yenye kunukia.

Maelekezo kadhaa ya kufanya jam nyekundu na nyeusi ya elderberry itawasilishwa katika makala.

Faida za jam ya elderberry

Mali muhimu na ya uponyaji ya jamu nyeusi na nyekundu ya elderberry yamejulikana kwa wanadamu tangu nyakati za zamani.

Dessert ya nyumbani hutolewa na chai. Jam hufanya kujaza bora kwa mikate. Lakini si tu kwa sababu ya ladha na harufu, inashauriwa kufanya jam. Berries nyeusi ni matajiri katika asidi ascorbic, tannins, hivyo ni tart na kutuliza nafsi.

Ni nini hutoa matumizi ya kawaida ya jamu ya elderberry:

1. Husaidia kuongeza tone, ni aina ya elixir ya maisha marefu.
2. Damu hutolewa kutoka kwa cholesterol na vitu vyenye madhara.
3. Berries zina mali ya kuzuia-uchochezi na disinfectant.
4. Ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa kongosho.
5. Jamu ya elderberry ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari mellitus, hepatitis, vidonda vya utumbo, na mishipa ya varicose.
6. Madaktari wengi hupendekeza kinywaji cha moto na jamu ya elderberry kama diaphoretic, antipyretic kwa homa.
7. Choleretic bora na diuretic.
8. Husaidia katika matibabu ya tumors, mastopathy, katika hatua ya awali ya oncology.

Lakini si tu na magonjwa unaweza kula jam. Dessert hii inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa chai yako ya asubuhi au jioni.

Kuna ubaya gani

Ikiwa teknolojia haijafuatwa, badala ya kuwa muhimu, jam inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa. Wakati mwingine unaweza hata kupata sumu ikiwa:

• kuandaa sahani ya berries zisizoiva;
• mbegu huvunjwa katika matunda.

Sio kila mtu anayeonyeshwa matumizi ya jamu ya elderberry, hauitaji kupewa:

• watoto na wazee wenye afya mbaya;
• watu wanaougua ugonjwa wa figo, kwani matunda yana athari ya diuretiki;
• wale wanaotaka kupunguza uzito, kwani ina sukari nyingi.

Jinsi ya kupika jam ya elderberry

Hakuna chochote ngumu katika kuandaa dessert, hatua zote ni za jadi. Jam inahitaji berries nyeusi au nyekundu zilizoiva vizuri. Matunda yenye shaka yanapaswa kutupwa, na yaliyobaki yanapaswa kuosha na maji baridi. Petioles huondolewa kutoka kwa kila beri. Kisha kaa kwenye colander ili kumwaga kioevu.

Mara nyingi, kabla ya kupika, matunda nyekundu au nyeusi yanafunikwa na sukari, hupasuka haraka. Maelekezo mengine yanashauri blanching au kumwaga syrup ya kuchemsha juu ya matunda mapya.

Matibabu ya joto ya muda mrefu ya berries nyekundu au nyeusi haipendekezi, kwani huharibu baadhi ya virutubisho. Kwa kupikia, tumia sufuria ya enameled bila chips au sahani za chuma cha pua.

Mara nyingi, mama wa nyumbani huchanganya matunda ya tart na matunda na matunda anuwai. Viungo hivi kwa mapishi ya jam huongeza tu mali ya manufaa na ya uponyaji ya elderberry nyeusi au nyekundu.

Mapishi ya jam ya elderberry ya classic

Ili kutengeneza jam kutoka kwa matunda nyekundu au nyeusi kulingana na mapishi hii, itabidi uwe na subira. Viungo:

• sukari;
• matunda.

Idadi ya bidhaa haijaonyeshwa kwenye mapishi, unahitaji kuichukua kwa idadi sawa.

Vipengele vya Mapishi:

1. Weka matunda yaliyoosha kwenye chombo cha kupikia, nyunyiza na sukari.
2. Weka kando sahani na yaliyomo kwa masaa 10-12 ili berries sio tu kuruhusu juisi ya kutosha, lakini pia sukari hupasuka kidogo. Ni bora kufanya hivyo usiku.
3. Siku iliyofuata, wingi huletwa kwa chemsha na kuchemshwa. Utayari wa bidhaa imedhamiriwa na tone la syrup: ikiwa haina mtiririko, unaweza kuzima jiko.
4. Mimina jamu ndani ya mitungi, pindua. Wakati inapoa, kuiweka mahali pa baridi na giza.

Kichocheo rahisi cha jamu nyekundu ya elderberry

Viungo:

• sukari iliyokatwa - kilo 1;
• matunda nyekundu - 1 kg.

Jinsi ya kutengeneza jamu nyekundu ya elderberry:

1. Mimina matunda nyekundu safi na sukari na uondoke kwa masaa 1-1,5 ili kufuta mchanga na kutolewa juisi.
2. Weka chombo kwenye joto la chini kabisa na upike kwa kuchochea kwa karibu masaa 1,5.
3. Wakati jam inapikwa, sterilize mitungi.
4. Ruhusu dessert nyekundu ya elderberry ili baridi kidogo na uhamishe kwenye vyombo vilivyoandaliwa. Zifungie zisipitishe hewa na uzihifadhi.

Jam maridadi ya elderflower

Ladha ya awali ina jam isiyo ya kawaida, ambayo hupikwa kutoka kwa inflorescences ya mmea. Maua lazima yakusanywe katika maeneo safi ya ikolojia, yaliyo mbali na barabara na viwanda.

Bidhaa ya kumaliza ni harufu nzuri, sawa na asali ya maua. Hii ni kutokana na poleni ya inflorescences. Jam nene huhifadhiwa hadi miezi 10.

Muundo wa dessert:

• mchanga wa sukari - 400 g;
• maji safi - 200 ml;
• inflorescences - 150 g;
• nusu limau.

Vipengele vya Mapishi:

1. Weka inflorescences kwenye colander na kumwaga haraka na maji baridi.
2. Tenganisha maua kutoka kwa petioles na uweke kwenye sufuria ya maji.
3. Chemsha maua kwa dakika 20, kisha uweke kando kwa masaa 2.
4. Punguza juisi ya limau ya nusu, sukari iliyokatwa.
5. Chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 50, wakati wote, ukichochea yaliyomo ili yasiungue. Kadiri wingi unavyochemka, ndivyo dessert ya elderberry inavyozidi kuwa nzito.
6. Kuhamisha kwa benki, roll up.
7. Ondoa kwa kuhifadhi.

Jinsi ya kufunga jamu ya elderberry na jamu

Kwa dessert utahitaji:

• berries nyeusi - kilo 1;
• sukari - kilo 1,2;
• jamu - 0,3 kg.

Jinsi ya kupika:

1. Chemsha berries safi kwa muda wa dakika 5-7, kusugua kupitia ungo ili kuondoa mbegu.
2. Kusaga gooseberries kwa kutumia blender.
3. Kuchanganya viungo vyote viwili kwenye chombo kimoja, ongeza sukari iliyokatwa.
4. Weka kwenye jiko na chemsha kwa joto la chini hadi unene.
5. Hadi misa imepozwa, uhamishe kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge juu.

Kichocheo cha jamu ya elderberry na apples

Maapulo ni nyongeza nzuri. Kwa matunda haya, aina nyingi za jam zimeandaliwa. Inafaa kwa apples na elderberry.

Inahitajika:

• matunda nyeusi - kilo 1;
• apples tamu - kilo 0,5;
• limao - 2 pcs .;
• mdalasini - vijiti 2;
• mchanga wa sukari - 700 g;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu.

Sheria za kupikia:

1. Osha maapulo, kavu, kata msingi na mbegu.
2. Kata matunda ndani ya cubes, kuongeza sukari na berries nyeusi.
3. Acha vyombo kwa masaa 1-2 ili juisi isimame na sukari huanza kufuta.
4. Osha ndimu, mimina na maji ya moto, kata vipande vidogo pamoja na peel.
5. Kuleta wingi kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika kwa dakika 20 nyingine.
6. Kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mdalasini na vanilla.
7. Chemsha kwa dakika nyingine 5 na uondoe chombo kutoka kwa jiko.
8. Kwa uhifadhi wa msimu wa baridi, mimina jamu ya elderberry kwenye mitungi safi hadi ipoe.
9. Baada ya baridi, ondoa jamu iliyokatwa mahali pa giza, baridi.

Jamu nene ya elderberry na pectin

Ili kutengeneza jam nene inayofanana na jam, unahitaji pectini. Inaongezwa kidogo, lakini dessert kama hiyo inaweza kutumika kutengeneza mikate, buns, mikate wazi.

Viungo:

• berries nyeusi au nyekundu - kilo 1;
• sukari iliyokatwa (kwa huduma 2) - 550 g na 700 g;
• asidi ya citric - 5 g;
• pectini - mfuko 1 (40 g).

Nuances ya mapishi:

1. Pindua matunda nyeusi au nyekundu yaliyoosha kwenye grinder ya nyama, weka kwenye sufuria na chemsha kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 5-7.
2. Ongeza sehemu ya kwanza ya sukari na pectini, changanya na uendelee kuchemsha.
3. Wakati jamu ya elderberry nyeusi au nyekundu inapoanza kuwa mzito, ongeza sukari iliyobaki na asidi, baada ya kuifuta kwenye kijiko cha maji. Changanya wingi.
4. Mara moja kuoza ndani ya mitungi, pindua. Pinduka chini na uifunge kwa kitambaa.
5. Baada ya baridi, dessert huondolewa mahali pa baridi.

Kichocheo cha asili cha jamu ya elderflower na walnut

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza jamu ya elderberry nyeusi na nyekundu na walnuts. Kila mmoja wao ni asili kwa njia yake mwenyewe. Nakala hiyo itatoa mapishi 2.

Kichocheo 1

Viungo:

• inflorescences ya elderberry nyeusi au nyekundu - kilo 1;
• asali ya asili - 500 g;
• walnuts - 200 g;
• asidi ya citric - 3 g.

Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa maua nyeusi au nyekundu ya elderberry:

1. Weka asali kwenye jiko na ulete kwa chemsha huku ukikoroga.
2. Osha maua na maji yanayochemka na uweke kwenye sufuria na asali ya kuchemsha.
3. Chop walnuts.
4. Kisha kuongeza mbegu za walnut, asidi na uendelee kuchemsha hadi wingi unene.

Kichocheo 2

Viungo vya jam:

• maua kavu ya elderberry nyeusi - kilo 1;
• Asali - 400 g;
• sukari - 5 Sanaa .;
• mbegu za walnut - 3 tbsp.;
• maji - 1 tbsp.

Inflorescences kwa jam huvunwa kabla ya yote kufunguliwa. Ikiwa hakuna wakati wa kushiriki katika kupikia mara moja, zinaweza kukunjwa kwenye begi la plastiki, limefungwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 24.

Sheria za kupikia:

1. Kabla ya kupika, unahitaji kuondoa poleni kutoka kwa maua, kisha kumwaga maji ya moto au kumwaga juu ya inflorescences kwa dakika 10.
2. Kisha kusubiri maji ya kukimbia, kuweka maua katika maji ya moto na asali na sukari, kuongeza walnuts iliyokatwa.
3. Baada ya dakika 15, ondoa jamu kutoka kwa petals ya elderberry kutoka jiko, basi iwe baridi. Kurudia utaratibu mara 3 zaidi.
4. Weka moto kwenye mitungi. Hifadhi dessert kilichopozwa.

Kichocheo cha jamu ya elderberry nyeusi yenye harufu nzuri na limao

Matunda ya machungwa huenda vizuri na elderberries nyeusi. Dessert ni ya kitamu sana, ina uchungu usio na unobtrusive.

Kichocheo kitahitaji bidhaa zifuatazo:

• matunda nyeusi yaliyoiva - kilo 1;
• limao - pcs 1,5-2;
• maji - 0,75 ml;
• sukari iliyokatwa - 1,5 kg.

Hatua za kazi:

1. Osha mandimu, futa kwa kitambaa kavu, itapunguza juisi kutoka kwao.
2. Panga berries nyeusi, tofauti na petioles na scald na maji ya moto.
3. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, chemsha syrup ya sukari.
4. Kisha kuongeza maji ya limao, berries kwa syrup na kupika dessert elderberry mpaka thickens.
5. Ni rahisi kuangalia utayari wa jam: unahitaji kuacha kioevu kwenye sahani baridi. Ikiwa haina kuenea, unaweza kuiondoa.
6. Misa ya moto hutengana mara moja kwenye mitungi. Jamu muhimu ya elderberry huondolewa mahali pa giza, baridi.

Ladha ya elderberry na jamu ya blackberry

Vipengele:

• elderberry nyeusi - kilo 1,5;
• Blackberry - kilo 1,5;
• sukari iliyokatwa - kilo 3;
• maji 300-450 ml.

Vipengele vya Mapishi:

1. Suuza elderberries nyeusi, kuiweka kwenye sufuria na kufunika na maji.
2. Weka kwenye jiko na upike misa hadi matunda yawe laini.
3. Kusaga berries na ungo, kutupa mbegu.
4. Ongeza matunda nyeusi kwenye puree inayosababisha, changanya na upike. Mara tu misa inapochemka, chemsha kwa dakika 10.
5. Ongeza sukari, koroga. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-6, ukichochea mara kwa mara wingi wa berry.
6. Unahitaji kufunga mara tu sufuria au bonde linapoondolewa kwenye jiko.
7. Benki zikunja kwa nguvu, zipoe na safi mahali pa baridi.

Jinsi ya kuhifadhi jam ya elderberry

Kwa kuhifadhi, chagua mahali pa baridi bila ufikiaji wa mwanga. Kama sheria, inaweza kuliwa mwaka mzima. Haipendekezi kula jamu nyekundu au nyeusi ya elderberry kwa chakula, ili badala ya kufaidika, haina madhara kwa afya ikiwa:

• kufunikwa na mold;
• ina ladha isiyopendeza au imeanza kuchacha.

Hitimisho

Jamu nyeusi au nyekundu ya elderberry ni bidhaa muhimu. Ni muhimu hasa kuwa na jar ya dessert wakati wa mafua ya wingi. Jam inapaswa kutolewa kwa kaya kama prophylactic na kwa chai tu.